Restaurant · Wake County, NC

Mac's Tavern

1014 Ryan Rd

Última inspección: 28 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

28 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each hand sink. -Pf - Provide paper towels at the hand sink for employees to have an effective method of hand washing. CDi by replacing paper towels. Another hand sink located within 4ft of hand sink in kitchen.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P Observed shrimp and crab dip in walk in cooler that had a preparation date of 4/20/26. TCS food items shall not exceed 7 days at 41F. CDI by discarding food item.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (C )(2) A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness.- Pf Asterisk is missing from all hamburgers and the steak that can be ordered undercooked. Jill added asterisk to the printed menu on each item after discussion with the manager. No asterisk was noted on menu. Recommend reviewing set of menus for asterisk on items

22 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Tube of Raw Ground Beef and steaks are stored with pasta and ready-to-eat meats. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. -P Today ground beef and raw steaks were moved to the bottom shelf with other raw meats and sticker/sign posted outside the walk-in cooler as a reminder to keep raw meats below cooked food; pasta; etc. Recommend adding another shelf to the left side of the walk-in cooler for additional storage option.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Food Preparation Sink is not clean with unclean film and dark residual. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Sink and preparation surface cleaning was directed during today's inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (C )(2) A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness.- Pf Asterisk is missing from all hamburgers and the steak that can be ordered undercooked. Jill added asterisk to the printed menu on each item after discussion with the manager.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) Walk in cooler is actively dripping from overhead. Water is pooling on the floor. Assure food is protected from drip. Note also that the ice machine is excessively wet. Maintain equipment in good repair.

22 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 Handwashing Sinks; Installation (C) Handwashing sink in employee bathroom; in hallway near exit door by pool tables; is only reaching 91 F. Provide at least 100F water at handsinks. 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels were not provided in employee restroom. All handwashing sinks shall be provided with a hand drying provision. Corrected During Inspection - PIC replaced paper towels at time of inspection.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) One flat of raw shell eggs were stored directly on top of ready to eat foods; such as deli meats inside walk in cooler. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from ready to eat foods. Corrected During Inspection - PIC immediately removed this item and relocated it upon discovery.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Make unit cooler at prep area is registering between 42-45 F. Temperature control for safety food items to include sliced tomatoed; diced tomatoes; leaf lettuce; romaine lettuce; tuna salad; cooked onions; salsa; sour cream; raw chicken; roast beef; hot dogs. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC assessed the unit and stated that it was serviced within the last few weeks as it was icing up. Technician placed Freon into unit; but did think there could possibly be a Freon leak. PIC contacted technician to return back to assess unit. PIC adjusted products to increase cold air flow and turned the temperature down at least 2 degrees. All TCS foods that were inside the unit overnight were immediately discarded; while products that were in the unit only for up to 4 hours were placed into walk in cooler to cool back down to 41 F. Unit fans were blowing at an ambient temperature of 41 F or less prior to inspector's departure. Verification required.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12 Conditions of Use (P) Fruit fly strip; which states on the packaging that it is for household use only; was installed underneath the handwashing sink in the kitchen. Poisonous or toxic materials shall be used accord to manufacturer's label which must state that it is for commercial kitchens. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded this product.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12 Food Storage; Prohibited Areas (C) Packets of gravy; containers of instant mashed potatoes; containers of sugar; and beef tallow was stored inside employee restroom. Food may not be stored in locker rooms; toilet rooms; dressing rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines that are not shielded to intercept potential drips; under leaking water lines; under open stairwells; or under other sources of contamination. Corrected During Inspection - All items were relocated to proper storage location.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12 Prohibitions (C) Single use to go containers were stored inside employee restroom. Single-use and single-service articles shall not be stored in toilet rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines; under open stairwells; or under other sources of contamination.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Large accumulation of trash and litter observed inside dumpster enclosure. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance. 5-501.113 Covering Receptacles (C) Cardboard dumpster inside enclosure is missing a lid. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. 5-501.111 Area; Enclosures and Receptacles; Good Repair (C) Recycling bin directly outside of back door is rusted and no longer holding items as the bottom is exposed. Keep storage areas and bins for waste in good repair.

18 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P); Shredded lettuce stacked on top of prep unit was holding 50F. TCS foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Lettuce was moved to walk in cooler to chill. Advised PIC to ensure foods are not stored above fill line in this unit to avoid this violation.

2 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Vegetables were stored next to raw chicken and raw shell eggs in the walk in cooler. Raw meats and eggs shall be stored so they cannot contaminate vegetables and ready to eat foods. CDI-Foods were rearranged. EC provided a food storage chart in Spanish to PIC via email.

21 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; There was no measurable sanitizer in the chlorine solution. Chlorine sanitizing solutions shall measure 50-200ppm. CDI=Unit was primed; and chlorine solution measured 100ppm.

18 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken was stored next to cooked chicken on the prep sink/counter. Raw food shall be stored so that it cannot contaminate ready to eat food. CDI-Raw chicken was moved to the walk in cooler. Discussed food storage with PIC; stressing the need for separation between raw and ready to eat food.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Raw chicken was stored on the floor. Cooked chicken in a container was stored on a trash can. Food shall be stored at least 6 inches above the floor; and be stored to protect from contamination from the premises. CDI-Chicken was moved to the walk in cooler and prep counter. Discussed better storage options with PIC.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.