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Leo's Italian Social

1301 Market Center Dr

Última inspección: 31 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

31 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw salmon and fish stored in drawers below raw chicken. Food shall be protected from cross contamination: Separate raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from: raw ready-to-eat food including other raw animal food such as fish for sushi or; or other raw ready-to-eat food such as fruits and vegetables. Manager rearranged storage hierarchy.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed dried food debris on potato dicer measuring cups; ladles; peeler; knives stored as clean on drying racks ect... Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items placed inside 3 comp sink. 4-501.114; Priority; Observed chlorine residual 0PPM after running the dish cycle several times. Chlorine shall register 50-200PPM when tested. Manager will call for service on unit.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed some improvement on date marking. Observed meatballs prepared on 8/18/26; cooked peppers prepared 8/24/26 and pans of lasagna without date marking. Food shall be discarded if it: (1. ) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Observed gnats and flies active in facility. Large cod webs are present in the window near the pizza oven. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by: (A) Routinely inspecting incoming shipments of food and supplies; (B) Routinely inspecting the premises for evidence of pests; (C) Using methods; if pests are found; such as trapping devices and (D) Eliminating harborage conditions. If issue persists; Call pest control. Observed door and windows to bar held open during inspection. Advise keeping these areas closed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed produce stickers on washed; RTE avocados held inside cold top stations. Raw fruits and vegetables that are intended for washing by the consumer before consumption; raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to eat form. Remove stickers before washing all produce
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 3-304.13; Core; Observed cooked broccoli stored inside metal container lined with a wiping cloth inside. Linens; such as cloth napkins; may not contact food directly unless they are used to line a container for food service and are replaced each time the container is refilled for a new consumer.

9 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Observed unlabeled personal food stored on shelf above consumer goods inside reach in cooler. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. designate an area inside cooler for employee food. Item removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed fresh mozzarella; mozzarella; lobster stock; half and half ricotta ect.. holding above 41F inside cold top station. TCS food shall be held at 41F or below. Items discarded.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed gluten free pasta; carvatti pasta; fresh mozzarella; pickled onion; cooked spinach; garlic aoli;housemade cream dish with preparation dates 2-11-26 through 4-1-26. Observed no date marking for open packages of fresh mozzarella; cooked banana peppers and risotto. Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Sanitizer bucket stored on prep table next to clean bowls. Poisonous or toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service or single-use articles by: •Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; •Locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above food; equipment; utensils; linens; and single-service articles or single-use articles. Items placed in designated area 7-102.11; Priority Foundation; A unlabeled clear substance in spray bottle. Label working containers of toxic materials with the common name when taken from bulk supplies. Item discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Observed gnats and flies active in facility. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by: (A) Routinely inspecting incoming shipments of food and supplies; (B) Routinely inspecting the premises for evidence of pests; (C) Using methods; if pests are found; such as trapping devices and (D) Eliminating harborage conditions. If issue persists; Call pest control. Observed door and windows to bar held open during inspection. Advise keeping these areas closed.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed uncovered ice cream inside reach in cooler. Observed a few packages of food on the floor inside walk in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food : (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed a buildup of dust on shelves above prep tables in the back room and black residue on shelving inside (pizza)reach in cooler. Nonfood contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Core; Observed an accumulation of dust in ceiling vents at restroom entrance area. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

19 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.11; Priority; Before service or sale in READY-TO-EAT form; raw; raw-marinated; partially cooked; or marinated-partially cooked FISH shall be: (1) Frozen and stored at a temperature of 20 C ( 4 F) or below for a minimum of 168 hours (7 days) in a freezer; P (2) Frozen at 35 C ( 31 F) or below until solid and stored at 35 C ( 31 F) or below for a minimum of 15 hours; P or (3) Frozen at 35 C ( 31 F) or below until solid and stored at 20 C ( 4 F) or below for a minimum of 24 hours. P Or Paragraph (A) of this section does not apply to:(2) Tuna of the species Thunnus alalunga; Thunnus albacares (Yellowfin tuna); Thunnus atlanticus; Thunnus maccoyii (Bluefin tuna; Southern); Thunnus obesus (Bigeye tuna); or Thunnus thynnus (Bluefin tuna; Northern); or (3) Aquacultured FISH; such as salmon; that: (a) If raised in open water; are raised in net-pens; or (b) Are raised in land-based operations such as ponds or tanks; and (c) Are fed formulated feed; such as pellets; that contains no live parasites infective to the aquacultured FISH. (4) FISH eggs that have been removed from the skein and rinsed. Obtain parasite destruction letter by 11/21/25.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed repackaged raw tuna stored directly above cured RTE capicollo; raw shrimp stored above RTE salami; whole steaks stored above raw tuna in walk in cooler. Food shall be protected from cross contamination: Separate raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from: raw ready-to-eat food including other raw animal food such as fish for sushi or; or other raw ready-to-eat food such as fruits and vegetables. Manager rearranged storage hierarchy.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed dried food debris on ladles; metal pans; lids ect... Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items placed in dish machine. 4-602.11; Core; Observed thick black residue on wall behind metal shield inside ice machine. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers; clean equipment at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Empty ice and detail clean machine. Manager agreed to empty ice and detail clean machine.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed housemade garlic aoli with preparation date 10/24/25. Observed no date marking for cooked sausage; cut cabbage in water; housemade pepper sauce; ricotta; open packages of ravioli; cooked lobster; and liquid eggs. Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Observed astericked items Mahi Mahi and Branzino listed on the menu. According to the PIC these items cannot be served raw or undercooked. Remove astericks from these items. Disclosure shall include: (1) A description of the animal-derived foods; such as oysters on the half shell (raw oysters raw-egg Caesar salad; and hamburgers (can be cooked to order); or (2) Identification of the animal-derived foods by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Observed gnats and flies active in facility. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by: (A) Routinely inspecting incoming shipments of food and supplies; (B) Routinely inspecting the premises for evidence of pests; (C) Using methods; if pests are found; such as trapping devices and (D) Eliminating harborage conditions. If issue persists; Call pest control. Observed door and windows to bar held open during inspection. Advise keeping these areas closed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed a buildup of grease and debris on hot holding lamps on the line. Observed soiled reach in cooler doors. Nonfood contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean equipment.

14 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 91.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at the expo handwashing sink. Provide paper towels or approved hand drying device at each handwashing sink. CDI- towels replaced. 6-301.14; Core; No handwash sign was posted at the makeline handwashing sink. A sign directing employees to wash their hands shall be provided at each handwashing sink. CDI- signage provided.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; A single container of raw pork was observed above lemons and broccoli in the reach-in cooler. Raw animal foods shall be stored to prevent cross contamination with ready-to-eat foods. CDI- pork removed from top shelf. All other storage was observed compliant. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; The deli slicer had food residue on and around the blade from previous days use. A veggie slicer stored as clean had food residue. Multiple metal pans on the clean equipment shelf were stacked together with date marking sticker residue still present. Some still had whole stickers. The can opener blade was visibly soiled. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- deli slicer was cleaned and sanitized. Other pans and equipment were removed for cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Two containers of cooked beans from Saturday did not have date marking stickers. Ready-to-eat; TCS food in unmarked containers shall be discarded. In this case; dates were known but the PIC opted to discard the beans. Ensure ready-to-eat; TCS foods are date marked so time can be accurately tracked. Ready-to-eat; TCS foods shall not be kept longer than 7 days in refrigeration. 3-501.17; Priority Foundation; Ready-to-eat ;TCS foods shall be date marked if held for longer than 24 hours and discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. Ensure dates are properly affixed. The chef recently took over kitchen operations last week. All other date marking was observed compliant. Full points not taken today.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A single spray bottle of degreaser did not have a label. Label working containers of toxic materials with the common name when taken from bulk supplies. CDI- label added. No point taken.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A bin of flour did not have a label. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta or rice. CDI- label added. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Quat sanitizer measured near 0ppm in sanitizer cloth buckets. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- sanitizer remade.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; A plastic container was being used as a scoop and left inside a bin of panko breadcrumbs. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Use appropriate dispensing utensils with handles. CDI- container removed. No point taken.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (B); Core; Multiple metal pans were stacked wet on the clean equipment shelf. Store clean equipment in a self-draining position that allows air drying. Make room on shelving to properly air dry equipment and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core; A box of napkins was stored on the floor in the closet. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- box moved to shelf.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The three compartment sink main drain pipe is broken underneath and faucet above is leaking. Maintain a plumbing system in good repair. Repair plumbing at three comp sink. Facility is using the dish machine right now instead.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Cove tile on wall near entrance to dry storage area is broken and the wall underneath is exposed. Maintain physical facilities in good repair. Repair wall cove tile.

1 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No food protection manager was present during inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. PIC ServSafe certificate expired in 2022. Obtain new certification.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Raw; whole shell eggs were observed stored above cooked pasta in the reach-in cooler. Raw animal foods shall be stored to prevent cross contamination with ready-to-eat foods. CDI- eggs moved to lower shelf.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; When asked; PIC stated that new foods are added to metal containers in the cooler drawer unit when they become empty. A container of cooked pasta with a date of 7/23 prompted this conversation. Surfaces of utensils and equipment contacting TCS food may be cleaned less frequently than every 4 hours if in storage; containers of TCS food and their contents are maintained at cold holding temperature (41F or below) AND the containers are cleaned when they are empty. Ensure containers of TCS foods are cleaned when they are empty and do not continually fill containers without washing; rinsing and sanitizing in-between fills. CDI- spoke with PIC about cleaning procedures. Small amount of pasta was voluntarily discarded and container was sent to be washed. The ice machine was observed with extensive black microbial residue on the inside above ice. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Multiple containers of ready-to-eat TCS foods were missing dates. Ready-to-eat TCS food in unmarked containers shall be discarded. In this case; dates were known and affixed. Ensure ready-to-eat TCS foods are date marked so time can be accurately tracked. Ready-to-eat TCS foods shall not be kept longer than 7 days in refrigeration. ; 3-501.17; Priority Foundation; Multiple containers of ready-to-eat TCS foods were observed without dates today including cooked pasta; cooked broccoli and mushrooms; cooked chicken and cooked ground beef. Ready-to-eat TCS foods shall be date marked if held for longer than 24 hours and discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- all dates known and affixed. Ensure dates are properly affixed and do not reuse containers for food with old date stickers.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Core; Observed calamari thawing under running water in the prep sink upon arrival. Water coming out of the tap was 80F and water in the container was measuring 75F. TCS foods shall be thawed completely submerged under running water at a water temperature of 70F or below. CDI- calamari was brought to walk-in cooler. Calamari measured 40F. In summer; it is advised to thaw foods overnight under refrigeration as the cold tap water can still be too warm.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed an avocado cut through the produce sticker in the salad prep cooler. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Remove produce stickers and wash produce before cutting. Avocado was voluntarily discarded. No point taken.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No testing kit was availalbe for quat sanitizer in three comp sink. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Text a photo of testing kit once it arrives to number below.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; AC vents on ceiling near prep area are coated in dust accumulation. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean these vents. No point taken ; 6-303.11; Core; Light bulb is missing in mop sink area and it is very dim. At least 108 lux (10 foot candles) at a distance of 30 inches above the floor shall be provided in walk-in refrigeration units and dry food storage areas and in other areas and rooms during periods of cleaning. Replace this bulb to provide adequate lighting. No point taken

26 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A spoon was stored in the make line handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI: Spoon sent to 3-compartment sink for cleaning.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish machine had a concentration of 0 PPM. Chlorine sanitizer shall have a concentration 50-200 PPM. CDI: Facility will use 3-compartment sink until dish machine is repaired. Dish machine may be used for washing and rinsing; but sanitizing must be completed at 3-compartment sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; To-go containers were not inverted during storage. Single-service articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Store to-go containers inverted or in original containers.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee phones were stored on prep tables next to cutting board. Lockers or other suitable facilities shall be located in a designated area where contamination of food; equipment; utensils; and single-service articles can not occur. Store employee items in designated area.

23 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; Shellfish tags from August were not labeled with the date the last shellstock from the container was sold or served. The date when the last shellstock from the container was sold or served shall be recorded on the tag or label. CDI: Educational moment; informed person in charge of requirements regarding shellstock identification.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; One container of tomato paste and one hard boiled eggs were maintained without accurate date marking labels. Temperature controlled for safety foods shall be labeled with the dates of preparation and discarded within 7 days. CDI: Food was voluntarily discarded by person in charge.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Clean ice scoop container was stored in a soiled container. In-use utensils shall be stored in a clean location. Clean ice scoop container more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Exhaust vent on grill make line and bake station were soiled with grease and dust; respectively. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean exhaust vents.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.