25 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95.5
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Priority Foundation; Several stacks of metal containers on shelf above three compartment sink with sticker and sticker residue left on the containers. Containers stacked on shelf; allowing sticker and residue on the inside; food contact surface; of the stacked container. Food contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. Items moved to three compartment sink during inspection. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Two large deep containers of chicken salad and tuna salad in walk-in cooler on lower shelf with lids at 57F. Employee made items today; with ingredients from walk-in cooler. EC recommends using shallow thin portions; and placing on the top shelf where air vents blow air. Foods shall be cooled within time and temperature parameters (135F to 70F in 2 hours; 70F to 41F in 4 hours) using approved cooling methods. Cooling methods include thin; shallow portions; in rapid cooling equipment like reach-in freezer or walk-in cooler; loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Items still in 4 hour cooling time; and moved during inspection. Cooling sticker provided during inspection. No points deducted this inspection. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises; Bag of sugar on the floor behind prep table. Cooked bacon in hot holding unit directly next to front handsink without splash guard or barrier. Food shall be protected from contamination by storing in a clean; dry location where it is not exposed to splash; or other contamination and at least 6 inches above the floor. Items moved during inspection. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Bread unit dripping water on floor. Lower door of glass cooler not sealing properly leaving large gap. Walk-in cooler door peeling from main door; this could cause issues with keeping cold or allow pests. Equipment shall be kept in good repair. Repair these items. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Prep sinks and three compartment sinks soiled with debris and residue buildup. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Clean all sinks before next use. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed of wire shelves and vents in walk in cooler; sides and handles of equipment soiled with residue buildup. Outside of sugar and cornmeal containers soiled with food splatter. Paper wrap holder soiled with food crumbs. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles; Core; Dumpster door open at beginning of inspection. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. Dumpster is very close to back door; recommend moving dumpster further away from building to prevent pests. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floors and walls need cleaning throughout facility; and floors under soda dispenser are soiled. Facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. 6-501.11 Some tiling coming up in areas. Rusty ceiling vents in kitchen area. Physical facilities shall be maintained in good repair.