BUENA INFORMACIÓN. MÁS TRANQUILIDAD.English
Restaurant
Health Inspections.org

Restaurant · Wake County, NC

Mala Pata

2431 Crabtree Blvd

Última inspección: 13 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

13 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
    Nota del inspector (en inglés): 3-304.15(A) ; Priority; Employee preparing masa dough was observed picking up a piece that was dropped onto the floor and went back to working. Discard gloves after a task is complete or any time they are damaged or soiled. CDI- education given and employee changed their gloves and washed their hands.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; [Repeat] Several containers of caramelized onions (4/25); chipotle sauce (4/29); salsa avocado sauce (5/1); maduras (5/3); black beans (5/2) and grits (5/2) were observed being held beyond 7 days. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- food items were voluntarily discarded by PIC.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
    Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (A); Priority Foundation; [Repeat] A consumer advisory is missing from the menu for a few items that are served raw or undercooked. Provide consumer advisory for animal foods served raw or under-cooked. Consumer advisory must include disclosure and reminder. CDI- manager was able to have the menu updated during the inspection.
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
    Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation; The establishment is making masa dough the traditional way which requires calcium hydroxide (lime) to be added to the corn; boiled in water for an hour; covered and held out overnight on the shelf (outside of refrigeration) and then rinsed and ground into a paste. Provide the required information to obtain a variance to the regulatory authority. CDI- Follow up and guidance was given on August 1; 2026 by email informing the establishment that a variance will be required. This process must be stopped until approved by the state.
30 jul 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 98
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
    Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B);Priority; Food employee was observed cutting roasted pineapples with bare hands. Do not contact exposed ready-to-eat food with bare hands. Use suitable utensils; single-use gloves or dispensing equipment. CDI- pineapples were voluntarily discarded by PIC.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Mango slaw; crema; caramelized onions; avocado salsa and jalapeno mayo were all observed holding above 41F (see temperature). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- food items above 45F were voluntarily discarded by PIC.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Several containers of sofrito aioli (7/18) and mole (7/19) were observed being held beyond 7 days. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- food items were voluntarily discarded by PIC.
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
    Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (A); Priority Foundation; A consumer advisory is missing from the menu for a few items that are served raw or undercooked. Provide consumer advisory for animal foods served raw or under-cooked. Consumer advisory must include disclosure and reminder. Verification Required- EC will return within 10 days to verify that the consumer advisory has been added.
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
    Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation; The establishment is making masa the traditional way which requires corn to be boiled in water for an hour; covered and held out overnight on the shelf (outside of refrigeration) and then rinsed and ground into a paste. Provide the required information to obtain a variance to the regulatory authority. CDI- A follow up visit will be made after more research is done to determine if this is a process that will require a variance.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.