Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3181

4205 Corners Pky

Última inspección: 16 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

16 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in different units. Refer to temperature chart. TCS foods shall maintain 41 F or below. The meat case is maintaining 43-46 F ambient according to EHS's calibrated thermometer. VR - Repair the meat case cooler to maintain 41 F or below. EHS will return to verify.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12; Priority Foundation; According to the thermometer located on the outside of the meat case; the cooler is maintaining 50 F ambient. According to EHS's calibrated thermometer; the meat case is maintaining 43-46 F ambient. Ambient air temperature measuring devices that are scaled in Fahrenheit shall be accurate to ±3 F in the intended range of use. VR - Repair meat case thermometer. It shall be accurate to ±3 F. EHS will return to verify.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No test strips available to measure the concentration of sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. VR - EHS will ensure test strips have been obtained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Walk-in freezer gasket and cooler drawer gaskets soiled with accumulation. The walk-in cooler vent soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

21 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; An employee handled raw chicken with gloved hands; disposed of the gloves; and donned a new pair. No handwashing observed. The hands shall be washed to prevent cross contamination when changing tasks; when switching between working with raw food and ready-to-eat food; and after engaging in any activity that may contaminate the hands. CDI - PIC educated. Hands washed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Walk-in cooler and walk-in freezer gaskets soiled with accumulation. The walk-in cooler vent soiled with dust and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Vents and ceiling tiles in the back prep area and in the ware washing area soiled with dust and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee personal coats stored on top of and mixed in with packaged foods. Lockers or other suitable facilities shall be used for storage of employee possessions. Designate areas for employees to store their belongings. EHS recommends using a box or container to hold employee personal belongings; or multiple if needed; and labeling to designate. 6-201.11; Core; The main light bulb in the walk-in cooler is not functional and it is shattered in one area. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food. Replace outer covering/shield for light fixture in the walk-in cooler; and replace bulbs.

25 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C); Core; Observed residue buildup on the exterior of the oven and on the hood vents; also observed food debris on the exteriors of the coolers and on the lower section of case cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently and maintain clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed food debris on the floor throughout the establishment. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Sweet floors more frequently. Repeat.

9 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A container of sliced cheese in the grill prep cooling was holding at a range of 43-44F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Sliced cheese was moved to walk-in cooler for cooling. Large improvement from previous inspections; full points not taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed dust buildup on the ceiling vent of the walk-in cooler. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean ceiling vent to ensure dust buildup does not become environment contamination to foods.

15 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; The container of sliced tomatoes on the prep line cooler were holding at a range above 41F; see table above. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded tomatoes above 45F; other tomatoes moved into the walk-in freezer for cooling. REHS strongly recommends using time control for the sliced tomatoes on the prep line cooler. Emailed manager time control procedures.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Sliced tomatoes were cooling in a deep container while in the walk-in cooler; potentially leading to out-of-temperature tomatoes on the line. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods: Placing the food in shallow pans; separating the food into smaller/thinner portions; using rapid cooling equipment; adding ice as an ingredient; or other effective methods. CDI - Tomatoes separated into smaller portions for better cooling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed debris buildup on the floor of the walk-in freezer; and throughout at the front prep line. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the floors more frequently.

28 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Containers of shredded lettuce in the makeline and the walk-in cooler were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature lettuce.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; When speaking to PIC about cooling practices of the lettuce; the method of cooling the cut lettuce appears to have led to the out-of-temperature foods by keeping the lids on the containers after prep. When placed in cooling/cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through container walls; and loosely covered/uncovered; if protected from overhead contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. Lift lids on lettuce after prep while in the walk-in cooler; or place lettuce in freezer for a short period of time to assist with cooling.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed ice drip buildup on a couple open boxes of food in the freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Remove boxes from source of ice drip; REHS recommends investigating the source of ice drip.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Equipment and cabinets throughout the establishment is in need of cleaning. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The trash can in the women's bathroom does not have a cover. A toilet room used by females shall be provided with a covered receptacle for sanitary napkins. Add lid/cover to trashcan.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.