Mobile Food · Wake County, NC

Jerk Man Island Cuisine #2 (Wcid #865)

11016 Capital Blvd

Última inspección: 11 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

11 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils. Some cleaning base hot box.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Some floor cleaning. Some cleaning needed of floors.

10 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf Items removed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken in reach in cooler stored over fish. In all coolers; store foods according to final cook temperatures. Reorganized according to final temps. Rearranged.

31 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) Employee observed washing single use gloves rather than removing gloves and washing hands when switching from taking food orders at window to food preparation. Wash hands during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks. Corrected During Inspection - Discussed with PIC that gloves may only be for one use; cannot be washed; and need to be removed prior to washing hands. 2-301.12 Cleaning Procedure (P) Employee observed washing hands very quickly after handling raw food; such as chicken and fish; when returning back to ready to eat foods. Follow proper cleaning procedure to adequately wash hands. Wash hands for at least 20 seconds using warm water; soap; scrub 10 to 15 seconds; rinse; and immediately follow the cleaning procedure with thorough hand drying method (ex. Disposable Paper Towel). Corrected During Inspection - Discussed with both PIC to ensure proper handwashing procedures are being followed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Clean utensils are being stored inside 5 gallon bucket that is stored directly on floor. Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.

25 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; U[on inspectors arrival; raw chicken was stored directly next to raw fish inside reach in cooler on top shelf and directly above breading used for fish only. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during preparation; storage and holding. Corrected During Inspection - Items were rearranged to ensure chicken is on bottom and fish on top.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Bulk food container is being stored directly on floor underneath service window. Food shall be stored at least 6 inches off of floor. Corrected During Inspection - Breading was placed on shelving 6 inches off of floor.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.