Restaurant · Wake County, NC

Kebab Skewer

6446 Tryon Rd

Última inspección: 21 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

21 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises - Inside the walk in cooler there is a lot of visible microbial growth. Shelves have black growth. Take shelves off regularly to effectively clean them. Store food in a clean; dry location. One shelf was removed today to take to the ware washing sink to start the cleaning process.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) Cutting Board on the refrigerator used for pita bread is not clean; scrub the cutting board to remove the unclean film. To the right of the cutting board there is build-up on the clip that holds the cutting board and side of the refrigerator. Anything that touches food must be kept clean and free of build-up. . . Tables have an unclean film such as where the rice warmers are stored. Clean the shelf under the table and legs of the table. Upright Refrigerator has a dirty front and door handle. Remove laser film from the side of the upright refrigerator. Increased cleaning is needed. NonFOOD-CONTACT SURFACES of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Ceiling Vents are dusty. Walls are not clean in the kitchen. Walls in toilet room are not clean; dusty; holding dripped soap; etc. Wall is damaged under the toilet paper dispenser. Maintain physical facilities clean and free of build-up.

6 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11 Raw Animal Foods - Cooking (P) Chicken cooked on the metal skewer / Kebab was only cooked to 145F and 155F. Use your thermometer to verify all chicken reaches 165F. Today the chicken was moved to the grill to continue cooking to 165F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Raw Chicken on the very bottom shelf of the upright refrigerator is slightly above the required 41 degrees F at 41.5F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P We discussed air flow and monitoring food temperature.

28 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) Spoon handle has fallen into the tzatziki sauce. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Longer handle utensil is needed. Spoon was removed today
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Discard the large cardboard box in the walk-in cooler used for raw beef. The box is not clean and is not cleanable. Replace the cardboard with a washable container that is cleaned regularly. . . Top of the make-line refrigerator is not clean. Replace the aluminum foil liner. Clean electrical cords and shelf/ledge above the handwashing sink; etc. Maintain this area clean.

5 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Dish machine is not sanitizing. Jug of concentrate is nearly empty. Use test strips daily to monitor concentration of sanitizer. Use the prime lever when concentrate has been replaced to feed solution through tubing. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. -P Jug was replaced; unit primed and test strips used to verify sanitizer was present at the end of a cycle.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Store cleaned equipment; utensils in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. The salad spinner and colanders are stored under the meat prep sink. There are currently clean wares; pans on the right drainboard of the sink; next to the meat sink. There are also cone shaped metal strainers hanging above the chicken & meat prep sink. Vegetable chopper is stored on the raw meat preparation table. All of these items must be protected from splash from the raw meat preparation area. Relocate items used for produce and ready to eat food away from the raw chicken and raw meat preparation area. discussed today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) 3 compartment ware washing sink is not clean on the left side. Avoid storing sheet pans on the drainboard permanently. Move wares and clean the sink each day.

13 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Priority Foundation; Several packages of meat on prep drainboard at beginning of inspection. Items still frozen; and manager stated meat will be marinated and cooked. Food that is being slacked shall be held in refrigeration at 41F and below or at any temperature if the food remains frozen. Foods that are being thawed shall be thawed under refrigeration or submerged in cold water with water running at 70F or less. Reviewed thawing procedures for foods thawing not under refrigeration; and the requirements of food or raw food thawing to reamin at 41F or below. Meats moved to walk-in cooler during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.15; Core; Facility has quaternary sanitizer solution connected to dish machine. Solution tested at 200ppm but data plate of dish machine stated chlorine sanitizer solution shall be 50ppm. Operate a Warewashing machine in accordance with the data plate. Contact time of sanitizer solution cycle may not be long enough for contact time; even if solution is at correct concentration. Manager stated he will order low temp sanitizer solution for supplier and use three compartment sink with bleach until solution can be obtained.

8 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Fully cooked gyro meat cones were stored below raw lamb in the reach-in cooler and below raw beef in the reach-in freezer. Fully cooked meats shall be stored above raw meats. CDI-Owner rearranged coolers to hold gyro meat above raw meats.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.