Restaurant · Wake County, NC

Kylin Asian Cuisine

2143 Ten-Ten Rd

Última inspección: 18 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

18 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Several knives and spatulas stored in soiled water held at 104F. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. The PIC moves the knives and spatulas to the dish pit to be cleaned and sanitized and placed clean water in the pan.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) All of the outer surfaces of equipment are soiled with food debris; grease; and build up. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors under equipment and walls are soiled with grease; splatter; and build up. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency. Detail clean and increase cleaning frequency.***REPEAT VIOLATION***

10 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Several knives stored on the magnetic knife block were observed with food debris and residue. The food-contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. Removed knives for cleaning. ***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) A wet wiping cloth was observed stored on the side of a cart in the kitchen and bucket of sanitizing solution stored on the floor. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. Clothes were moved to a sanitizing solution and sanitizing stored on shelf. ***CDI***
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) A prep knife was observed stored in between the flip top doors on the cookline. This area is not clean. Store utensils on a clean surface in the preparation area when not in use.***CDI***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 Nonfood-Contact Surfaces (C) The shelves are lined with cardboard. Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash; spillage; or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT; nonabsorbent; and SMOOTH material.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) The exterior sides and handles of equipment are soiled with food debris and build up. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) The floor behind the cookline has food debris and the entryway curtains are soiled. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency. Clean behind the cookline and wash curtains.

12 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Priority; Observed Spectricide home insect killer in the back storage area. Bottle was nearly empty. Use poisonous or toxic materials according to manufacturer's label. Use pesticides approved for use in commercial food service only. CDI- bottle to be removed from facility today and use discontinued. Discard poisonous or toxic materials appropriately.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Priority Foundation; Observed packages of frozen tuna and faux crab being thawed on the sink drainboard at room temperature. TCS foods shall be thawed under refrigeration or under running water with a water temperature of 70F or less. CDI- product moved to sink and placed under cold running water.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A metal bowl was being used to scoop raw chicken from a container under the fliptop unit and left in the chicken. Only use dispensing equipment with handles that can be kept out of the food. Keep handles above the inside of containers when used on TCS food. CDI- bowl removed. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; White domestic cooler currently being used for food storage. Small sushi reach-in cooler is labeled for *packaged* TCS foods. It is currently being used for storage of repackaged TCS foods. Equipment shall be used according to the manufacturers specifications. Remove domestic cooler from the facility and replace with commercial equipment to avoid future demerits. Full point taken for repeat violation.

28 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed raw beef and whole shell egg on a cart in the kitchen holding well above 41F. Raw chicken and beef in the flip top cooler was observed between 42 and 44F. TCS foods shall be kept at 41F or below when held cold unless active prep is occurring. CDI- beef was cooked immediately and egg was discarded. Flip top lids were closed so foods underneath stay cold. Keep cooler lids closed unless dispensing food. Unit is holding proper temp. Kitchen is hot and fans are moving air which may contribute to a rise in temperature for foods in the top of this cooler when lid is open.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A plastic bowl was being used to scoop sushi rice and left inside the rice container. Scoop inside sugar bin had handle laying in the sugar. Only use dispensing equipment with handles that can be kept out of the food. Keep handles above dry foods inside containers. CDI- bowl removed. Scoop stood up inside container.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; White domestic cooler currently being used for food storage. Small sushi reach-in cooler is labeled for *packaged* TCS foods. It is currently being used for storage of repackaged TCS foods. Equipment shall be used according to the manufacturers specifications. Remove domestic cooler from the facility and replace with commercial equipment to avoid future demerits. Full point taken for repeat violation.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee water bottles were stored above the prep area and food on the makeline. Use designated areas to store employee food/drink where contamination of facility food; equipment; single-service articles and linens cannot occur. CDI- drinks moved during inspection. Full point taken for repeat violation.

11 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink in the prep area was observed covered in plastic wrap upon arrival. PIC stated sinks were covered after cleaning the previous day. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- plastic wrap removed from sink and faucet.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed an employee using the same bowl to scoop raw chicken and raw shrimp from different containers. Separate dispensing equipment shall be used to portion different types of raw animal foods to prevent cross contamination. CDI- educated employee on proper dispensing and cross contamination. Affected shrimp were voluntarily discarded by PIC.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed Zyrtec allergy medication and dietary supplements for personal use stored above food on the cookline. Medications shall be stored where they cannot contaminate food. CDI- items moved to a lower shelf away from food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A wet wiping cloth was observed stored on the side of a cart in the kitchen. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. CDI- cloth moved to bleach bucket. No point taken
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A prep knife was observed stored in between the flip top doors on the cookline. This area is not clean. Store utensils on a clean surface in the preparation area when not in use. CDI- knife removed for cleaning. A metal bowl was being used to scoop raw chicken and shrimp. Bowls also used in sushi rice container and panko breadcrumbs. Scoop inside flour bin had handle laying in the flour. Only use dispensing equipment with handles that can be kept out of the food. CDI- all bowls removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; White domestic cooler currently being used for food storage. Small sushi reach-in cooler is labeled for *packaged* TCS foods. It is currently being used for storage of repackaged TCS foods. Equipment shall be used according to the manufacturers specifications. Remove domestic cooler from the facility and replace with commercial equipment to avoid future demerits. Full point taken for repeat violation.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Two bulbs are burnt out over the fryers. Ensure adequate lighting is provided (at least 540 lux (50 foot candles)) in cooking areas. Replace these bulbs.; 6-403.11; Core; Employee foods were stored above facility food in the walk-in cooler. Use designated areas to store employee food/drink where contamination of facility food; equipment; single-service articles and linens cannot occur. CDI- foods moved during inspection. Full point taken for repeat violation.

20 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.11; Priority; Whole; raw salmon observed in the walk-in cooler that had been cut. Upon questioning; PIC indicated this was for sushi. No documentation could be provided for parasite destruction or farm raised source. PIC showed Restaurant Depo receipt but no parasite destruction documentation. Before service or sale in READY-TO-EAT form; raw; raw-marinated; partially cooked; or marinated-partially cooked fish shall be: (1) Frozen and stored at a temperature of 20 C (4F) or below for a minimum of 168 hours (7 days) in a freezer; (2) Frozen at 35 C (31F) or below until solid and stored at 35 C ( 31 F) or below for a minimum of 15 hours; P or (3) Frozen at 35 C (31F) or below until solid and stored at 20 C ( 4 F) or below for a minimum of 24 hours OR Raised in a commercial operation that precludes parasite infection. CDI- salmon from this fish was put with other fish used for Hibachi instead of sushi. Ensure proper documentation from supplier is provided for parasite destruction/parasite free operation. Other raw fish supplied from Tru World Foods has parasite free documentation on invoice.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A container of chicken granules at the cookline (yellow powder) was not labeled. Except for containers holding food that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. CDI- label added. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; White domestic cooler currently being used for food storage. Small sushi reach-in cooler is labeled for *packaged* TCS foods. It is currently being used for storage of repackaged TCS foods. Equipment shall be used according to the manufacturers specifications. Remove domestic cooler from the facility and replace with commercial equipment to avoid future demerits. Full point taken for repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Food debris observed under and behind the grill cooktop on the counter. Sides of flip top unit and between flip top lids are soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee potato wrapped in plastic was observed warming in the rice cooker on top of rice. Employee foods were stored above facility food in the walk-in cooler. Use designated areas to store employee food/drink where contamination of facility food; equipment; single-service articles and linens cannot occur. Do not reheat employee food in the rice cooker. CDI- foods moved during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.