Restaurant · Wake County, NC

Jm Apex #3028

922 Us 64 Hwy W

Última inspección: 21 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

21 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Observed old food residue accumulation on the shelving inside the display case. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

5 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Turkey; ham; and roast beef chubs in the deli case were held slightly above 41F (see temp chart). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Chubs were reorganized to allow proper air flow. PIC states items will be used before close of business. ***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Observed a large container of tuna salad prepared almost 4 hours prior to inspection in the walk-in cooler. The middle measured 48F. A tight lid was observed on top. Quickly cool TCS foods using methods such as open/vented shallow pans; smaller portions; large ice baths or rapid cooling equipment such as the freezer. Cold air must flow around product for effective cooling. Tuna salad was portioned into two containers and placed in the freezer to rapidly finish cooling. Tuna is already cold when salad is prepared but increases in temperature during the preparation process. Ensure effective cooling methods are followed.***CDI***

10 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No CFPM was present upon arrival. The person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have a CFPM present during all hours of operation. CDI- manager with ServSafe certificate arrived at the end of the inspection.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 (H); Priority; Observed an employee arrive for work; don an apron and proceed to the makeline to work with food. Hands shall be washed before donning gloves to initiate a task that involves working with food. Employees shall wash their hands upon arriving for work and before working. CDI- employee was stopped and hands were washed. Provided handwashing education.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed a large container of tuna salad prepared almost 4 hours prior to inspection in the walk-in cooler. The middle measured 48F. A tight lid was observed on top. Quickly cool TCS foods using methods such as open/vented shallow pans; smaller portions; large ice baths or rapid cooling equipment such as the freezer. Cold air must flow around product for effective cooling. CDI- tuna salad was portioned into two containers and placed in the freezer to rapidly finish cooling. Tuna is already cold when salad is prepared but increases in temperature during the preparation process. Ensure effective cooling methods are followed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Coated metal wire shelving in the display cooler is peeling and chipping. This is a cleanability issue and peeling paint may contaminate food. Equipment shall be kept in good repair. Replace this shelving in the near future. Spoke with PIC about replacement options and ways to make shelving last longer such as placing a piece of smooth acrylic on top of shelving to prevent abrasions. No point taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Observed old food residue accumulation on the shelving inside the display case. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Framing around back door is damaged and rusting. Metal AC vent on ceiling above warewashing area is in poor repair. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair these items. No point taken today.

17 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Observed a can of steel cleaner and a bottle of sanitizer stored above a clean tomato slicer on a metal wire shelf. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service articles. CDI- tomato slicer and chemicals rearranged on shelving.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B) Observed food scoops stored inside containers of chicken and tuna salad in the display case. During pauses in food dispensing; utensils shall be stored with their handles above the top of the food and the container when used on TCS foods. CDI- utensils removed from containers. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Wall and floor in back corner by grill have food and grease residue accumulation. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean this area.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 Observed an employee water bottle stored above the food prep unit. Utilize designated areas to store employee food/drink where contamination of facility food; equipment; single-service articles and linens cannot occur. CDI- bottle removed. No point taken today.

25 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Ham and roast beef chubs in the deli case were observed slightly above 41F (see temp chart). Cut tomato on the makeline was observed the same. TCS foods shall be maintained at 41F or below in cold holding equipment. Air vent in display case was blocked with chubs of ham; obstructing proper air flow. CDI- ham moved to restore proper airflow. Cut tomato will be used by the end of the day. Tomato on top was slightly warmer than tomato on the bottom and will be used first. Try keeping this section covered during less busy times to help with temperature. Full points not taken.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Two metal pans observed stacked together while wet on the drying rack. After cleaning and sanitizing; dishes and equipment shall be placed in a self-draining position that allows air drying. CDI- pans separated for drying. No point taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Metal shelf above small flip top has dust and residue accumulation from grill nearby. Fan cover in the walk-in cooler has a dark residue inside the grate. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. These items were not dirty on last visit. Full point not taken today.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Outside garbage receptacle is missing a drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace this plug. Full point may be taken on future inspections.

2 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A large bin of cut tomatoes was observed on the makeline between 43 and 50F. These tomatoes had been uncovered for a few hours during the lunch rush. TCS foods (temperature controlled for safety foods) shall be maintained at 41F or below when cold holding. CDI- cut tomato was moved to the lower portion of the deli case to cool and switched with cut tomato that was already sufficiently cold. No points taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer bucket with wiping cloth under the makeline was observed with too little sanitizer. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at an appropriate concentration (depending on the sanitizer used). CDI- Quat sanitizer was replaced with a fresh mix from the sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Extensive bread crumb accumulation observed inside the mechanical compartment of the deli case behind the metal grate. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. Full point not taken today.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Outside garbage receptacle is missing a drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace this plug. No point taken today.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.