Restaurant · Wake County, NC

La Buena Vida

1388 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 1 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

1 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. observed dicer and interior of sauce bottle with food and sauce debris. Both items moved to ware wash line for proper cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. Observed large containe rof chicken and two containers of rice in walk ijn wih a date of 4/30 that were around 44-48F. Items were cooked and cooled yesterday but were not effectively cooled.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P Obsevred queso in hot cabinet at 109F ensure all items hot held are above 135. CDI by moving to stove top.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Observed salsa in ice bath at 44F recommend having salsa submerge in ice so all side are in contact with ice for cold holding. CDI by placing salsa in larger container.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf -Obervsed rice and chicken in walk in with tight lids and tight fitting plastic wrap. Ensure items are vented so they can cool effectively. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B); Core; Sides; interiors; and cooking surfaces of equipment had food residues and build up. Food contact surfaces of cooking equipment and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. Increase cleaning frequency of grill and fryers.

10 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Pork cooked last night was holding 45-53F today. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI-Pork was voluntarily discarded. Educational materials and cooling logs were provided to PIC to assist in monitoring cooling times and temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Foods to be cooled were stored in deep containers. Ice wands are available; but not being used to stir salsa. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI-Employees were directed to stir salsa more frequently. Foods are moved into shallow pans for cooling. Educational materials in Spanish and English were provided via email to PIC. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B); Core; Sides; interiors; and cooking surfaces of equipment had food residues and build up. Food contact surfaces of cooking equipment and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. Increase cleaning frequency of grill and fryers.

11 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.12 Records; Creation; and Retention (Pf) PIC unable to provide a letter from supplier regarding the farm raised salmon being utilized for raw sushi rolls. If raw; raw-marinated; partially cooked; or marinated-partially cooked fish are served or sold in ready to eat form; a written agreement or statement from the supplier or aquaculturist stipulating that the fish were raised and fed as specified in Subparagraph 3-402.11(B)(4) shall be obtained by the person in charge and retained in the records of the food establishment for 90 calendar days beyond the time of service or sale of the fish. Verification required.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P) Two containers of cooked corn (47 F); two containers of cooked chicken (47-56 F); four containers of cooked rice (42-47 F); one container of cheese sauce (46 F); and two containers of salsa verde (52 F) were all cooked and cooled from yesterday (6/10/25). These items did not make cooling requirements of 41 F within a total of six hours. Cooked foods shall be cooling within 2 hours from 135F to 70F and down to 41 F within a total of six hours. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded all products at time of inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Raw beef; raw chicken and raw steak observed in cooler underneath grill between 45-50 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - Per PIC these items have been inside this cooler since last night. PIC voluntarily discarded these products.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Seafood broth observed with a prep date of 5/24/25; spicy salsa observed with prep date of 5/24/25; enchilada sauce observed with a prep date of 6/2/25. These items have exceeded the 7 day shelf life and had not yet been discarded. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once 7 day shelf life has been met; if it is not properly labeled; or if the label is incorrect. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Butane cans stored directly above food prep surface. Other chemicals; such as chafing fuel; observed being stored above food in storage room and above clean dishes on storage shelving in dish area. Toxic materials shall be stored to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. Corrected During Inspection - Discussed this with PIC to ensure products are moved to proper chemical storage location 7-202.12 Conditions of Use (P) RAID pesticide observed on storage shelving in dish area; which is not to be used in a commercial kitchen. Poisonous or toxic materials shall be used according to manufacturer's label which shall state that it is approved for use in commercial food service. Corrected During Inspection - PIC removed this item immediately. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) One chemical spray bottle was not properly labeled to indicate the contents of the container. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. Corrected During Inspection - PIC labeled product.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 3-404.11 (B) Facility is bottling juices for sale; but they are not labeled with warning. Inspector suggested warning label to be added. Juice that is not treated per 3-404.11 (A) shall be labeled with the phrase WARNING: This product has not been pasteurized and; therefore; may contain harmful bacteria that can cause serious illness in children; the elderly; and persons with weakened immune systems.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Facility is utilizing large; deep; sealed containers (such as 5 gallon containers) to cool products; which does not allow adequate air flow to the food for rapid cooling. Cooling shall be accomplished by using shallow pans; small portions; loosely covering or uncover the food; utilizing ice wand and ice baths; etc. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these products. Discussed proper cooling methods to ensure proper cooling moving forward.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Thawing (Pf) Salmon observed cooling in sealed reduced oxygen packaging that specifically states on the package that the item shall be removed from packaging prior to thawing. Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or upon completion of thawing using running water. Corrected During Inspection - Provided education regarding ROP thawing methods for salmon. Advised PIC to introduce air to the product immediately.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Food boxes stored directly on floor in walk in cooler. Food shall be stored at least 6 inches off of floor.

27 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Raw chicken and beef were stored above ready to eat sushi and cooked pork belly in the walk in cooler. Packaged raw beef and raw fish was stored in the same container in the walk in cooler. Raw shrimp was stored in the same container with cooked shrimp in the prep cooler. Raw meats must be stored so they can't contaminate ready to eat foods. Raw meats must be stored according to final cook temperatures; and may not be stored together in the same container. CDI-Food storage chart in Spanish provided by email to PIC. Food storage sticker provided and reviewed with PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P); Rice was holding 115F in the hot cabinet. TCS foods must be held hot at 135F or above. CDI-Rice was reheated to 183F; and placed into a steam table. This hot hold unit has been working intermittently recently; and facility is planning on replacing it. EC advised PIC not to use this unit until it has been replaced; or repaired.

22 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw beef and pork were stored above raw seafood in the walk in cooler. Meats must be stored according to final cook temperatures. CDI-Foods were rearranged. Food storage chart in English and Spanish provided to PIC.

21 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Several sauces; some cooked and one canned; and container of pasta in flip top coolers past 7 day hold. TCS(Time/Temperature Controlled for safety) foods shall be held for a maximum of 7 days at 41F or below; excluding time in freezer. No items are frozen. Pasta dated 3/9; agave sauce 3/7 and chipotle mayo and lechera dated 3/12. Items voluntarily discarded during inspection. All other items within 7 days. Ensure checking first in the morning or at night for date markings and when to discard items.

20 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap at handsink near fryers and three compartment sink. Each handwashing sink shall be provided with a supply of hand cleaning liquid. Soap dispenser replaced during inspection. Ensure soap is provided at all hand sinks
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Minor buildup of food debris and residue along shelves in walk-in cooler and walk-in cooler vents have black residue accumulation. Equipment food contact surfaces shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas. Employee began cleaning these areas during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.