Restaurant · Wake County, NC

Johnny's Pizza

8759 Holly Springs Rd

Última inspección: 5 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

5 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) There was not a certified food protection manager on site during inspection. Must have a certified food protection manager on site at all hours of operation. Reviewed upcoming classes with manager onsite.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to wash; Priority; Employee went outside and came back into the back door and proceeded to go to the pizza station without hand washing. Hands shall be washed when switching tasks from raw to read-to eat; before donning gloves; and after engaging in other activities that contaminate the hands. Employee washed hands after EC requested.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Employee observed handling a ready to eat sandwich at prep line with bare hands upon arrival for inspection. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as gloves; deli tissue; spatulas; tongs; etc. Corrected During Inspection - PIC addressed this issue with manager and employee. Employees proceeded to don gloves when working with ready to eat foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Priority Foundation; Fried eggplant stacked in large metal container in walk-in cooler at 60-80F. Upon questioning employees cooked eggplant almost 2 hours prior to moving into the walk-in cooler. Food is fried and placed onto deli paper and arranged in layers. Top of eggplant cooler than middle of container. Educated about proper cooling methods and placing into thin portions on sheet tray and using rapid cooling equipment such as reach-in freezer. Asked about procedure and eggplant is fried in batches and placed into container in layers. EC recomended to only go about 2-3 layers high and place eggplant in freezer while cooking next batch. Foods shall be cooled from 135F to 70 in two hours and from 70F to 41F in 4 hours by using appropriate cooling methods such as rapid cooling equipment; thin shallow portions; in cooler loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination; or adding ice as an ingredient; or other approved methods. Employees educated and eggplant split into three shallow pans and placed into freezer during inspection. Cooling sticker provided during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Three buckets of bleach sanitizer with various level of sanitizer. One bucket at 10ppm and the other two at 50-200ppm. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Educated about filling three compartment sink with solution and filling buckets from sink to be consistent. Bleach solution shall be 50-200ppm. Three compartment sink emptied and set up during inspection and one bucket replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Rusty wire shelving in walk in cooler. Replace. Equipment shall be kept in good repair.

15 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) There was not a certified food protection manager on site during inspection. Must have a certified food protection manager on site at all hours of operation.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control; Priority Foundation; One partial pizza on rack with time labeled. No procedures avaliable for TPHC. Must have written procedures on site for holding pizza on Time as a Public Health Control. Form provided during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Three buckets of bleach sanitizer with various level of sanitizer. One bucket right over 200ppm; and another bucket below 50ppm. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Educated about filling three compartment sink with solution and filling buckets from sink to be consistent. Solution for higher bucket added to lower bucket during inspection. Water added to dilute bucket. Bleach solution shall be 50-200ppm.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Rusty wire shelving in walk in cooler. Replace. Equipment shall be kept in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Three compartment sink basins soiled with residue buildup corner of middle basin heavily soiled with black residue. The compartments of sinks; basins; drainboards; and other areas used for washing and rinsing equipment; utensils or other equipment shall be cleaned before use; and at a frequency necessary to prevent recontamination. Clean the sink more frequently; and clean before next use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sides of equipment; shelving for dry goods and shelf over prep sink soiled with dust buildup. Shelving in walk-in cooler with minor buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Dust and black residue accumulation on ceiling tiles and vents in back of facility. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean theses areas more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 (A);Core; Employee shaker bottle drink stored in bottom of pizza station cooler. Opened bottle of Gatorade in walk-in cooler on shelf above ready-to eat foods and cooling chicken wings. Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. Items moved during inspection.

17 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Pepperoni and lettuce in plastic container on top of other containers in left top make line was 50F. Do not store items that high up in cooler. Disposed of at time of inspection.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Cases of cheese stored on the floor in the walk in cooler. All foods must be stored at least six inches above the floor. .
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Rusty wire shelving in walk in cooler. Replace. Equipment shall be kept in good repair.

14 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) There was not a certified food protection manager on site during inspection. Must have a certified food protection manager on site at all hours of operation.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Employee observed eating and storing an uncovered beverage on prep table above pizzas on TPHC rack. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. CDI-employee moved food and beverage to front counter. May consider having employees eat in the dining room as there does not appear to be enough space in the kitchen to designate a space for employee meals.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Items in the left top of the pizza flip top and salami; ham and provolone in the sandwich flip top cooler were above 41F. The flip top lids are left open during lunch. CDI-When lids were closed temps returned to 41F or below for most items within 1 hour. The remaining were moved to the freezer to cool rapidly. Repair lid for pizza flip top cooler so it can be easily opened and closed; which will allow it to be closed as often as possible. Use individual lids for deli meats and cheeses in sandwich flip top. Monitor temperatures to ensure foods stay below 41F at all times in coolers. May need to adjust coolers down.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (Pf) Must have written procedures on site for holding pizza on Time as a Public Health Control. CDI-written procedures were created and EHS printed a copy for facility.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.16 (Core) Perimeter walls and roofs shall effectively protect the establishment from the weather and entry of insects or pests. Several flies were observed in the facility at the time of inspection. Increase pest control measures.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Cases of cheese stored on the floor in the walk in cooler. All foods must be stored at least six inches above the floor. Condensation dripping onto containers of foods in the walk in cooler. Do not store foods below condensation drips.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Take out containers stored directly on the floor behind the handwash sink. Store all single service at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 Nonfood-Contact Surfaces (C) Remove liners from prep table shelves and clean/repair rusting shelves. 4-501.11 (C) Maintain equipment in good repair. Repair/adjust walk in cooler so that it does not drip condensation in food storage area. Repair lid to flip top cooler so that it is easy to open and close.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11 Light Bulbs; Protective Shielding (C) Replace missing light shield in hood. 6-202.12 Heating; Ventilation; Air Conditioning System Vents (C) Clean/repair/replace dusty and/or rusted ceiling vents.

21 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Two sanitizer buckets with bleach solution over 200ppm. Wet wiping cloths shall be stored in-between uses in a chemical sanitizer solution at correct concentration and sanitizer solutions shall meet the requirements approved for food-contact surfaces. Bleach solution shall be 50-200ppm. Solutions diluted during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Container of utensils in water at 90F. During pauses in food prep; in-use utensils shall be stored on a clean portion of the prep table or in hot water at 135F or higher. Container moved to stove top during inspection and water at 150F after a few minutes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sides of equipment; shelving for dry goods and shelf over prep sink soiled with dust buildup. Shelving in walk-in cooler with minor buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Dust accumulation on ceiling tiles and vents in back of facility. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean theses areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.