Mobile Food · Wake County, NC

Lili's Kitchen #1 (Wcid #636)

18 Kinton Farm Ridge

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

10 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Hot-Holding: Noted container of rice was measuring between 120-122F inside the steam well. According to PIC; rice was initially cooked approximately an hour and half prior to inspection. Noted rice kept in zip block bag inside metal container at steam well unit. Maintain hot Temperature Control for Safety (TCS) foods at 135F and above. Discussed keeping rice directly inside metal container in order to help keep food hot at 135 F. CDI- Rice reheated on flat top and transferred back to steam well.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)- Noted multiple items reading between 44-51F inside the prep cooler unit. Noted ambient air for prep cooler reading at 44 F. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. CDI- Ambient air adjusted on prep cooler unit. PIC voluntarily discarded TCS items reading above 45. Other TCS items were placed in a ice bath.

25 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Hot-Holding: Rice in hot-holding well measured at 75F. When asked; PIC stated this item was hot-holding; and had been in the well just under an hour. Maintain hot Temperature Control for Safety (TCS) foods at 135F and above. Verify foods reach the proper final cook or reheat temperatures before placing in hot-holding. CDI- Product reheated to at least 165F corrective.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Rice in hot-hold well stored directly in plastic grocery bag. These bags are not designed/approved for direct food contact. FOOD shall be protected from contamination. CDI- Food moved to approved food storage container and bag discarded during inspection.

23 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No person in charge with food protection manager certification was present during inspection...At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an accredited program...Provide a person in charge who is a CFPM and is on-site at all times during operation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gaskets are torn on cold hold units.- Equipment shall be in good repair and condition.- Please replace gaskets.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11(B); Priority Foundation; No hot water due to pipe freezing.- Provide sufficient hot water to meet the peak hot water demands.- CDI; they are heating up the water on stove to supply hot water.

22 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11 (A); (B) and (C) (1); (4) - (16); Priority Foundation - Facility had priority violations; no certified food protection manager (CFPM) and person in charge (PIC) could not respond correctly to inspector's questions related to food operation...To demonstrate knowledge; there shall be a CFPM; no priority violations during current inspection; or PIC shall respond correctly to inspector's questions related to food operation...CDI by informing PIC of requirement and provided "Demonstration of Knowledge" sheet in Spanish.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No person in charge with food protection manager certification was present during inspection...At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an accredited program...Provide a person in charge who is a CFPM and is on-site at all times during operation.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Observed worker enter mobile food unit to start work and took gloves out of glove box to put them on (before washing hands)...Food workers shall wash hands immediately upon entering food truck before handling gloves; any food/beverage items; equipment; utensils; etc...CDI by having worker discard gloves and wash hands.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several hot TCS* foods were below 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product...CDI by reheating foods. REMEMBER: Foods must be reheating to 165F or above throughout entire product BEFORE putting in pre-heated steam table. Use calibrated thermometer to check temperatures of foods often.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Many red and green scratch made salsas were at 53-54F in small ramekins on counter top...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product OR time as a public health control (TPHC) can be used...CDI by properly refrigerating salsas. TPHC form Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product OR time as a public health control (TPHC) can be used...CDI by properly refrigerating salsas. TPHC form provided to PIC. If time as public health control is used for green and red salsas; the TPHC form must be completed; kept on the food truck and presented to inspector during future inspections. Time must be documented of when the salsa is put out on counter top. If any salsa is left over after 4 hours; it must be discarded.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Green sanitizer bucket was not labeled "sanitizer"...Cleaners and sanitizers shall be properly labeled with common name of product inside...CDI by labeling sanitizer bucket.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core - No air thermometer was visible/available in refrigerated make line unit...Mechanical refrigerators shall have a thermometer located in warmest part of unit or on exterior of unit...Place air thermometer inside this unit where it can be easily seen. Air temperature shall be 41F or less.; 4-203.11; Priority Foundation - Two metal stemmed dial top food thermometers were accurate to plus or minus 5 degrees F...Metal stemmed food thermometers shall be accurate to plus or minus 2 degrees F...Provide at least one metal stemmed thermometer accurate to plus or minus 2 degrees F...Not corrected during inspection. NOTE: Provide a thermometer with reduced tip to check temperatures of thin foods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - A few moist wiping cloths were on table tops. Wiping cloths were also kept in bucket with bleach and soap...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above--not in soapy water.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - Unapproved Vida Sana food blender was on mobile food unit; which had "For household use only" on manufacturer label...Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters and hoods; food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Remove this unapproved blender from food truck.; 4-501.11; Core - Some shelves in refrigerator had peeling/rusty ends...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved ones.

30 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority - On two separate occasions; food worker handled ready-to-eat tortillas with bare hands...Food workers shall not handle ready-to-eat foods with bare hands and shall use single use gloves; utensils; etc. to handle those foods...CDI by having worker don gloves and discard tortillas touched by bare hands.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several hot TCS* foods were below 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product...CDI by reheating foods. REMEMBER: Foods must be reheating to 165F or above throughout entire product BEFORE putting in pre-heated steam table.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product OR time as a public health control (TPHC) can be used...CDI by properly refrigerating/icing down foods. TPHC form discussed and given to PIC who completed it for salsas kept at room temperature on exterior counter.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core - No air thermometer was available in refrigerated make line unit...Mechanical refrigerators shall have a thermometer located in warmest part of unit or on exterior of unit...Place air thermometer inside this unit. Air temperature shall be 41F or less.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Bottles of salsa; dressings; etc. and container of sugar were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Several moist wiping cloths were on table tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Dispensing utensils were buried in sugar (handles touching sugar)...During pauses in food preparation or dispensing (such as with dry foods); food dispensing utensils shall be stored with handles up and out of food OR stored on clean; dry surface...Store dispensing utensils as stated above.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Disposable beverage cup was stored with food contact sides up...Single service disposable food/beverages containers shall be protected from contamination...CDI by covering cup.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-102.11; Core - White take out plastic bags were being used to store rice (take out bags not approved for direct food contact)...Materials used for single service articles shall be clean...Discontinue using take out bags for direct contact with food.; 4-502.11(A) and (C); Core - Wooden platforms were being used at cooking line as barriers or to place items...Food service utensils shall be maintained in good repair and be easily cleanable...Remove wood from cooking line areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.14; Core - Wall to wall carpeting was on floor in food preparation and sink areas...Floor carpeting or similar material may not be installed as a floor covering in food preparation areas...Remove carpeting from floor. Consider using non-slip matting on floors in food preparation and sink areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.