Restaurant · Wake County, NC

Lowes Foods #189 Deli

3001 Widewaters Pky

Última inspección: 28 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 93.5

Historial de inspecciones

28 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food pans were being stacked while wet.- Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying- Please do not stack dishes until completely air dried.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple metal pans that were deemed clean with grease still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be washed. 4-501.114; Priority; Sanitizer for dishes was below 100ppm/quat.- Chemical sanitizer used for sanitizing dishes shall be at the proper concentration. (200-400ppm/quat).- CDI; sanitizer added to the water
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Ensure ALL foods are at 41F or less throughout entire product BEFORE placing in see-through refrigerated case or in customer open display units.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed multiple deli meat items that were past their marked expiration date..- Items that have gone over the expiration date/time shall be discarded.- CDI; item was discarded voluntarily.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Tongs being stored on metal racks next to hot hold unit with grease residue buildup.- During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils with extended handles shall be stored in food with handles above the food; on dry and clean surface or in hot water at 135F or above (for TCS* foods)...CDI by properly storing utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on most equipment throughout such as shelving; inside hot boxes; light bulb shiels; hoods; etc...- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed and do so more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Heavy cleaning is needed on the walls and floors throughout facility. The walls and floors in the dish area has a lot of black residue buildup.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean facility.

2 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple metal pans that were deemed clean with food debris and grease still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be washed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on most equipment throughout such as shelving; inside hot boxes; light bulb shiels; hoods; etc...- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed and do so more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Heavy cleaning is needed on the walls and floors throughout facility. The walls and floors in the dish area has a lot of black residue buildup.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean facility.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Observed multiple pans of fried chicken below 135 degrees F.- TCS foods stored for hot holding shall maintain a temperature of 135 degrees F or higher.- CDI; items were reheated to over 165F.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed one item that was 2 days past the expiration tag.- Items that have gone over the expiration date/time shall be discarded.- CDI; item was discarded voluntarily.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets were below 100ppm.- Chemical sanitizer for storing cloths shall be at the proper concentration. (200-400ppm/quat).- CDI; buckets were made again.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Tongs being stored on metal racks next to hot hold unit with grease residue buildup.- During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils with extended handles shall be stored in food with handles above the food; on dry and clean surface or in hot water at 135F or above (for TCS* foods)...CDI by properly storing utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food pans were being stacked while wet.- Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying- Please do not stack dishes until completely air dried.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; One torn gasket on walk in cooler door.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled exteriors/interiors of fryers; ovens; sliding door tracks and light shields on see-through display cases; dry storage shelves/racks; speed racks; plastic wrap station; hot holding cabinet and rotisserie chicken hot holding interiors/surfaces; knife holder. Some old stickers and sticky residues were on table tops and other equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove all old stickers/residues from surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Heavy cleaning is needed on the walls and floors throughout facility. The walls and floors in the dish area has a lot of black residue buildup.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean facility.

19 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The manager on dusty did not have proof that a Manager Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; displayed; or served the person-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple metal pans that were deemed clean with food debris and grease still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be washed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Ensure ALL foods are at 41F or less throughout entire product BEFORE placing in see-through refrigerated case or in customer open display units.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed one container of soup that had cooled the day prior with the lid tightly sealed. When opened; large amounts of condensation buildup was seen.- Cooling shall be done by using approved methods such as loosely covering the product.- CDI; manager was informed of the approved methods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets were below 100ppm.- Chemical sanitizer for storing cloths shall be at the proper concentration. (200-400ppm/quat).- CDI; buckets were made again.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Tongs being stored on metal racks next to hot hold unit with grease residue buildup.- During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils with extended handles shall be stored in food with handles above the food; on dry and clean surface or in hot water at 135F or above (for TCS* foods)...CDI by properly storing utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food pans were being stacked while wet; and a few containers had food contact sides up...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying and covered or inverted...Separate wet pans and completely air dry before stacking; and cover and invert containers after dried.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; One torn gasket on walk in cooler door.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled exteriors/interiors of fryers; ovens; sliding door tracks and light shields on see-through display cases; dry storage shelves/racks; speed racks; plastic wrap station; hot holding cabinet and rotisserie chicken hot holding interiors/surfaces; knife holder. Some old stickers and sticky residues were on table tops and other equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove all old stickers/residues from surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Heavy cleaning is needed on the walls and floors throughout facility. The walls and floors in the dish area has a lot of black residue buildup.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean facility.

21 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - In walk-in cooler; sushi raw tuna was stored on top of boxes of cream cheese...Foods shall be stored to prevent cross-contamination and/or according to final cook temperatures...CDI by properly storing tuna on bottom shelf.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - One electric slicer not used yet today had significant amount of dried food debris on it...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by washing; rinsing and sanitizing slicer. NOTE: Electric slicers shall be completely disassembled at least once every 4 hours during continual use throughout the day and washed; rinsed and sanitized (individual parts as well as parts that cannot be disassembled). Do not store food equipment and utensils soiled overnight.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Ensure ALL foods are at 41F or less throughout entire product BEFORE placing in see-through refrigerated case or in customer open display units.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One bucket of wiping cloth sanitizer was not labeled as "sanitizer"...Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of product inside...CDI by placing sanitizer in properly labeled container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - A sanitizer bucket was stored on food prep table near container of breading...Sanitizer buckets shall be stored to prevent contamination of food; clean equipment and utensils...Store sanitizer bucket below and away from food and clean equipment/utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core - In sushi area; rice scoop handle was buried in uncooked rice; and another container without scoop handle was buried in the same rice. At salad bar; the handles of some dispensing tongs were touching foods...During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils with extended handles shall be stored in food with handles above the food; on dry and clean surface or in hot water at 135F or above (for TCS* foods)...CDI by properly storing utensils. NOTE: Do not use bowls/containers without handles to dispense foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Several single service food containers were stored with food contact sides up and unprotected and some were soiled with food debris...Single service disposable food/beverage containers must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination...Discard soiled containers and cover or invert other containers on clean surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled exteriors/interiors of fryers; ovens; sliding door tracks and light shields on see-through display cases; dry storage shelves/racks; speed racks; #10 can storage rack; plastic wrap station; hot holding cabinet and rotisserie chicken hot holding interiors/surfaces; knife holder. Some old stickers and sticky residues were on table tops and other equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove all old stickers/residues from surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Handsink by deli chicken prep area was soiled; and side ceramic bases of men's bathroom toilets were soiled...Plumbing fixtures such as handsinks; toilets and urinals shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core - Some deli kitchen floors; walls and back store can wash walls were soiled. Bathroom ceiling vent grates were dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. 6-501.11; Core - Some holes were in deli walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Seal wall holes.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core - Some light fixtures in island rotisserie chicken holding unit were not shielded or shatter-resistant...Where food is exposed; light fixtures shall be effectively shielded or shatter-resistant...Effectively shield light bulbs or provide shatter-resistant bulbs.

11 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core - Some deli kitchen walls and deli mop sink/can wash and back store can wash walls were soiled. Bathroom ceiling vent grates were dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.; 6-501.11; Core - Observed holes in walls in deli kitchen areas. Caulk was missing or damaged between sinks and walls and around metal plate under 3-compartment sink...Physical facilities shall be kept in good repair...Seal wall holes; and replace caulk where needed.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Some small utensils had food debris on them but were stored as clean (knives; peelers; tongs)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Ensure ALL foods are at 41F or less throughout entire product BEFORE placing in see-through refrigerated case or in customer open display units.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation - Packages of imitation crab sticks and frozen shrimp were thawing at bottom of food prep sinks; and cool water (83F) was running over packages (not into an overflow)...TCS* foods shall be thawed in refrigerator at 41F or less OR completely submerged under running cool water (70F or less) with sufficient velocity to float off loose particles into an overflow OR in microwave followed immediately by conventional cooking...CDI by changing thawing procedures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Several moist/soiled wiping cloths were on counter tops. Quaternary ammonium sanitizer in sanitizer bucket was less than 150 ppm (minimum required for sanitizer used). Also; a few sanitizer buckets were stored near food and clean equipment/utensils...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Sanitizer buckets shall be stored to prevent contamination of food; clean equipment and utensils...Store moist/soiled wiping cloths and sanitizer buckets as stated above.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food pans were being stacked while wet; and a few containers had food contact sides up...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying and covered or inverted...Separate wet pans and completely air dry before stacking; and cover and invert containers after dried.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled exteriors/interiors of fryers; ovens; Turbo Chef oven; sliding door tracks on see-through display cases; dry storage shelves/racks; speed racks; unused equipment (blast chiller; etc.); #10 can storage rack. Many old stickers and sticky residues were on table tops and other equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove all old stickers/residues from surfaces.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core - Shatter-resistant coating on light bulbs in island rotisserie chicken holding unit was peeling/damaged...Where food is exposed; light fixtures shall be effectively shielded or shatter-resistant...Replace shatter-resistant bulbs with similar approved ones.

8 feb 2024 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): Observation: A different purveyor was utilized by the distributor and the parasite destruction letter was not available for this producer. 3-402.12; A) Except as specified in par. 3-402.11(B) and par. (B) of this section; if raw; raw-marinated; partially cooked; or marinated-partially cooked FISH are served or sold in READY-TO-EAT form; the PERSON IN CHARGE shall record the freezing temperature and time to which the FISH are subjected and shall retain the records of the FOOD ESTABLISHMENT for 90 calendar days beyond the time of service or sale of the FISH. Pf (B) If the FISH are frozen by a supplier; a written agreement or statement from the supplier stipulating that the FISH supplied are frozen to a temperature and for a time specified under sec. 3 402.11 may substitute for the records specified under par. (A) of this section. Verification for documented letter by different supplier by 2/18/24
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Chemical bottles of sanitizer stored with single service items. 7-201.11; Priority; POISONOUS OR TOXIC MATERIALS shall be stored so they can not contaminate FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES by: (A) Separating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS by spacing or partitioning; P and (B) Locating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS in an area that is not above FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE or SINGLE-USE ARTICLES. This paragraph does not apply to EQUIPMENT and UTENSIL cleaners and SANITIZERS that are stored in WAREWASHING areas for availability and convenience if the materials are stored to prevent contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. P CDI: Operator removed chemical bottle to proper storage location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): The non-food contact surfaces in the following areas had debris accumulation: under the bottom steel tray shelf in deli display cabinets; dry storage cabinets throughout; under equipment bins in the drawers of the deli meat refrigerator. 4-602.13; Core; NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Implement a cleaning schedule and policy to continually clean these areas.

17 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 86

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The staff were using the hand sink to obtain water for cooking during production. A food cart was placed on front of hand sink preventing access to staff to wash their hands. CDI: The cart was removed and staffing were instructed to use food prep sink for production tasks. (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. Pf
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): Raw chicken being prepped at prep table where ready to eat brussel sprouts were also being prepped. This was observed to be a cross contamination risk. This is a designated raw chicken production area only. CDI: Staff removed the brussel sprouts from production table. 3-302.11; Priority (A) FOOD shall be protected from cross contamination by: (1) Except as specified in (1)(d) below; separating raw animal FOODS during storage; preparation; holding; and display from: (a) Raw READY-TO-EAT FOOD Priority;
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Equipment; utensils observed still soiled and stored clean. These items were observed with food residue still on surface and grease. CDI: Items were removed form service to be washed; rinsed and sanitized. 4-601.11 (A); Priority Foundation; (A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Pf
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): The following food products were observed out of temperature not held 135F or higher: baked beans; carrots; cooked chicken (69F; 68F; 71F); CD: Foods were discarded during inspection. 3-501.16(A)(1) ; Priority; (A) Except during preparation; cooking; or cooling; or when time is used as the public health control as specified under sec.3 501.19; and except as specified under par. (B) and in par. (C ) of this section; POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) shall be maintained: (1) At (135F) or above
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): The following products were observed being cold held above 41F: chicken tenders; fried chicken (45F;46F); CDI: Chicken was discarded during inspection. 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; (A) Except during preparation; cooking; or cooling; or when time is used as the public health control as specified under 3-501.19; and except as specified under (B) and in (C ) of this section; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) (41 F) or less. P
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping clothes used to wipe up food spills are not being stored in a sanitizer between use. Wiping clothes are required to b stored in a sanitizer between cleaning up food spills.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): General Comment: Equipment and utensils observed stacked wet without air drying after sanitization. 4-901.11; Core; After cleaning and SANITIZING; EQUIPMENT and UTENSILS: (A) Shall be air-dried or used after adequate draining as specified in the first paragraph of 40 CFR 180.940 Tolerance exemptions for active and inert ingredients for use in antimicrobial formulations (food-contact surface SANITIZING solutions); before contact with FOOD;
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): The following non-food contact surfaces observed with accumulated debris: non food contact surfaces of deli slicer; framing on salad display; speed racks (refrigeration); interior shelving of cabinets in deli service area; bottom shelving of prep tables; top/interior of stove. REPEAT: Ensure that all non food contact surfaces are kept clean and in good repair. 4-602.13; Core; Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Floors; walls under and behind equipment accumulated with debris. Ensure that all floors; walls and ceilings are maintained clean. 6-501.12; Core;(A) PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): The vent covers on the ceiling over production areas had dust accumulation. Ensure all ventilation ducts; systems are maintained clean. 6-501.14; Core; A) Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials.; General Comment: Staffing are storing personal items such as jackets; aprons and bags with food; utensils; single service; equipment; Staffing shall store personal items in designated area. 6-305.11; Core; (B) Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of EMPLOYEES' clothing and other possessions.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.