Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3243

6008 Taylor Rd

Última inspección: 14 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

14 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. Wet stacking dishes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C)- Noted counter top cooler unit leaking condensation onto the counter top surface. Have unit repaired. Ensure units are maintained in good repair and do not pose risk of cross contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT- Detailed cleaning is needed for the shelves above the three-compartment sink; the underside of the three-compartment sink nozzle; the interior surfaces of the display case; and the storage racks inside the walk-in cooler. All equipment shall be maintained.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C)- Clean hard-to-reach floor areas beneath the racks inside the walk-in cooler and walk-in freezer units. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to maintain cleanliness. Except when cleaning is required due to a spill or other accident; cleaning shall be performed during periods when the least amount of food is exposed; such as after closing.

15 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Food container stored in handsink close to 3 comp. CDI: Container moved.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf; Deli meats opened previous day were not date marked. Establishment is unwrapping meats and discarding the dates when placed in deli case. Place date stickers on trays that meat is on. CDI: Items dated. Repeat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. Wet stacking dishes.

20 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; There was no date marking on some of the deli meats in the showcase out front.- Raw foods and some ready-to-eat foods kept in the kitchen for more than 24 hours must be date marked. The date marking can be the consume by or preparation date. The foods will have 7 day shelf life since the cold hold units must be held at 41F. CDI... The food items were properly date marked. Once you remove deli meats from packaging; they must be labeled with a date if being kept longer than 24 hours.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets (quat) were below 200ppm.- Cloths in use for wiping surfaces shall be held in between uses in a chemical sanitizer at the proper concentration. (200-400ppm/quat).- CDI; buckets were remade to proper concentration.

7 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No one at time of inspection was a certified food protection manager.- The PERSON IN CHARGE shall be a certified FOOD protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an ACCREDITED PROGRAM.- Please ensure the person in charge is a certified food protection manager.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed employee sweeping with broom and dustpan then begin working with bread before washing hands.- Hands shall be washed after engaging in activities that contaminate the hands before switching tasks.- CDI; spoke to manager about the violation who had the employee wash hands and educate them on proper procedures.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The sanitizer in the dish area was at 0ppm.- A chemical SANITIZER used in a SANITIZING solution for a manual or mechanical operation shall be at the proper concentration. (200-400ppm/quat)- CDI; sanitizer was made with bleach until maintenance can come out to repair the sanitizer dispenser.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple pans that were deemed clean with greasy residue still on them. The slicer also still had food residue on it.- EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch.- CDI; items were moved to be washed.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed multiple items (see chart above) that were above 41 degrees F.- TCS foods that are being stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items were moved to the walk in.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed multiple cloths being stored on counters and hooks that are used for wiping counters and knives.- Cloths in use for wiping surfaces shall be held in between uses in a chemical sanitizer at the proper concentration.- Please keep cloths stored in sanitizer buckets.

10 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; There was no date marking observed in the walk-in cooler. Raw foods and some ready-to-eat foods kept in the kitchen for more than 24 hours must be date marked. The date marking can be the consume by or preparation date. The foods will have 7 day shelf life since the cold hold units must be held at 41F. CDI... The food items were properly date marked.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The handwashing sinks did not have any signage. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands must be provided at all handwashing sinks used by food employees and must be clearly visible to food employees. CDI... Handwashing signs were left for the manager.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were several dishes that were stored as clean but were greasy to the touch. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean must be to sight and touch. CDI.. The dishes were placed at the three compartment sink.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; There were several boxes of food stored on the floor in the walk-in freezer. Foods must be stored in a manner to prevent contamination. Foods must be stored on a NSF or ANSI approved shelf.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Single-Service cups were being used to dispense salt. A single-service item may not be used as a multi-use utensil. CDI.. The cup was removed from the salt container. ; 4-903.11(A) and (C); Core; The single-service cups on the front counter were stored on the front counter out of the plastic sleeve. Single-Service items must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The only restroom in the restaurant did not have a trash can with a lid. A toilet used by females must be provided with a covered receptacle for sanitary napkins.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.112; Core; There were several items stored in the dumpster area. There was food on the ground in the dumpster area. The storage must be remove from the ground so that it does not create a rodent harborage problem. The dumpster is shared among several restaurants.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; There was employee drinks and food stored above a food prep area. Areas designated for Employees to eat and drink must be located so that Food; Equipment; Linens; and Single-Service items are protected from contamination. CDI.. The items were moved below the food prep areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.