Restaurant · Wake County, NC

Longhorn Steakhouse #251

8121 Brier Creek Pky

Última inspección: 10 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

10 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various plates and bowls stored as clean on the cook line (in refrigeration and on the serving table across from the fryers) soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Ice machine shoot soiled with black accumulation. Lid covering ice at the soda machine in the expo area soiled with black accumulation. Ice machines and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Two containers of shredded cheese and one container of whipped butter holding above 41 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. Do not over fill food in containers to ensure proper temperatures are maintained. CDI - Foods moved to chill rapidly in the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Thorough and more frequent cleaning is needed of the following areas/items mentioned below. This list includes; but is not limited to: insides of all cook line coolers (shelving; floors; gaskets; and hinges); microwave interiors; hot holding cabinet interiors and exteriors; computer monitors and cords; exterior surfaces of all cooking equipment on the main line; and walk-in cooler fan guards. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.

22 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared house-made ranch dressing cooling in prep coolers (tall reach-in and expo lowboy). Dressing stored in tightly sealed containers. When cooling cover loosely/catty-corner lids to facilitate heat transfer and use rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer). Prep coolers are designed to keep foods cold; not to cool them. CDI - Ranch dressing moved to the walk-in cooler to chill rapidly.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Plastic packaging intact on both sides of the tall reach-in cooler in the back area near the office. Remove packaging for cleanability. 4-501.11; Core; Ice buildup present on the walk-in freezer ceiling and door. PIC is actively working towards repair of the walk-in freezer and is awaiting a second opinion on parts needing repair/replacement. Equipment shall be maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Thorough and more frequent cleaning is needed of the following areas/items mentioned below. This list includes; but is not limited to: insides of all cook line coolers (shelving; floors; gaskets; and hinges); microwave interiors; hot holding cabinet interiors and exteriors; computer monitors and cords; exterior surfaces of all cooking equipment on the main line; fryer interiors; walk-in cooler fan guards; and the grill grates. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring throughout the kitchen is soiled with food and debris; particularly underneath cooking equipment and in the walk-in freezer. Grease and debris buildup present on the stainless steel wall behind the grill and flat top. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

2 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A gloved employee observed handling raw steak; subsequently changed their gloves and began completing other food preparation tasks. No handwashing observed. Additionally; another gloved employee observed handling raw ground hamburger and subsequently touched cooler handles; RTE cheese; RTE fries; clean tongs; and other kitchen surfaces with the soiled gloves intact. No glove change OR handwashing observed. The hands shall be washed when switching between working with raw food and RTE (ready-to-eat) food; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; and after engaging in any activity that may contaminate the hands. Per corporate handwashing policy: the hands shall be washed 'after working with raw foods' AND 'when changing gloves'. CDI - EHS instructed both employees to remove the soiled gloves and wash their hands. Fries voluntarily disposed of. EHS spoke with PIC and educated on handwashing procedures. PIC to further educate all employees on proper handwashing procedures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple plates; lids; and containers stored as clean soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Minor accumulation present on the ice machine shoot. The lid covering ice at the soda machine in the expo area soiled with black accumulation. Ice machines and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Numerous TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Foods holding 42-45 F moved to cool in the walk-in cooler. Foods above 45 F voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A rack of cleaned potatoes stored directly next to a handwashing sink. Food shall be protected from contamination by storing the food where it's not readily exposed to splash; dust; or other contamination. Either re-locate the rack or use a clear; plastic sheet to protect the potatoes. Rack of potatoes moved.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A couple sanitizer buckets registered less than 200 ppm of Quat when tested. Cloths shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the appropriate concentration. 200-400 ppm is required; unless otherwise specified by manufacturer instructions. Buckets dumped and re-filled. 200-400 ppm obtained.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Crumbs; food; and debris present in large containers holding clean utensils. Light blue racks where clean dishes are stored are soiled with food and debris. The interior of the refrigerator where clean plates are stored is soiled with food and debris. Cleaned and sanitized equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. Additionally; a stack of cleaned and sanitized plates stacked wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry completely; then stack.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Plastic packaging intact on the side of the flat top on the cook line. Remove packaging for cleanability.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Thorough and more frequent cleaning is needed of the following areas/items mentioned below. This list includes; but is not limited to: insides of all cook line coolers (shelving; floors; gaskets; and hinges); microwave interiors; hot holding cabinet interiors and exteriors; computer monitors and cords; exterior surfaces of all cooking equipment on the main line; fryer interiors; walk-in cooler fan guards; and the grill grates. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring throughout the kitchen is soiled with food and debris; particularly underneath cooking equipment and in the walk-in freezer. Grease and debris buildup present on the stainless steel wall behind the grill and flat top. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

4 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (A); (P); Observed a food employee wiping dirty single-use gloves with a wiping cloth instead of discarding. If used; single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation. CDI - Behavior was corrected by PIC and food employee discarded gloves and washed hands before donning new gloves.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11 (D); (P); The corn on the cob was not reheating at an adequate rate and would not reach 165F within 2 hours. Reheating for hot holding as specified in the NC Food Code shall be done rapidly and the time the food is between 41F and the temperatures specified in the NC Food Code may not exceed 2 hours. CDI - PIC voluntarily discarded corn.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); (P); A few TCS foods in the expo station and at the toppings cooler were holding above 41F. TCS(time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded foods above 45F; other foods were moved into walk-in cooler for cooling. Improvement from previous inspection; only half points taken.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11(A); (c); The racks of potatoes were stored beside a handwashing sink; the splash guard was not high enough to completely protect the potatoes from soap or splash from the handwashing sink. Food shall be protected from contamination by storing the food: Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Do not store the potatoes next to this handwashing sink; or place some protection between handwashing sink and potatoes to protect them from splash.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); (c); Observed debris buildup on exteriors and interior of salamander oven; some residue on a couple walk-in cooler shelves; grease buildup on the hood vents. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 (A); (c); Observed grease and debris buildup on the stainless steel wall behind the grill and flat top. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean stainless steel wall.

7 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several food containers had food debris and sticker residue on their surfaces and a produce slicer had dried-on food debris on the slicing surface. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Dirty containers and slicer removed and placed at dishwasher for cleaning.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A container of TCS dressing and shredded cheddar at the expo cooler were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature foods. Continued improvement from previous inspection; full points not taken.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several metal and plastic food containers were stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers for air drying and draining.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed debris buildup on exteriors and interior of salamander oven as well as residue buildup on the hood vents. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Observed metal shelves; wooden palette; and a broken piece of furniture stored beside a dumpster in the enclosed garbage area. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Remove these items from storage area before next inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.