Restaurant · Wake County, NC

Jimmy John's #1027

8005 Brier Creek Pky

Última inspección: 8 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

8 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority; The top layers of salami and roast beef holding above 41 F in the prep top portion of the cooler. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. Fill food below the fill line to ensure foods can maintain 41 F or less. CDI - Salami and a portion of the roast beef holding 42-45 F moved to the walk-in cooler to chill rapidly. The uppermost layer of the roast beef holding above 45 F and voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Prep cooler gaskets soiled with accumulation and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

12 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared cut tomatoes cooling in deep; tightly wrapped containers in a prep cooler. Foods shall be cooled by placing food in thinner/smaller portions; using shallow containers; by loosely covering or leaving uncovered if protected from overhead contamination; and by using rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer). CDI - Cut tomatoes moved to the walk-in cooler and wrap loosened.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11; Priority Foundation; No prepared sanitizer available. Sanitizers shall be provided and available during all hours of operation. CDI - Sanitizer prepared at the 3-compartment sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket and prep cooler gaskets soiled with accumulation and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

2 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority foundation; Observed some minor waxy residue on the tomato slicer and minor residue on the unsweetened tea dispenser. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items removed for cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17(B); Priority foundation; A container of potato salad was marked with a "use by" date of 12/29/2024; and packages of prepped potato salad were marked with dates that exceeded this "use by" date. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared/packaged in a food processing plant shall be clearly marked at the time the original container was opened in a food establishment and: The day or date marked by the food establishment may not exceed a manufacturer’s use-by date if the manufacturer determined the use-by date based on food safety. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date foods.

21 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One opened container of pasta salad and one opened container of potato salad with no date. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods that are ready-to-eat shall be date marked to indicate a maximum hold time of 7 days. CDI - dates known and affixed during inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cut tomatoes and cut lettuce cooling in deep; tightly sealed containers. Foods shall be cooled by placing food in thinner portions in shallow containers that are left loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI - lettuce and tomatoes moved to shallow containers and left loosely covered in walk-in cooler.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Several boxes of food stored on floor in walk-in freezer. Food shall be stored at least 6 inches above the floor. Rearranged food in walk-in freezer to ensure it is no longer stored on floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean containers stacked while still wet. Clean utensils and equipment shall be stored in a self-draining position that promotes air drying. Ensure containers are properly stored to facilitate air drying.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.