17 sept 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 4-901.12; Core - Several wiping cloths were piled high above sanitizer level in sanitizer bucket; and quaternary ammonium sanitizer concentration in a few sanitizer buckets was less than 150 ppm (required concentration for type of sanitizer used). Moist/soiled in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Store in-use wiping cloths as stated above or in soiled laundry area. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; exteriors of sinks; refrigerators; and other equipment. Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Drain pipe under walk-in cooler evaporator had a slow drip. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair leaking pipe. 6-501.12; Core - Vent hood filters above grill top had soil build-up; and flooring was soiled in corners and back storage/mop sink areas. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment above. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core - Observed slow drip (from evaporator pipe) onto top lid of pickle container in walk-in cooler. Food may not be stored under leaking condensation lines. CDI by removing food from underneath drip and placing pan under drip. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(A); Priority Foundation - A rack of chips was placed directly in front of one handsink (handsink could still be used to wash hands). A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI by removing rack from in front of handsink. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product. CDI by properly refrigerating foods. NOTE: After cutting/preparing tomatoes; lettuce; etc.; ensure they are at 41F or less BEFORE placing in refrigerated make line top or counter cold refrigerated unit. Consider using deeper pans to maintain foods at 41F or less. Use calibrated thermometers to check food temperatures often. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Wiping cloth sanitizer buckets had worn off labels. Working containers of sanitizers; chemicals; etc. shall be labeled with the names of their contents. CDI by labeling sanitizer buckets. 7-201.11; Priority - Two bottles of hand sanitizer were stored on shelf directly above food preparation sink. Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils. CDI by properly storing hand sanitizer. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - A few squeeze bottles of dressing/toppings and container of spice were not labeled with their contents. Containers of foods not easy to recognize shall be labeled with the names of their contents. Properly label food containers.