Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3024

701 Cary Towne Blvd

Última inspección: 12 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

12 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E )Equipment Food Contact Surfaces Ice machine in back prep area has debris build up. Clean the equipment and utensils used for nonTCS foods as required to avoid contamination.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Observed tomatoes in front preparation line at 43-46F Manager started the tomatoes were sliced earlier. Sliced lettuce on front preparation line was between 41-44F. Recommend getting a service request on front line cold unit.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Tomaotes are stored in walk in cooler than sliced and placed on to line. Rise in temperature happens when slicing is in progress. Place tomatoes back in walk in to cool to 41F prior to being placed in service. Sliced lettuce was stacked in walk in cooling with lids. Remove or vent lids with containers unstacked to facilitate proper cooling. containers were vented and tomatoes were swapped with cooled tomatoes in walk in .

25 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Display cooler was failing to maintain 41 F or less at the time of inspection. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Large amount of trash and debris build up inside dumpster enclosure. Refuse areas and enclosures shall be maintained and kept clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Dust build up along ceilings at back cook line near air return vent. Physical facilities shall be maintained and kept clean.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests Flies present in back dish area around container used to store dirty linens. The premises shall be maintained free of insect; rodents and other pests.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Upon arrival for inspection there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager. Corrected During Inspection - CFPM arrived shortly after inspection began
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E )Equipment Food Contact Surfaces Ice machine in back prep area has black debris build up. Clean the equipment and utensils used for nonTCS foods as required to avoid contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Lettuce and sliced tomato on front service line observed between 53-57 F. Sliced tomatoes in back cold hold unit near cook line observed at 55 F. All items inside cold hold display at front prep line observed between 48-55 F. Items inside display cooler to include tuna salad; roast beef; ham; turkey; salami; prosciuttini; cappacuolo; cheeses; lettuce. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. PIC voluntarily discarded ALL products above 41 F at time of inspection. This included all lettuce and sliced tomatoes on both prep lines and all items inside display cooler. The facility has a back up make unit cooler than is maintaining 41 F or less to utilize until the display cooler can be assessed by refrigeration company. This unit is to be maintained empty until it is able to achieve 41 F or less. Inspector suggested keeping lettuce and tomato on ice or utilize a 4 hour Time as a Public Health Control until these units are able to meet 41 F or less. PIC stated that a work order has been in place for this unit for the last couple of days.

26 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P); Tomatoes and lettuce were holding 45-55F in both make line units. TCS foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Produce was moved to walk in cooler to chill. Front make line unit thermometer read 60F; and was adjusted down. Food was 41F; and unit thermometer read 27F by end of inspection. EC provided temperature logs and a risk control plan to PIC to monitor cold holding in these units; as this violation persists over multiple inspections.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); The filter hoods and light fixtures above the grill line have an accumulation of dust and grease. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Increase frequency of cleaning to avoid this violation.

19 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC is not a certified food protection manager. The PIC shall pass an exam as part of an ANSI-accredited food protection manager course. CDI-List of approved courses sent via email; and placed here: https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Make line 1 (in rear prep area) is holding lettuce and tomatoes at 44-46F. TCS (Temperature/Time Control for Safety) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Items in the make line will be discarded within 4 hours. Unit will be serviced.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Facility does not have sanitizer test strips. An accurate method of measuring sanitizer concentration shall be available. Purchase new test strips by 3/29/24.

8 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Lettuce and tomato were holding 46-47 in the make line cooler. TCS (Temperature/Time Control for Safety) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Items were placed into unit after opening at 10 am; so items were moved to the walk in cooler to chill. Ice was added in food safe bags to new lettuce and tomato. VR-Unit will be serviced. EC will return in a few days to verify that unit is holding food at 41F or below.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A Windex bottle was stored on the ice maker; above the ice opening. Chemicals shall be stored where they cannot contaminate food or equipment. CDI-Windex was moved to chemical storage under the 3-compartment sink. ; 7-102.11; Priority Foundation; Two spray bottles of water were unlabeled. One spray bottle of bleach was unlabeled. Working containers of chemicals shall be identified as to contents to avoid confusion. CDI- All spray bottles were labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloth was left on counter in between uses. When cloths become wet; they must be stored in a sanitizing solution. CDI-Quaternary ammonium solution was taken from 3-compartment sink; and cloths were stored in it.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.