Restaurant · Wake County, NC

La Farm Rdu

2600 John Brantley Blvd

Última inspección: 5 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

5 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The mechanical dish machine is dispensing 0 ppm of chlorine. Chemical sanitizer; chlorine; shall register 50-200 ppm to effectively sanitize. Facility may wash and rinse using the dish machine; and may sanitize using the 3-compartment sink. VR - Repair dish machine. EHS will return to ensure the dish machine can dispense 50-200 ppm of chlorine. 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink and black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Establishment is using time holding for hot items on the stove and for soups without a written procedure. If time without temperature control is used as the public health control for a working supply of TCS food that is held for display and service: written procedures shall be prepared in advance; maintained at the food establishment and made available to the regulatory authority upon request. CDI - EHS emailed outline of time control to PIC. Print procedure; fill out and maintain onsite for review.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Four containers of recently cut cantaloupe cooling in large portions in a prep cooler. When cooling use smaller/thinner portions; cover loosely/catty-corner lids to facilitate heat transfer; and use rapid cooling equipment (tall reach-in cooler/freezer). Ensure 41 F or below is reached prior to placing in cold holding equipment. Cold holding equipment is not designed to cool foods. CDI - Cut cantaloupe moved to the tall reach-in cooler and lids removed/catty-cornered to facilitate rapid cooling.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized containers wet stacked. Cleaned equipment and utensils shall be air dried completely prior to stacking. Separate containers to allow air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The far-left door to the lowboy cooler underneath the espresso machines does not close completely and remained open for extended periods of time throughout the inspection. Equipment shall be in a state of repair. Repair cooler door(s) to self-close.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The area under the espresso machines is soiled with food and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

25 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified Food Protection Manager present. Must have a CFPM on site at all hours of operation. EHS recommends multiple employees obtain this certification. Obtain Serv Safe Food Protection Manager certification(s) or an ANSI-accredited equivalent.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An employee drink stored on a food prep surface near the stovetop. Store employee beverages on the lowest possible non-work surface to prevent contamination. Drink re-located to an area where contamination will not occur.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The mechanical dish machine is dispensing 0 ppm of chlorine. Chemical sanitizer; chlorine; shall register 50-200 ppm to effectively sanitize. Facility may wash and rinse using the dish machine; and may sanitize using the 3-compartment sink. VR - Repair dish machine. EHS will return to ensure the dish machine can dispense 50-200 ppm of chlorine. 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink and black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. Foods moved to cool in the reach-in cooler/freezer. The glass display dessert cooler maintaining 42 F ambient. Repair to hold at 41 F or below. VR - EHS will return to ensure the glass dessert cooler can maintain 41 F or below ambient.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cut cantaloupe cooling in a prep cooler. When cooling use smaller/thinner portions; cover loosely/catty-corner lids to facilitate heat transfer; and use rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer). Ensure 41 F or below is reached prior to placing in cold holding equipment. CDI - Cut cantaloupe moved to the reach-in cooler.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies observed in the kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents & other pests. Their presence shall be controlled by routinely inspecting incoming food shipments and supplies; the premises; eliminating harborage conditions; and using trapping devices or other means. Increase pest control measures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The far-left door to the lowboy cooler underneath the espresso machines does not close completely and remained open for extended periods of time throughout the inspection. Equipment shall be in a state of repair. Repair cooler door(s) to self-close.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The area under the espresso machines is soiled with food and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Upon entry; an employee cell phone was stored on prep surface. Suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions. Cell phone removed without prompting.

18 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed a food employee touching their nose then donning gloves to work with food without washing hands. Food employees shall clean their hands and exposed portions of their arms immediately before engaging in food preparation including working with exposed food; clean equipment and utensils; and unwrapped single-service/single-use articles and after touching bare human body parts other than clean hands and clean; exposed portions of arms. CDI - Directed employee to wash hands before engaging in food preparation.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority foundation; Observed a food employee filling a food container with water from a handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - Redirected employee to fill container at prep sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; When tested during the inspection; the concentration of the chlorine sanitizing solution in the dishwasher was less than 50ppm. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution for a manual/mechanical operation shall be used in accordance with the EPA-registered label use instructions and shall be used as follows: A chlorine solution shall have a minimum concentration of 50ppm not to exceed 200ppm. CDI - Dishwasher was primed and work order was placed to fix the dish machine; establishment may not use this dish machine until it can consistently produce sanitizer solution at adequate concentrations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Several TCS foods in the grab and go cooler and in the prep cooler were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temperature control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded TCS foods above 45F; ice baths were created for other foods. Repeat.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority foundation; Establishment is practicing time holding for hot items on the stove and for soups without a written procedure. If time without temperature control is used as the public health control for a working supply of TCS food that is held for display and service: written procedures shall be prepared in advance; maintained at the food establishment and made available to the regulatory authority upon request. CDI - REHS emailed outline of time control to PIC to fill out for these foods.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed a rack with bread stored next to a handwashing sink without any protection from potential splash. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Move bread or add splash guard to prevent splashing water.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; The soup warmer currently being used is labeled as "house hold use only" and is not sanitation certified for a food establishment. Food equipment shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. Remove soup warmer before the next inspection.

27 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Paper towels were missing at the handwashing sink beside the prep cooler. Each handwashing sink/group of adjacent handwashing sinks shall be provided with: Individual; disposable towels; a heated-air hand drying device; or other approved hand drying method. CDI - New paper towels added to this sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Recently prepared; sliced cantaloupe was not achieving an adequate cooling rate in the refrigerator. TCS (time/temp control for safety) food shall be cooled within 4 hours to 41F or less if prepared from ingredients at ambient temperature. CDI - Spoke to PIC about better cooling methods and opened container to allow for better cooling.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods that were not actively cooling in various coolers were holding above 41F; see table. TCS (time/temperature control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Foods that were not actively cooling were voluntarily discarded by PIC.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared; sliced tomatoes and cut melons were cooling in deep; tightly sealed containers and prepared sandwiches were tightly packed in the refrigerator in a way that did not allow for adequate air flow in the refrigerator. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; separating the food into smaller; thinner portions; using rapid cooling equipment; using containers that facilitate heat transfer; or other effective methods. CDI - Cooling foods removed from refrigerators; placed on baking trays; and moved to basement freezers for rapid cooling.; 4-301.11; Priority Foundation; The amount of TCS sandwiches being prepared and placed in the kitchen refrigerators is exceeding the capacity of available kitchen coolers; leading to out-of-temperature foods and inadequate cooling rates. Equipment for cooling and holding cold food shall be sufficient in number and capacity to provide food temperatures as specified under the NC Food Code. CDI - Foods removed from kitchen coolers and moved to basement coolers to allow for better air flow and cold holding. Do not overfill kitchen refrigerators.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A couple bags of clean towels were on the floor of the basement storage area. Cleaned equipment and utensils; laundered linens; and single-service/single-use articles shall be stored: In a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Move bags of clean towels off the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.16; Core; The basement prep cooler has manufacturer stickers on the stainless-steel surfaces; making it not easily cleanable. Nonfood-contact surfaces shall be free of unnecessary ledges; projections; and crevices; and designed and constructed to allow easy cleaning and to facilitate maintenance. Remove sticker from this cooler and maintain clean.

6 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Bodily fluid cleanup procedures were unable to be located during the inspection. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. CDI - Procedures were printed by PIC for future reference.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink behind one of the registers was blocked by a bucket of sanitizer and a cart with pastries. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI - Items removed to allow access.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; When tested during the inspection; the concentration of the chlorine sanitizing solution in the dishwasher was less than 50ppm. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution for a manual/mechanical operation shall be used in accordance with the EPA-registered label use instructions and shall be used as follows: A chlorine solution shall have a minimum concentration of 50ppm. CDI - Compartment in 3-compartment sink was filled with sanitizer mixture to sanitize dishes; do not use dish machine until it is serviced. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed some residue on the back of the deli slicer blade; the equipment had not been used recently. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Deli slicer was taken apart and staff begun cleaning the equipment.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed a carton of liquid eggs in kitchen refrigerator and a carton of liquid eggs whites in the basement refrigerator holding above 41F. TCS (time/temperature control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature foods.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed some metal food containers stacked together while wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored: in a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers to allow air drying.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Boxes of to-go containers were stored on the floor in basement storage. Single-service and single-use articles shall be stored: At least 6 inches above the floor; In a clean; dry location; Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. CDI - Boxes were moved off the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.16; Core; The lift-top cooler in basement storage has manufacturer sticker on stainless steel surfaces; creating ridges and a surface that is not easily cleanable. Nonfood-contact surfaces shall be free of unnecessary ledges; projections; and crevices; and designed and constructed to allow easy cleaning and to facilitate maintenance. Remove sticker from this cooler and maintain clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.