Restaurant · Wake County, NC

Life Cafe

8715 Falls Of Neuse Road

Última inspección: 26 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

26 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The handwashing sinks in the food prep areas do not have a sign/poster/placard reminding food employees to wash their hands. A poster/sign reminding food employees to wash their hands before returning to work shall be posted at every handwashing sink. Add handwashing signs to the handwashing sinks. 6-301.12; Priority Foundation; No papertowels are in any of the papertowel dispensers. CDI- Papertowels are on top of or near the dispensers. 5-205.11; Priority Foundation; A spray bottle was stored on the splash guard of the handwashing sink by the prep sink. CDI- The spray bottle was removed.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Priority; Wasp and hornet spray for "oudoor use" was stored with the canned drinks. Use poisonous or toxic materials according to manufacturer's label. Use pesticides approved for use in commercial food service only. CDI- Bug spray was voluntarily discarded. 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of Simple Green was hanging on the splash guard of one of the handwashing sinks. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI- Spray bottle was removed.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A small amount of sugar; salt; or some other seasoning is stored in a resealable bag. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. Label bag.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; Self-serve apples are stored in a customer area unprotected. Fruits/vegetables/nuts that are in ready to eat form (the shell/outcovering is edible) shall be protected from all sources of contamination; including barehand contact. CDI- Apples were wrapped in cellophane.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The sanitizer bucket in the front area had cloths that were stored above the sanitizer . Two damp wet wiping cloths were stored on counters. Wet/damp wiping cloths shall be submerged in sanitizer when not in use. Ensure wiping cloths are completely covered when placed in sanitizer to prevent the breeding of germs.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (C ); The utensil used to place and remove foods from the MerryChef ovens is stored in the crevice between the two prep coolers. Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours. CDI- Utensil moved to the top of the prep cooler.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; Coffee filters are stored uncovered and unwrapped. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Store coffee filters in their packaging or a container with a lid. 4-903.11(A)(C); Core; Boxes of cups and to-go trays were stored on the floor. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Store boxes on shelving; pallets; or dollies.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; One of the recycling dumpsters and the garbage dumpster are missing drain plugs. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Request drain plugs from your waste management company.

29 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The manager on duty is not certified as a food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. PIC states she just needs to take test; obtain certification as soon as possible.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; None of the indoor bathrooms have a sign/poster/placard reminding food employees to wash their hands. A poster/sign reminding food employees to wash their hands before returning to work shall be posted at every handwashing sink. Follow up on work order that was submitted in June 2025.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Spray bottles of Meyers multipurpose cleaner were stored on top of one of the paper towel dispensers. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI- Spray bottles were relocated.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A box of watermelon is stored on the floor of the walk-in cooler and a box of juices is stored on the floor of the walk-in freezer. Food shall be stored in a clean; dry location; not exposed to contamination and at least 6 inches above the floor. Store boxes of food on shelving.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B);Core; Several of the scoops are lying with their handles coming in contact with food in the powders and granola. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- Scoops dug into foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The inside of the sprayer at the pre-rinse sink needs cleaning. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Clean the sprayer at the pre-rinse sink more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The fan guards on the evaporator in the walk-in cooler have a build up of dust and there is a buildup of ice on the evaporator in the walk-in freezer .Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items on a more frequent basis. *Points not increased due to improvement in cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; An employee's travel mug was stored beside the coffee flavors. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee possessions. CDI- Employee beverage relocated to another area. Points not increased due to improvement in this area.

6 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The manager on duty is not certified as a food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. PIC states she just needs to take test; obtain certification as soon as possible.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; None of the indoor bathrooms have a sign/poster/placard reminding food employees to wash their hands. A poster/sign reminding food employees to wash their hands before returning to work shall be posted at every handwashing sink. A work order was submitted.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core; The barista cooler storing the yogurt does not have a thermometer. An ambient air thermometer shall be located in the warmest section of a cold holding unit. Add a thermometer to this cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The two sanitizer buckets in the front measured less than 100 ppm of quaternary ammonium and one of them had cloudy sanitizer water. Two damp wet wiping cloths were stored on counters. Wet/damp wiping cloths shall be stored in a chemical sanitizer solution at the proper concentration according to EPA guidelines or manufacturer's instructions (150-400ppm for quaternary ammonium) when not in use. Sanitizer shall be changed when visibly soiled or every 4 hours. CDI: Bucket refilled and tested at 200 ppm; cloths removed and put in dirty linen area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Several of the scoops are lying with their handles coming in contact with food in the powders; and portion cups are stored in the feta and slaw. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- Scoops dug into foods; portion cups removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; Coffee filters are stored uncovered and unwrapped. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Store coffee filters in their packaging or a container with a lid.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; Due to stuck on food debris the ceiling of the microwave needs wiping down; the fan guards on the evaporator in the walk in cooler have a build up of dust and the top of the dish machine need wiping down due to a buildup of debris.Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is trash on the floor of the walk in freezer and ice build up along the bottom of wall the walk-in freezer and walk-in cooler share. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; An employee's phone and travel mugs found stored on top of a coolers. Employee phone found stored on an open box of single-use gloves. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee possessions. Designate a better location for employee belongings.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager certification of person in charge recently expired on July 30; 2024. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM courses. *Points will be assessed on next inspection if violation still occurs.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; The top layer of portioned chicken in the flip-top cooler measured up to 44F. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI- Top layer of chicken was returned to the walk-in cooler to rapidly cool. Do not overstock TCS foods higher than the container fill line.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Mozzarella cheese (2/10-2/17) and veggie patties (2/10-2/17) in the prep cooler and 3 cheese blend (2/8-2/17) and opened bulk container of mozzarella cheese (2/10-2/28) in the walk-in cooler were dated for holding longer than 7 days. Time/Temperature Control for Safety foods prepared and held for more than 24 hours and held at 41F or below shall be consumed; sold; or discarded after a maximum of 7 days; with the day of prep being day 1. CDI- Prep dates were within 7 days and labels were allowed to be corrected.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-209.11; Core; Small bottle of liquid cooling gel found stored on shelf in the walk-in cooler. Employees shall store their personal care items in lockers or other suitable facilities. CDI- Liquid cooling gel was removed. PIC stated that the person that used this item is no longer employed at this location.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is beginning to accumulate on evaporator unit coil and exterior in the walk-in freezer. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Contact a technician to service this unit.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee phones found stored on shelf directly above an active prep surface. Employee phone found stored on an open box of single-use gloves. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee possessions. Designate a better location for employee belongings.

15 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Dairy and almond milk being held in the cold table measured 45 and 56F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Full cartons are being held in a plastic hotel pan and the cold air can't reach the product inside. The cartons used to be in direct contact with the table but the PIC says the product freezes. Discussion had about using different vessels to prevent freezing or TPHC. Product will be used within 4 hours (after it was placed into the unit) or discarded today.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Veggie patties and provolone dated and held for longer than 7 days after prep/thaw...Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation if held at 41F or below). CDI: Product voluntarily discarded.; 3-501.17; BBQ chicken (3.12-22); veg patties (3.6-16); and provolone cheese (2.21-3.10) were dated for holding longer than 7 days...Time/Temperature Control for Safety foods prepared and held for more than 24 hours and held at 41F or below shall be consumed; sold; or discarded after a maximum of 7 days; with the day of prep being day 1. CDI: Date changed for chicken. Patties and provolone voluntarily discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The sanitizer bucket in the front measured less than 100 ppm of quaternary ammonium...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration according to EPA guidelines or manufacturer's instructions (150-400ppm for quaternary ammonium). CDI: Bucket refilled.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The ice machine scoop is located directly on top of the ice machine that is collecting water and dust...Utensils may be held in containers of food with the handles sitting above/out of the food or in a clean/protected location. Place the ice scoop in a clean container when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; The testing strips for the dish machine hi-temp sanitizing temperature are expired and not changing color even though a secondary device reads 164F...Water temperature measuring devices shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use. Replace these test strips with new ones or a dish temp thermometer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A few of the walk-in cooler shelves have food residue buildup. The shelves of the lowboy cooler holding fruit and yogurt in the front have light residue buildup. The floor of the walk-in freezer is collecting debris...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.

5 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An open can for employee use was sitting on a shelf above the prep table...Employee beverages shall be stored to prevent the contamination of food; equipment; and clean utensils. CDI: Beverage was relocated.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Egg and cut tomatoes in the right flip-top cooler measured 45F; a turkey patty in the left flip-top cooler measured 44F; and carafes of milk for self-service measured 45/47F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Product was split in half to cool the top. The carafes were placed in the coolers. Discussion had about the length of time the milk may sit outside of the cooler to avoid temperature abuse. (Milk only measured 45-47F after 5.5 hours in these carafes at room temp.)
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core; The thermometer for the cold well in the middle of the front counter is not easily visible...Cold or hot holding equipment used for TCS foods shall include at least one permanently affixed temperature measuring device located for easy viewing & the sensor shall be in the warmest part of the unit. Place a thermometer inside of this unit.; 4-203.11; Priority Foundation; One of the dial top thermometers was inaccurate to at least 8F (and the other was accurate)...Temperature measuring devices scaled in Fahrenheit shall be accurate to +-2F. CDI: Thermometer calibrated.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The ice machine scoop is located directly on top of the dusty ice machine. A granola scoop was stored with the handle touching the product on the front counter...Utensils may be held in containers of food with the handles sitting above/out of the food or in a clean/protected location. Place the ice scoop in a clean container when not in use. Granola scoop adjusted.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12; Core; A box of wrapped single-service cups was stored directly next to the drain pipe of one of the sinks in the front counter...Single-service articles shall not be stored under unshielded sewer lines. Relocate this box.; 4-903.11(A) and (C); Core; Unwrapped utensils were stored in a container that had slight food debris in the bottom. Coffee filters were stored unwrapped and uncovered on the front counter...Single-service/use articles shall be stored by using means that afford protection from contamination until used.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A few of the walk-in cooler shelves have food residue buildup. The lowboy coolers in the front have light food residue buildup. There is a buildup of ice along the bottom edge of the walk-in freezer that is collecting debris...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.