26 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 93
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No person in charge (PIC with their certification as a food protection manager was on site. The PIC shall be a certified food protection manager (CFPM). CDI by providing a list of ANSI approved CFPM classes. For approved classes; go to anabpd.ansi.org OR raisethegrade.com NOTE: Facility recently received their Wake County permit on 8/21/2026. You have 210 days from that date to obtain a CFPM who is on-site at all times during operation. - Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.12; Priority Foundation - Salmon (received frozen from supplier) on menu is under a consumer advisory (can be requested raw or undercooked by customer) and no written statement was available from the supplier showing the salmon has undergone parasite destruction. If raw or partially cooked fish are served or sold in ready-to-eat form; and if the fish are frozen by a supplier; a written agreement or statement from the supplier shall stipulate that the fish supplied is frozen to a temperature and for a time specified under 3 402.11. Provide required parasite destruction statement from supplier. Not corrected during inspection - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - In reach-in refrigerator; observed container of raw chicken stored above containers of cooked beef and cooked chicken. Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination. CDI by properly storing foods. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Observed many stacked food containers stored as clean with old stickers and sticker residues on exteriors. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI by placing stickered containers at dish washing area to be cleaned. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority - One piece of beef birria was 123F on steam table; and some portions of rice hot holding in oven were as low as 126-127. Except during preparation; cooking; or cooling; or when time as a public health control (TPHC) is used; hot TCS* foods shall be maintained at 135°F or above throughout entire product. CDI by reheating foods. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17(A); Priority Foundation - Several ready-to-eat (RTE) TCS* foods were prepared/cut yesterday or longer ago (cut lettuce; cut tomatoes; tabouleh with cut tomatoes; open package of bologna lunch meat; hummus; cut watermelon; etc.). RTE TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates (preparation date; expiration date or both). This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates. CDI by placing dates on required foods. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Observed the handles of many dispensing scoops; spoons and tongs touching the foods they were stored in. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored on dry clean surfaces OR in food with handles extending out of food OR in hot water at 135F or above. Store dispensing utensils as stated above. NOTE: Dispensing utensils used for TCS* foods must be washed; rinsed and sanitized every 4 hours if they are stored on dry; clean surface outside of food. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(B) and (D); Core - Many plates; bowls; pots; etc. in storage were uncovered with food contact sides unprotected. Cleaned and sanitized equipment and utensils shall be protected from contamination when in storage. Cover or invert clean utensils above when in storage. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Observed some disposable food containers stored with uncovered/unprotected food contact surfaces. Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination. Cover or invert clean disposable food containers. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6.202.14; Core - Bathroom doors were not self-closing and were wide open during inspection. Bathrooms located on the premises shall be completely enclosed and have tight-fitting; self-closing doors. Provide self-closing doors for bathrooms. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - The two trash dumpster drains had no plugs. Trash/recycling dumpsters with drains shall have plugs in place. Contact property manager to have dumpster company replace missing plugs. 5-501.115; Core - Trash dumpster enclosure had some accumulation of food debris and trash on ground. Dumpster enclosures shall be maintained clean and free of unnecessary items. Work with other businesses who use the dumpsters to maintain all trash picked up and placed in dumpsters AND ground surfaces are to be maintained clean of debris. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core - Several covered employee bottles of water were on upper corner of food preparation table. Areas designated for employees to eat and drink shall be located so that food and clean equipment and utensils are protected from contamination. CDI by properly storing employee water bottles.