Loaded Eats (Wcid # 1012): inspecciones de salud – Wake County, NC

24 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. A list of ANSI approved CFPM classes is available at wake.gov/food. CDI-Operator is enrolled in a course.

7 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Foods in the reach in cooler cooked yesterday and transported today were holding 47-55F. Foods were not placed on ice or other methods to keep cold while transporting. TCS foods must be maintained at 41F unless they are in the preparation or cooling process. CDI-Foods were cooling rapidly using ice baths. Facility is operating for two more hours tonight; and will voluntarily discard ALL food after closing. Educational materials on how to pack food to keep it cold while transporting were provided to PIC.

12 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (Priority); TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods did not cool to 41F within the 6 hour time frame. TCS foods shall be cooled quickly from 135F to 70F within 2 hours; and then from 70F to 41F within 4 hours. Foods began cooking at midnight this morning until about 10 am; and were holding 60F-80F at 12pm. CDI-Foods were voluntarily discarded. Educational materials on cooling methods and cooling charts were provided to PIC email.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (Priority); Baked potatoes cooked today were 80F in the oven. TCS foods must remain at 135F or higher for hot holding. CDI-Potatoes were voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority; Cheese in the top of the prep cooler was 55F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI-Cheese cooled to 50F within 20 minutes; but was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Priority Foundation; Foods cooked yesterday and held overnight were not date marked. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI-Foods were voluntarily discarded due to temperature abuse. Educational materials on date marking were provided to PIC via email.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Priority Foundation; Foods to be cooled after cooking were left in large deep containers with tight lids. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. Remove lids; if food can be protected from splash. Freezers are also useful in cooling foods quickly. CDI-Foods were voluntarily discarded. Educational materials on cooling methods were provided to PIC via email. .

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Loaded Eats (Wcid # 1012)

Historial de inspecciones