Restaurant · Wake County, NC

Lawrence Barbecue

150 E Cedar St

Última inspección: 17 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

17 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Observed a bulk box of raw shell eggs stored over ready-to-eat collard greens and sauces inside walk-in cooler. CDI: Eggs moved to bottom shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C): Observed gasket badly torn on glass door catering reach-in cooler.

25 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf - Observed label on a container of Caesar dressing (anchovies & eggs used) of 2/17/26 which is over the 7 day holding period at 41 degrees F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Observed wings placed in cold drawer on cook line in deep pan within two hours from 135F (80F). Cold drawers do no the cooling capacity to cool cooked foods. Wings were moved to walk in and placed in a shallow pan to facilitate proper air flow for cooling. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. observed wiping cloth on preparation line that was wet and stained from cleaning cutting board for cooked meats. CDI by placing cloth in sanitizing container.

15 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Food Separation; Packaging; and Segregation; Priority; 0 points; A pan of raw chicken portioned into ziploc bags was stored on top of a box of potatoes in the walk-in freezer. Raw meats shall be stored under cooked and ready-to-eat foods. Facility has a stacking sticker on the door of the walk-in cooler for reference. CDI-PIC rearranged the foods to store chicken below all other items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food; Hot Holding; Priority; A pan of pork on the grill and a pan of pork in the hot cabinet were measured below 135F. All TCS foods that are held hot shall be held at 135F or above. Discussed use of Time as a Public Health Control (TPHC); PIC is familiar with this procedure as it was used at the previous location. Please ensure written procedures are in place and time marking is used before implementing TPHC. CDI-PIC increased temperature of pork on the grill and discarded pan of pork in the hot cabinet.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name-Working Containers; Priority Foundation; 0 points; Two spray bottles stored on the chemical storage rack were not labeled. All chemicals removed from original containers shall be marked with the name of the contents. CDI-PIC discarded contents of bottles.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Priority Foundation; Consomme and tallow cooling at room temperature after cooking were not cooling quickly enough to meet required cooling parameters. Queso in the walk-in cooler was being cooled in a deep container with a lid. Recommend moving items to the walk-in cooler or using ice wands to facilitate faster cooling after the foods cool to 135F. CDI-PIC placed items in the Walk-in cooler for rapid cooling. Queso was portioned into two different containers to create smaller batches and allow faster cooling.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.