Restaurant · Wake County, NC

Jumbo Wings

2893 Jones Franklin Rd

Última inspección: 3 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

3 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 Temperature Measuring Devices; Ambient Air and Water - Accuracy (Pf) Yellow Thermometer for checking hamburger temperatures is not accurate. Thermometer registered 81 degrees F when the temperature was nearly 180 degrees F. Thermometer was discarded and a Thermo-Pop stem thermometer used in its place.

13 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Chicken Wings cooked yesterday are 44 degrees F. They are stored in the 3-door refrigerator in a sealed plastic container on the raw chicken in the lowest portion of the refrigerator. Quickly cool cooked chicken wings within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. Use your thermometer to verify chicken has cooled to 41F. Today the chicken cooked yesterday that has not cooled to 41F was discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly chicken wings. Use open or loosely covered metal pan; stored on the top shelf. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Avoid using sealed plastic container for cooked chicken since warm air remains around the chicken. Metal pan was located for cooling chicken and will be stored on the top shelf. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Wiping Cloth is stored on the cutting board. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Add a bucket of sanitizer for towel storage.

15 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 Food Contact with Equipment (P) Large leaf Lettuce in the top forward corner of the refrigerator overfills the pan and touches the refrigerator lid each time it is closed. Lettuce also touches the side the refrigerator. Assure that food only touches clean & sanitized surfaces. Lettuce is not cooked and must be protected from contamination. Lettuce was transferred to a larger pan and placed into the pan so that it is flat; not flowered out.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Hood filter on the right is not used and there is grease accumulated inside the unit. Assure hood is pulling air properly and use the filters. Filter was added to the hood during inspection.

5 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; PIC states that burgers on the menu are offered cooked to order. Online ordering system allows customer to choose rare; med-rare; med; etc cooking temperatures. No consumer advisory is present on the menu. All foods offered undercooked (cooked to order such as rare/medium-rare/medium/etc) must be labeled with a consumer advisory. Consumer advisory must include as asterisk next to the food item; a statement that the food is offered cooked to order; and a reminder that states "These foods are offered cooked-to-order. Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness." These asterisks and this statement must be added to each menu. The only menu currently present is one at the order counter. If the menu is put onto the large TV screens above the prep line; consumer advisory must be added to the menu on the screens as well. Please feel free to send a copy of the menu to your inspector before printing to ensure that the consumer advisory is correct. Left an informational handout on consumer advisories with the PIC and showed several examples. Verification Required; The consumer advisory must be added to the menu by 2/14/25. EHS will return on 2/14 to ensure that the advisory information has been added.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.