Restaurant · Wake County, NC

Kababish Cafe

201 W Chatham St

Última inspección: 20 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

20 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Wire shelf in back area starting to rust. Equipment shall be kept in good repair.

21 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The section of wall next to the 3-compartment sink is no longer smooth or easily cleanable; and is water damaged. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair. PIC will look into replacement.

11 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; Repackaged raw chicken was stored mixed in with cooked meats in the reach in freezer. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. Separate raw animal foods from ready to eat foods. CDI-Foods were rearranged. Food storage chart provided and reviewed.

27 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Sliced tomatoes and lettuce in the prep cooler were holding 50-55F. Tomatoes were filled over fill line. Dressed salad was 58F on the counter. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. CDI-Foods were moved to freezer to cool; as they were in cooler less than an hour. Recommend cutting produce Thursday evening for Friday service to ensure it is the correct temperature. Also ensure that food is not over fill line.

10 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken was stored above beef and fish in the reach in cooler. Raw chicken was stored with lamb in the prep sink for thawing. Raw meats shall be stored separately according to final cook temperature. CDI-Storage chart provided to PIC. Foods were rearranged to be separated.

19 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelves at the dish drying area are beginning to rust. Equipment shall be in good repair. Repaint/ replace rusting shelves. ; 4-202.11; Priority Foundation; Raw chicken was stored in plastic shopping bags. Reusable food contact surfaces of equipment shall be smooth; easily cleanable; non absorbent; and safe for food use. CDI-chicken was unwrapped from plastic bags; and wrapped in food safe plastic.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.