Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3099

3490 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 4 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

4 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 Ham is not wrapped inside the walk-in cooler stacked on top of other meat and outside the pan; somewhat against the wall of the refrigerator. Roast Beef insdie the display refrigerator is not wrapped but is under a soiled shelf support. FOOD / Bulk Deli Meat shall only contact surfaces of EQUIPMENT and UTENSILS that are cleaned and sanitized; SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. P Cover food stored inside the walk-in cooler. Maintain the inside the display refrigerator clean and sanitized. Assure the roast beef and meats only touch clean surfaces. Discussed for cleaning and rearranging today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Three compartment sink is not clean. Clean the sink daily with detergent. Remove build-up. Fill sanitizer into a clean sink basin. Wash the air-drying rack and right drainboard. 4-501.18 Sanitizer has lettuce pieces floating in it. The wash; rinse; and SANITIZE solutions shall be maintained clean. Rinse the pans and utensils before placing into the sanitizer. Replace sanitizer when it becomes soiled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Table with the slicer to the right of the handwashing sink in the back is not clean. Clean the table; unused refrigerator; etc. Maintain equipment and surfaces clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor is heavily soiled. Extensive; detailed cleaning of the floor is needed. . . Walls need cleaning. 6-501.114 2-drawer HOSHIZAKI Refrigerator opposite the grill is not functioning and gasket appears moldy. The Premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as EQUIPMENT that is nonfunctional or no longer used.

8 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Assigned manager is not ANSI certified in food protection. There is another employee present that is ServSafe certified. Person in Charge should complete manager certification.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Food Preparation Sink is not clean with build-up coating interior surfaces. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Dawn Dish Detergent was applied to the sink to start the cleaning process. Clean; rinse; apply sanitizer and allow the sink to air-dry after use. . . Cover for the bread container is not clean. Regular cleaning is needed. Bread cover was taken to the ware washing sink to be cleaned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor is heavily soiled. Extensive; detailed cleaning of the floor is needed. . . Vents overhead inside the walk-in cooler are dusty. Remove dust inside the walk in cooler.

8 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Handwashing Sink in the back cooking and prep area is not functioning. Water supply has been turned off at the wall. Cold water reportedly runs constantly from the faucet. Repair has been requested and evaluated by a maintenance man used by the restaurant. Additional contact was made with this repairman during today's inspection. By the leaving the hot water faucet in the on position; the first wall-waterline can be accessed/turned on to supply water to the sink. Handwashing must continue. Use of the wall valve seems sufficient to support handwashing in the short term.

11 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Container of sugar and cornmeal in containers near grill without labels. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. Labels added to containers during inspection.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A few fruit flies near back mop sink area where mop bucket is stored. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Drains may need to be flushed to prevent harborage area for these fruit flies. EC educated person in charge about flushing drains with hot water and sanitizer/bleach after dumping mop water.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-202.13; Priority; Sprayer at three compartment sink is hanging below rim of the sink when not attached the hook. An air gap between the water supply and flood level rim shall be at least twice the diameter of the water supply inlet and not less than 1 inch. Manager stated sprayer was recently repaired. Verification required for sprayer repair. Please replace coil or hose to allow sprayer to hang above rim of the sink.

3 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice chute on soda machine soiled with pink and black residue buildup. in equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to prevent buildup of soils or residues. Clean the ice chute more frequently.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Sliced tomatoes in deep container in walk-in cooler at 44-48F. Manager stated tomatoes were sliced about 2-3 hour prior. Foods shall be cooled according to time parameters; tomatoes shall be cooled from 70F to 41F in 4 hours. Educated to manager the importance of using other methods to meet the time for cooling. Tomatoes moved to thin tray and placed into walk-in cooler shelf during inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Sliced tomatoes in deep container in walk-in cooler at 44-48F. Manager stated tomatoes were sliced about 2-3 hour prior. Foods shall be cooled using one or more of the following methods. Placing the food in thin; small portions on a shallow pan or tray; using rapid cooling equipment such as walk-in cooler or freezer. Tomatoes moved to thinner tray and placed on top shelf of walk-in cooler near vents uncovered after educating.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several flies throughout facility in back area and front near bread oven. The premises shall be maintained free of insects; rodents and other pests. Consider adding trap device such as light or sticky traps; but place in areas away and not over food or clean utensils.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Three wiping cloth buckets with 0ppm or below 150ppm quaternary solution. Wet wiping cloths shall be held in-between uses in a chemical sanitizer solution at correct concentration. Quaternary solution recommended to be 200-400ppm. Solution checked at three compartment sink and within range; buckets changed out during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Three compartment sink basins ; especially the middle sink corners and drainboard soiled with residue buildup. The compartments if sinks; basins or other receptacles used for washing and rinsing equipment or utensils shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination. Clean sink before and after use; and clean before next use.

12 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One chemical spray bottle observed without proper labeling. Working containers used for storing poisonous or toxic materials shall be clearly and individually labeled with common name of product. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded this item.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Evidence of rodents; such as droppings; observed in back corner of storage area where soda bag in boxes are located near mop sink; underneath soda cabinet; underneath soda cooler; and in corners of office. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Inspector did not see live activity at the time of the inspection. Per PIC; pest control performs preventative maintenance at least once per month; but was unable to provide an invoice. Inspector advised PIC to have areas thoroughly cleaned and sanitized and to have pest control perform treatment as soon as possible.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; The refrigeration display unit was still leaking water into the condensation catch pan and another metal pan placed below it. PIC stated the catch pan drain is blocked and they are waiting on a repair and is currently utilizing a cloth linen to prevent dripping of water onto food products. Water was observed dripping onto floors and onto packages foods in walk in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location and where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Per PIC; work orders are currently in place to have these repaired.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean cutting board was stored behind the faucet handles of the prep sink; therefore exposed to splash. Equipment shall be stored in a clean; dry location where it isn't exposed to splash.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cabinets inside soda machine have debris build up. Insides of reachin coolers and freezers have debris build up. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floors throughout walk in cooler have water build up. Floors underneath reach in freezers have heavy accumulation of old food debris and dough build up. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.