Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3101

14460 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 12 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

12 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Unclean residue observed on soda nozzles in the self-serve area. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles; and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean the soda nozzles with abrasive brush. Do not just soak these items in sanitizer. CDI- Nozzles were removed; scrubbed and sanitized during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A wet wiping cloth was stored on top of a box of deli paper. Sanitizer buckets on two racks in FOH stored near ingredients; single-service items; and above cut gloves where contamination may occur. Wet/damp wiping cloths shall be stored submerged in sanitizer and stored in a manner that prevents contamination. CDI- Damp wiping cloth was put in sanitizer and buckets relocated to bottom shelf.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Prep cooler at grill is leaking at the bottom and there is currently a container placed on the floor to catch this drip. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Repair prep cooler to not leak.

3 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Unclean residue observed on soda nozzles in the self-serve area. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles; and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean the soda nozzles with abrasive brush. Do not just soak these items in sanitizer.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Several opened packages of ham; turkey; assorted cheese; and roast beef in walk-in cooler were lacking a date label. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day and once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). CDI- Prep dates were known for bulk foods and labels were allowed to be added to containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed on interior of 3-door reach-in freezer to remove the accumulated food debris. Interior of display case has old food residue present. Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase the cleaning frequency to areas mentioned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A few tiles are missing/cracked in the can wash; revealing the absorbent material behind them. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace items mentioned. 6-501.12; Core; Ceiling tiles are unclean in back prep area. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. If it is determined that the residue cannot be removed from ceiling tiles; they must be replaced.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee phone and wallet/keys were found stored on main prep table in BOH at the start of the inspection. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee items and other possessions. Designate a better location for employee belongings or keep in pocket. 6-202.11; Core; Cover is missing on light fixture in the walk-in cooler and bulbs do not appear to be shatter-resistant. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; clean equipment; utensils; and linens; or unwrapped single-service and single-use articles. Provide shield for fixture; individual covers for light bulbs; or switch bulbs to shatter-resistant bulbs.

8 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at the handwashing sink closest to the warewashing area. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were replenished in dispenser upon request.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Sliced tomatoes were found stacked too high in cold well with top layer reading 46F. This was the only TCS food in establishment that was holding at an improper temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Top layer was relocated to the walk-in cooler to rapidly cool back down.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM courses.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Two employee beverages were found on dry storage rack commingling with facility items. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- One employee beverage was voluntarily discarded and the other was relocated.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee phones were found stored on main prep table in BOH at the start of the inspection. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee items and other possessions. Designate a better location for employee belongings or keep in pocket. 6-202.11; Core; Cover is missing on light fixture in the walk-in cooler and bulbs do not appear to be shatter-resistant. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; clean equipment; utensils; and linens; or unwrapped single-service and single-use articles. Provide shield for fixture; individual covers for light bulbs; or switch bulbs to shatter-resistant bulbs.

17 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of sanitizer was not labeled. Label containers of cleaners and sanitizers. CDI- Sanitizer was added to label.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A wet wiping cloth was stored with a spray bottle of sanitizer. Wet/damp wiping cloths shall be stored submerged in sanitizer and above the floor. CDI- Damp wiping cloth was put in sanitizer. Points not increased due to all other sanitizing cloths being stored in solution throughout establishment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The ceiling tiles and the cover of the floor drain at the three compartment sink in the kitchen area are stained making it difficult to keep these areas clean. Floors; walls and ceilings shall be easily cleanable. Remove stains/replace items.

7 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Vomit/diarrhea cleanup plan was not available. Written instructions/procedure shall be maintained on site for cleaning up and preventing the spread of vomitus and fecal material. CDI- Vomit & Diarrhea Clean Up Plan and allergen sticker given to PIC.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employees shifting from cleaning to handling containers of food/engaging in food prep changed gloves but did not wash hands. Employees shall wash hands when changing tasks. CDI - Education and handwashing.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths are stored on the sides of the sanitizer buckets and one of the sanitizer buckets is stored on the floor. Wet/damp wiping cloths shall be stored submerged in sanitizer and above the floor. Ensure all damp/wet wiping cloths are stored completely submerged in sanitizer and sanitizer buckets are not stored on the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The chip storage rack behind the counter is missing a wheel and is being propped with a roll of cash register tape. All equipment shall be maintained in good repair. Replace wheel on chip cart.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Improvement noted in cleaning - food debris in bottom section of display cooler. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; There is a partial ring of black residue in the basin of the handwashing sink by the dry goods storage rack. Handwashing sinks; toilets and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the handwashing sinks more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; A sub roll and ends of lettuce are stored on the dumpster pad near the the trash dumpster. Dumpster areas shall be maintained clean. Ensure all trash makes it into the dumpster.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food and drinks were stored on food prep counters; single service storage areas; and on boxes of chips. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food and supplies. CDI - Drinks and food were relocated.

21 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Soda build up in the nozzles of the soda machine. Ice makers and nozzles shall be cleaned at a frequency necessary to preclude the accumulation of soil or mold. Clean more frequently.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Display case and prep cooler found maintaining TCS foods above 41F (see temperature chart). TCS food shall be maintained at 41F or below. CDI: PIC moved meat from display case to the walk in and used small; under the counter cooler for the open meat storage. PIC turned down prep cooler and voluntarily discarded two containers of cheese; one container of sliced tomato and moved the cut lettuce to the walk in cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Handle for utensil in the tuna salad in the deli case. In use utensils shall be stored with handle out of the food. Keep handle up.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Significant cleaning needed on non-food contact surfaces throughout; including the bottom of the display cooler; reach in freezer; shelving units; cooler handles; and other various places. Non-food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Significant cleaning on the floors; walls and ceilings throughout the facility. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee phone and drink on rear table in kitchen that is used for preparing food. Employee speaker found stored on dry storage rack. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of EMPLOYEES' clothing and other possessions. Store items in designated area separate from food and food items where not a source of contamination.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.