1 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 99
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O); Priority foundation; Unable to locate a food employee health policy during the inspection. The person-in-charge shall ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure. CDI - REHS provided informational poster for PIC to reference. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; A few bags of seasoned cabbage slaw were holding at 43-44F in an ice bath. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Bags of cabbage slaw moved to lower section of the prep cooler to cool.