Restaurant · Wake County, NC

La Casita Mexicana

7039 Knightdale Blvd

Última inspección: 20 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

20 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) TCS food items in cooler drawer were measuring between 43-44 F. Noted ambient air for cooler drawer reading at 43 F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -CDI: Noted food items were placed in walk in cooler to chill. Technician already notified of cooler drawer issue.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C)- Noted portable green cutting boards are deeply scratched and scored. Discussed replacing cutting boards to ensure food contact surfaces are smooth and easily cleanable.

14 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P; Foods on make line/drawers over 41F (See temp list). CDI: No food over 45F and PIC placed time stamp on food times. Maintenance was called as well.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Container of food stored on the floor inside walk in. CDI: Food moved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Physical facilitates shall be maintained clean. Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment.

17 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Tall stacks of disposable beverage cups not covered/protected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...CDI by pulling plastic sleeves up to rims of top cups on stacks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves and a few wall brackets were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged/rusty shelves/brackets with similar approved shelving/brackets. NOTE: DO NOT paint rusty or peeling shelves--they must be replaced. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) At least one food container was cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged container.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.15; Core - One side of top trash dumpster lid was detached...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Replace damaged dumpster lid.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) In walk-in freezer; ice was accumulated on floor. Some kitchen wall edges/surfaces were damaged...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaking/condensing pipes in freezer; and repair damaged wall surfaces so they are smooth and easy to clean.

23 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several TCS* foods in refrigerated drawers under cooking line were above 41F; and cut lettuce in make line top was 45-50F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...Maintain cold TCS* foods at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation - Refrigerated drawers under cooking line were not maintaining TCS* foods at 41F or less...Equipment for cooling and cold holding TCS* foods shall be sufficient in number and capacity to maintain proper temperatures...CDI by removing all TCS* foods from refrigerated drawers and properly refrigerating. PIC also contacted refrigeration company to have refrigerated drawer unit evaluated.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - At least one kitchen worker had facial hair...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints that cover body hair to effectively keep hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct worker to don required hair restraint over facial hair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several wire shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged/rusty shelves with similar approved shelving. NOTE: DO NOT paint rusty or peeling shelves--they must be replaced. 4-502.11 (A) and (C); Core - At least one food container was cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelving; and dunnage racks...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - Women's bathroom had no covered trash can/receptacle...Toilet rooms used by females shall be provided with a covered receptacle/trash can for sanitary disposal...Provide required covered trash can/receptacle.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - In walk-in freezer; ice was accumulated on floor; and ice had accumulated on sheet pan below ceiling grate. Women's room had some stained ceiling tiles (possible leaks); and men's bathroom ceiling tiles were damaged with black tape on them. Some kitchen wall panels; walls surfaces and vinyl baseboard stripping were loose and/or damaged or had holes...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaking/condensing pipes in freezer. Ensure all leaks have been repaired above women's bathroom; and replace damaged ceiling tiles in bathrooms and repair damaged wall surfaces. 6-501.12; Core - Observed soiled/dusty ceiling vent grates in kitchen; bathrooms; and long bathroom hallway. Some ceiling tiles were stained in women's bathroom...Physical facilities shall be kept clean...Increase vent cleaning frequency; and replace stained ceiling tiles.

6 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Many foods in walk-in cooler and refrigerated make line top and its drawers were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...Maintain cold TCS* foods at 41F or less...Not corrected during inspection. PIC called refrigeration company to evaluate/repair/maintain units.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Two buckets of wiping cloth sanitizer and one bottle with liquid in it were not labeled...Working containers of cleaners and sanitizers shall be labeled with common name of products inside...CDI by labeling buckets and bottle.; 7-201.11; Priority - Bags of hand soap were stored above clean wiping cloths and dry foods (onions; etc.) and hand sanitizer was stored above clean disposable aluminum pans...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment; utensils; single service disposable food/beverage containers and clean linens...CDI by properly storing chemicals.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation - Walk-in cooler and refrigerated make line top were not maintaining TCS* foods at 41F or less...Equipment for cooling and cold holding TCS* foods shall be sufficient in number and capacity to maintain proper temperatures...Provide maintenance/repair on the units above to maintain cold TCS* foods at 41F or less...Not corrected during inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core - Bottles of water/beverages were stored directly under leaking ice machine drain line...Food shall not be stored under leaking water lines or lines where water has condensed...Do not store food/beverages under drain lines or waste lines.; 3-305.11; Core - Many bottles/cans of water and other beverages in plastic wrap or cardboard or were stored directly on floor (floor was wet in some areas)...Food/beverages shall be protected from contamination by storing them at least 6 inches above floor...Elevate beverages at least 6 inches above floor. Cased food in waterproof containers such as bottles or cans; and milk containers in plastic crates may be stored on a floor that is clean and not exposed to floor moisture.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core - One food worker had dangling bracelets on wrist...Except for a plain ring; while preparing food; food employees shall not wear jewelry on their arms and hands...Instruct food worker to remove jewelry from hands and arms except for a plain ring.; 2-402.11; Core - At least one worker had facial hair...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints that cover body hair to effectively keep hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct worker to don required hair restraints.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Several wiping cloth buckets with sanitizer had chlorine concentration less than 50 ppm. One wiping cloth was hanging over side of sanitizer bucket...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...CDI by replacing with correct concentration sanitizer and keeping cloths down inside sanitizer.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some plastic knives; beverage cups and beverage lids were not protected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Keep knives with handles up and beverage cups in approved dispensers or in plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks and beverage lids inverted (food contact sides down).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire shelves were rusty or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged/rusty shelves with similar approved shelving. NOTE: DO NOT paint rusty or peeling shelves--they must be replaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - Women's bathroom had no covered trash can/receptacle...Toilet rooms used by females shall be provided with a covered receptacle/trash can for sanitary disposal...Provide required covered trash can/receptacle.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - One dumpster's drain hole had no plug...Trash/recycle receptacles with drains shall have plugs in place...Replace missing plug.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled/dusty ceiling vent grates in kitchen and long bathroom hallway. Some ceiling tiles were stained in women's bathroom...Physical facilities shall be kept clean...Increase vent cleaning frequency; and replace stained ceiling tiles.; 6-501.11; Core - Ice was accumulated on floor in walk-in freezer. Women's room had some stained ceiling tiles (possible leaks)...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace leaking/condensing pipes in freezer. Ensure all leaks have been repaired above women's bathroom.

5 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean knives were being stored above the dirty dish area with dirty dishes piled so high they were touching them. Also; cilantro that was being dried was being stored directly above clean utensils.- Clean equipment and utensils shall be protected from splash and dust; and shall be in a clean; dry location.- Please find a new way to store dishes so they do not get contaminated.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee personal bag being stored directly on type of sugar and flour bins.- Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of EMPLOYEES' clothing and other possessions.- Please make sure that employees have a designated area for their personal belongings.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.