Restaurant · Wake County, NC

Jin Jin China

421 Chapanoke Road

Última inspección: 26 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

26 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Raw chicken wings stored above containers of soy sauce and other ready-to eat sauces in the walk-in cooler. Also observed a container of raw chicken stored above a cooked diced pork in the prep cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- Noted items re-arranged.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C)- Need to replace the deeply scratched white cutting boards. Ensure all cutting boards are smooth and easily cleanable.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed some residue build up along the storage racks near in the dry storage space. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase cleaning frequency throughout and clean thoroughly.

9 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Raw chicken pieces stored above containers of soy sauce and other ready-to eat sauces in the walk-in cooler.Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- Noted items re-arranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; White food containers stored as clean with greasy residue remaining. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI- Containers returned to sink for cleaning.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12 - Several boxes of single-service To-Go containers were being stored in the employee bathroom. Do not store single-use and single-service articles in toilet rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines; under open stairwells; or under other sources of contamination. CDI- EHS instructed PIC to relocate all single-service To-Go containers into the prep kitchen area to avoid the risk of contamination.

5 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; White food containers stored as clean with greasy residue remaining. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI- Containers returned to sink for cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)- Noted overfilled containers of shredded cabbage (48 F) and raw shrimp (47F) were temping above 41 F in the work top cooler. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- TCS divided out into additional containers and transferred to the walk in cooler to cool down.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 - Observed a case of raw chicken being stored on the floor in the walk-in cooler. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf)-No chlorine test strips available during inspection. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. EHS will return by June 13th to verify chlorine test strips are available in establishment. Contact EHS; Tracie Davis; at (984) 239-1105 if test strips available prior to verification visit. 4-501.14- Detail cleaning needed for interior vats of 3 compartment sink. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Residue accumulation around equipment throughout; including hood baffles above cook line; top and sides of fryers; interior surfaces of prep sinks; dry storage wire rack; speed rack in walk-in cooler; prep sink faucet handles; sides of cook equipment and prep sinks; back side of tall reach-in unit adjacent to prep sinks. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase cleaning frequency throughout and clean thoroughly.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Trash overflowing from dumpster and lots of loose litter on ground around dumpster area. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Clean up the litter and increase cleaning frequency to maintain the area clean. 5-501.111 Top lid torn off of dumpster unit. Keep storage areas and bins for waste in good repair. Person in charge has contacted the vendor for repair. Follow up for timeline on repairs.

4 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) Priority: Storing shrimp next to chicken in the walk-in cooler. Store all food according to final cook temperatures in refrigeration and freezer units. The food was re-arranged once REHS spoke to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Priority: Sanitizer is less than 50ppm of chlorine at the sanitizing vat at the 3 compartment sink. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize(50-200ppm for chlorine). Sanitizer was remixed to the correct concentration .
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Priority foundation. Thawing pork in standing water. Thaw TCS food under cool running water. Running water was added to the pork.

5 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Hand sink in the back prep area does not have paper towels. Hand sinks shall have individual disposable paper towels or a hand drying device. Paper towels were provided once REHS spoke to PIC.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw beef stored next to raw chicken in the walk-in cooler. Store all food according to final cook temperatures in refrigeration and freezer units. The food was re-arranged once REHS spoke to PIC.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Unlabeled sanitizer in a spray bottle. Label all working containers of poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers once taken from bulk supplies with the common name. Once REHS spoke to PIC the bottle was labeled.

6 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee drink stored on a prep table. Employee drinks shall be in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; linens and single service articles can not result. This is a repeat item.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Cooked chicken is stored next to raw chicken and raw beef in the walk-in cooler. Store all food according to final cook temperatures. The above food was re-arranged.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Fried rice is being held in rice cooker at 105F. Keep all TCS food at or above 135F when held hot. The fried rice was reheated to 168F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Some food containers are stacked wet. Air dry before stacking or cross stack food containers. The above food containers were separated once REHS spoke to PIC. This is a repeat item.

15 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee drink stored on a prep table. Employee drinks shall be in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; linens and single service articles can not result. The drink was voluntarily discarded.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; An employee washed his hands at the 3 compartment sink. Employees shall wash hands in hand sink only not in a warewashing sink or a prep sink. Once REHS spoke to PIC this employee washed hands at the hand sink.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken stored above broccoli in the prep area. Store food according to final cook temperatures so contamination can not occur. The chicken was moved to a bottom shelf in the walk-in cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Plastic food containers are stacked wet. Air dry food containers before stacking or cross stack them. The plastic food containers were separated.

7 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee meal stored on the prep table. Employees shall eat; drink in designated areas where contamination of exposed food; clean equipment; utensils; linens and single service articles can not result.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken is above celery and carrots in the prep refrigeration unit. Store all food according to final cook temperatures in refrigeration and freezer units. The above food was re-arranged.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken wings are 54F and garlic and oil is 71F in the food prep area. Eggrolls are 53F and fried chicken is 42F in the reach in refrigeration unit. Keep all TCS food at or below 41F when held cold. The chicken wings; eggrolls and fried chicken were placed in the walk-in cooler. The garlic and oil was placed in the prep refrigeration units.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping cloths are stored wet on prep surfaces. Store wet wiping cloth in sanitizer mixed to 50-200ppm of chlorine. Wet wiping cloths were placed in sanitizer mixed to 100ppm of chlorine. This is a repeat item.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.