Restaurant · Wake County, NC

Kaara

2700 Stokesdale Ave

Última inspección: 14 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

14 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A) (1) (2); Priority; Repackaged; raw chicken was stored above lamb in the walk-in freezer. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- meats were relocated. 3-304.15 (A); Priority; Observed an employee rearrange raw meats in the walk-in freezer and then return to food prep area without changing gloves. Single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat food or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation. CDI- glove use education provided and employee was stopped; gloves discarded and hands washed. 3-302.11(A)(4)-(B)(5); Core; Several containers of food were observed without covers or lids in reach-in refrigeration. Food shall be protected from cross contamination by storing the food in covered containers or wrappings unless the food is being cooled. CDI- lids were placed over foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Multiple containers of powdered and granulated foods such as flour; sugar/spices were unlabeled. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta or rice. Label all applicable foods.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Excess moisture present in cookline reach-in unit. Drips were observed coming from top of unit and pooling water was present in bottom of unit. Store food in a clean; dry location; not exposed to splash; dust or other contamination. Keep at least 6 inches above the floor. PIC wiped up excess moisture during inspection. Evaluate cooler moisture issue and consult with refrigeration technician if necessary. Maintain coolers in a dry condition.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed an ice scoop stored on top of the ice machine where dust was present. A knife was stored in between fliptop lids among visible residue. Store in-use utensils on a clean; sanitized surface. CDI- ice scoop and knife sent for cleaning. PIC to clean top of ice machine and areas between fliptop lids. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Several metal pans were stacked wet and turned over so that water cannot drain out on drainboard above warewashing area. After cleaning and sanitizing; equipment shall be placed in a self-draining position that allows air drying. CDI- instructed employee to separate pans for proper drying. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service containers were stored with the food-contact surface exposed on shelving above cookline. Single-service articles shall be stored as specified under par. (A) of this section and shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- items inverted. No point taken
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; Dust and residue present on top of ice machine. Visible residue observed near hinges and in-between fliptop covers on cookline. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. No point taken

2 mar 2026 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A)(B); Core; A plastic container was being used as a portioning utensil and kept inside a container of paneer. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Use appropriate dispensing utensils with handles and store accordingly. CDI- plastic container removed. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Several metal pans were stacked wet and turned over so that water cannot drain out on drainboard above warewashing area. After cleaning and sanitizing; equipment shall be placed in a self-draining position that allows air drying. CDI- educated PIC on proper drying technique and instructed employee to separate pans.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; A plastic garlic container was observed being reused to store baking soda in the dry storage area. Single-use and single-service articles cannot be reused. CDI- baking soda was removed from container and container voluntarily discarded. Only use NSF rated food storage containers and do not reuse other food storage containers once empty. These are not meant for reuse.

25 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 89

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; Repeat food storage violation; repeat cooling violation; improper temperature control of TCS foods and improperly cleaned equipment observed today. The PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. CDI- reviewed areas of critical oversight. No point taken today.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A) (1) (2); Priority; Raw shrimp stored above ready-to-eat foods in reach-in cooler. Raw eggs and fish stored above ready-to-eat foods such as cheese and cabbage in walk-in cooler. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- storage education provided and foods were relocated. Full points taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed date marking sticker residue on numerous metal pans stored as clean. Pans were stacked together. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- all pans removed for additional cleaning. Spoke with PIC about date marking stickers and glue residue. PIC may opt to replace stickers with a better material that does not leave residue. No points taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Onion and tomato sauce mixture cooling in the reach-in unit from last night measured 48 - 49F. Quickly cool TCS foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI- sauce voluntarily discarded. Full points taken for repeat violation.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Cooked shrimp; cooked chicken and fried paneer cheese in the cooler drawer unit were observed between 58 and 62F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Upon further inspection; unit was observed to be off. CDI- all foods voluntarily discarded and unit was turned on.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Large metal containers of rice with plastic wrap were observed still cooling in the reach-in unit. Onion and tomato sauce mixture from last night failed to cool within proper time frame due to ineffective cooling methods (deep contianer). Quickly cool foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths or ice wands and active stirring. Walk-in freezer may be used for fast cooling. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- cooling education provided. Sauce voluntarily discarded. Rice moved to shallow pans to finish cooling quickly. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (E); Core; Observed reduced oxygen packaged fish thawed inside its packaging in the walk-in cooler. Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or upon completion of thawing using running water. CDI- instructed employee to cut bags open and provided thawing education. No point taken.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Multiple containers of powdered and granulated foods such as flour; sugar/spice were unlabeled. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta or rice. Label all applicable foods.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed a bag of onions on the floor near the drain for the handwashing sink. Store food in a clean; dry location; not exposed to splash; dust or other contamination. Keep at least 6 inches above the floor. CDI- bag of onions was moved onto a lower prep shelf.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A)(B); Core; Plastic containers were being used as portioning utensils and kept inside cooked foods like chicken. Metal bowl used as a scoop inside dry rice container. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Use appropriate dispensing utensils and store accordingly. CDI- bowls removed. Full point may be taken for repeat violations.

28 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; A knife and a plate were stored in the basin of the handwashing sink next to warewashing area. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - items removed from sink and sent to warewashing area for washing.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A) (1) (2); Priority; Raw chicken stored above ready-to-eat foods and other meats in walk-in freezer and cooler. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- storage education provided and meats were relocated.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Rice cooling in the reach-in unit from last night measured 58 - 60F. Quickly cool TCS foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI- rice voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Rice in large metal containers with plastic wrap and lids did not cool properly from last night due to ineffective cooling methods Quickly cool foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths or ice wands and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- cooling education provided. Rice voluntarily discarded. No point taken today.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Plastic bowls were being used as scoops in various spices. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Use appropriate dispensing utensils and store accordingly. CDI- bowls removed. 3-304.12 (F); Core; Utensils were stored in a container of water at 64F near the grill. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. CDI- water drained.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.