13 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(A); Priority Foundation; Handwashing sink on the MFU was completely blocked by a foldable chair. Due to the location of the handwashing sink; chair may not be stored in this area. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- Chair was put away by employee. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Container of mac & cheese (120F-127F) found hot holding below 135F in oven. Oven was turned off due to the risk of burning product. This was the only hot TCS food found holding at incorrect temperature. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- Mac & cheese will be voluntarily discarded at 5pm when event is over. EHS discussed TPHC for future events but owner stated that she will be purchasing a tabletop hot holding unit within the week to store mac & cheese and green beans. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A stack of two buckets filled with lemonade found stored on the floor near the tall reach-in cooler. Ice in insulated cambro found stored on the floor. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. The definition of "food" includes raw; cooked; or processed edible substance; ice; beverages; or ingredient used or intended for use or for sale in whole or in part for human consumption. Relocate these items off of the floor. 3-307.11; Core; Ice found stored in direct contact with insulated expanded polypropylene (EPP) Cambro. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. These containers must be lined since they are not approved for direct food contact. Keep ice in original bags or line the Cambro with a food-grade bag.