Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3127

280 Meeting St

Última inspección: 2 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

2 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Manager on sight shall be an ANSI certified food protection manager. Check Wake.gov for available class options.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) No paper towels are available at the handwashing sink in the front where sandwich are made and raw steak and raw chicken is being cooked. Keep handwashing sink supplied with towels. Paper towels were added to the dispenser during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sink is not clean. There is unclean film coating interior sink basin. Effective cleaning with detergent is needed after each use. Sink cleaned upon request. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow it to air-dry. . . Assure the table is effectively cleaned & sanitized also.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11 Temperature Measuring Devices; Food - Accuracy (Pf) Thermometer for checking final cook temperature is not accurate for either the raw chicken or the raw steak. These foods shall be cooked to safe temperature (155F for steak and 165F for chicken). Thermometer shall be available and used. The chicken is clumping and those clumps are resistant to meeting the 165F requirement today. Assure employees use an accurate thermometer. Request was made to the manager to order an additional digital thermometer during today's inspection.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises - Pans of lettuce stored in the low portion of the display refrigerator are stored in water or pooled liquid. Drain appears clogged. FOOD shall be protected from contamination by storing the pans of lettuce: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash or other contamination.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Dumpster area requires additional improvement. There are loose trash items and grease on the ground. Dumpster doors are open. Clean the dumpster pad. Eliminate trash and domestic items and waste from the dumpster enclosure (door on the ground?). Please contact the landlord for intervention since the dumpster enclosure needs to be cleared and cleaned with the dumpster gone. Have the dumpster replaced with a clean dumpster since this one is heavily soiled.

2 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ) Cups near the register are unwrapped and exposed to customers. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Plexi glass shield or cup sleeves are appropriate.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Pepsi machine needs cleaning. Use a cleaning brush to remove build-up from splash surfaces. Clean the ice shoot to remove microbial growth.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Dumpster area is not maintained. There are many loose items on the ground. Nothing appears specific to this establishment. Dumpster doors are open. Clean the dumpster pad. Eliminate trash and domestic items and waste from the dumpster enclosure. Please contact the landlord for intervention since the dumpster enclosure needs to be cleared and cleaned with the dumpster gone.

27 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) ServSafe certificates are not available. Maintain copies of manager certifications for verification.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Overhead Vents inside the walk in cooler are very dusty. Cleaning needed inside the walk in cooler around fans; etc.

4 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several containers stacked as clean with sticker and sticker residues on the containers. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Ensure items are cleaned completely before stacking as clean. Items moved to three compartment sink to be cleaned. ; 4-602.11; Core; Ice chute and soda nozzles on soda machine in dining room soiled with black and pink residue. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers and beverage tubes shall be cleaned at a frequency necessary to prevent buildup of soils or residues. Employee removed soda nozzles during inspection to clean. Clean these more frequently.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Tuna salad in deli case dated 8/26 and several items dated 8/31 including tomatoes and lettuce in walk-in cooler but were prepared today according to manager and employee. Lettuce and tomatoes are sliced every other day; or daily. Food shall be discarded if it exceeds the time and temperature requirements. Prepared items shall be held for 7 days. Lids on tomatoes and lettuce are from older container of lettuce and lids not changed. Lids removed during inspection. Ensure the date marking are correct with when it was prepared or should be discarded. Tuna salad made on Monday and lid changed with new date added. Do not re-use lids for new food. Containers and the lids should be washed; rinsed and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Three compartment sink basins and drainboards; and back splash and sprayer soiled with food residue buildup. Warewashing equipment; the compartments of sinks; drainboards and other receptacles used for washing and rinsing equipment and raw foods shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination. Employee began cleaning sink during inspection. Clean sinks before and after use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Floors of walk-in cooler; sides of equipment; flip top lid in front area; track on deli cooler and vents in walk-in cooler soiled with food debris and residue buildup. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls in back of facility; especially around prep sink and three compartment sink soiled with food splatter and residue buildup. Drains throughout soiled with black buildup. Floors under equipment have residues and needs to be cleaned. Physical facilities; floors; walls and ceilings shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

16 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sink is not clean. There is unclean film coating sink basin and build~up on the faucet. Effective cleaning with detergent is needed after each use. Sink cleaned upon request.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Walk~in cooler is heavily soiled with black growth on shelves and supports. Extensive cleaning of the walk~in cooler; sandwich/grill refrigerator and glass display refrigerator is needed. Maintain food storage areas clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Discard broken plastic covers like the one in use on the shredded lettuce. Two discarded today upon request.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Overhead vents inside the walk~in cooler are dusty. Walls inside the walk~in are soiled. Maintain equipment clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Dumpster area is not maintained. There are many bags of trash and loose items on the ground. Two bags of garbage on the ground have Jersey Mikes branded cups inside. Dumpster is open. Have dumpster replaced with a clean dumpster. Close dumpster lids and doors. Clean the dumpster pad. Eliminate trash and recycling (mattress) from the dumpster enclosure.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Inverted beverage crates are stored under the front counter for sanitizer buckets. Floor is not clean underneath. Maintain floor clean under and around equipment and stored items.

4 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Present manager Kevin is not an ANSI certified manager. Recertification is needed. Discussed an option for class today
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Glass Display Refrigerator is not holding food at 41F as required. Unit has visible ice accumulated on coils inside in the top; ice coating interior cooling components low in the unit; and a line of frosty ice along front corner. Tuna Salad 44.5F (on day 6); Ham 43F; PepperMeat 42.5F; Swiss Cheese 46F; Salami 45F; capicola 43.8F. Meats; Cheeses and tuna salad shall be maintained at 41F and colder. Bulk meats and bulk cheeses were removed from the glass display refrigerator and taken to the walk-in cooler. Refrigerator will be unplugged; defrosted and re-adjusted tonight. Tuna Salad on day 6 of date marking was discarded and replaced with a small quantity of fresh. . . Cheese Slices 43.5F held in the top of the grill side refrigerator. Refrigerator needs to be adjusted to maintain food at 41F and colder. Cheese will be discarded within 4 more hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; 3-compartment ware washing sink is not clean. Black mat has unclean build-up. Drainboard is not clean and sanitizing compartment of the sink has a slimy build-up. Clean the sink daily with detergent. Fill sanitizer into a clean sink basin. Mat was placed in soapy water to soak

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.