Restaurant · Wake County, NC

Kashin Restaurant

309 Crossroads Blvd

Última inspección: 24 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

24 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Spaghetti is not date marked. Maintain date on spaghetti and seafood in the sushi refrigerators. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf Consider using masking tape; painter's tape; or write the date on the stickers. Dates were added today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Wet Wiping Cloth is stored on the cutting board. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Add a bucket of sanitizer for the wiping cloth.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Glasses are stored on bar mat and plastic lids that need cleaning. Store cleaned utensils in a clean; dry location. Clean the glasses storage surfaces more often.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling panels and surfaces outside of the hood are soiled. Portion of the exterior of the hood is peeling (likely old protective shipping material). Floor is not clean under equipment and near walls. Areas of the wall are deteriorating; not smooth. Maintain physical facilities clean and keep smooth and easily cleanable. Replace ceiling tiles as needed and maintain the ceiling and surfaces outside the hood clean.

20 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Raw Shrimp 45F and Crab Sticks held with ice packs to the right of the cooking equipment is not maintained at 41 degrees F as required. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P We also discussed holding the seafood according to the rule: Time as a Public Health Control; similar to the acidified rice that is discarded after four hours. Written procedures; labeling and disposal are required for Time holding. Since the crab sticks remain below 70F; Time-holding of six hours may be an option for the cold items. email sent with form for time-holding; but you may also write your own procedures from scratch. Consider also purchasing another Avantco table-top refrigerator for this area. Seafood moved to refrigeration.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (A) Special's Board posted on the wall offers undercooked seafood including Salmon Cheek and Aburi Toro (torched fatty tuna). Provide consumer advisory for animal foods served raw or under-cooked. Consumer advisory must include disclosure and reminder.-Pf Owner is added consumer advisory sign to the wall.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting Board in use has several dark areas indicating areas that can no longer be effectively cleaned. Restore the cutting board to cleanable condition or replace it. . . . Replace white rice paddle that is peeling; deteriorating; no longer remaining in clean and cleanable condition. . . Re-wrap and clean hoses on the back of Coca Cola machine. Restore to a clean and cleanable condition.

30 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15 Where to Wash (Pf) Employee is using the centrally located sink to rinse hands. Teach and direct employees to wash hands in the handwashing sink and use soap. Discussed and redirected employee today.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Spaghetti from yesterday; Seafood Salad in the sushi display refrigerator are not date marked. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf Consider using masking tape; painter's tape; or write the date on the stickers. Dates were added today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling panels and surfaces outside of the hood are soiled. Floor is peeling; not continuous in areas. Areas of the wall are deteriorating; not smooth. Maintain physical facilities clean and keep smooth and easily cleanable. Replace ceiling tiles as needed and maintain the ceiling and surfaces outside the hood clean.

27 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals; Priority; Bucket with wet wiping cloths at 800ppm of bleach sanitizer solution. Sanitizers used for food contact surfaces shall be at correct concentration according to manufactures label use. Bleach or chlorine sanitizer solutions shall be at 50-200ppm. Solution at disinfecting level. Bucket emptied and diluted during inspection; and tested at 200ppm. Use test strips to ensure solution is at 50-200ppm.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling panels and surfaces outside of the hood are soiled. Floor is peeling. Areas of the wall are deteriorating; not smooth. Maintain physical facilities clean and keep smooth and easily cleanable. Replace ceiling tiles as needed and maintain clean.

19 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cooked shrimp; tuna; salmon and shell eggs in reach-in cooler above 41F. Items at 43-46F. Some items added to cooler during morning prep; other items in cooler from night previous. Knob to adjust temperature is on top of cooler near where morning items were placed. Ambient air blowing from vents at 50F+. Knob adjusted during inspection. Ensure knob is at correct setting and maintains food at 41F or below. Items above 45F relocated to another cooler during inspection. Keep checking cooler temperatures. Verification required for cooler. Full points taken for repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling panels and surfaces outside of the hood are soiled. Floor is peeling. Areas of the wall are deteriorating; not smooth. Maintain physical facilities clean and keep smooth and easily cleanable. Replace ceiling tiles as needed and maintain clean.

15 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; 2 Door True Refrigerator has Salmon 43F; Tuna 44F; Shell Egg 47F. Maintain food at 41F and colder. Refrigerator was recently adjusted because it was freezing the tofu top right. Owner is adjusting the unit slightly colder and reorganizing to increase air flow.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelf under the table is in bad condition. Clean and restore to washable; smooth condition.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling panels and surfaces outside of the hood are soiled. Floor is peeling. Areas of the wall are deteriorating; not smooth. Floor under the Carbon Dioxide tanks are not clean. Maintain physical facilities clean; smooth and cleanable.

20 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Small Preparation table in the cooking area has one cutting board that has both cooked food and raw meat. Cooked food and raw beef is stored on the same cutting board. Food shall be separate to prevent contamination to the cooked and ready-to-eat food. Today; cutting board was removed and replaced with a clean & sanitized cutting board. We discussed use of separate cutting boards and separate surfaces to prevent cross-contamination of raw to cooked. Consider adding a shelf above the small table for the raw vegetables in plastic containers to free-up additional space on the table for a second cutting board; etc.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; 2-door refrigerator on the right is not holding food consistently at 41F and colder as required. Salmon 42F from yesterday pushed to the back of the refrigerator. Other foods: 42F; 42.9F; 41.7F. Monitor food temperature with thermometer. Refrigerator was adjusted to a colder setting during today's inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Floor and walls are worn and in need of repair to provide a clean and washable finish. Maintain physical facilities in cleanable condition.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.