Restaurant · Wake County, NC

Manhattan Cafe

1004 Lower Shiloh Way

Última inspección: 1 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

1 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Handwashing sink nearest to walk-in cooler did not have soap available. Each handwashing sink or group of handwashing sinks shall be supplied with handwashing cleanser. REHS will verify that soap is added to sink. 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Handwashing sink on salad line did not have paper towels. Each handwashing sink or group of handwashing sinks shall be supplied with hand drying provisions. CDI: Paper towels restocked on a nearby table. REHS recommended placing paper towels closer to handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Chlorine sanitizing solution in 3-compartment sink had a concentration of 25 PPM chlorine. Chlorine sanitizing solution shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: REHS added 2 caps of chlorine to sanitizer and tested the sanitizer to be 50 PPM. Ensure that sanitizer concentration is verified when it is prepared.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of cooked corn; chipotle sauce (prepared with TCS chipotle peppers); and parm sauce (prepared with tomatoes) were maintained beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: Food was voluntarily discarded by PIC. Repeat violation.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (Pf) PIC could not locate procedures for use of time as a public health control. When using time as a public health control; written procedures shall be maintained at the food establishment and provided upon request. CDI: REHS provided TPHC template to PIC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) Single-service plates; forks; and containers were stored on wire rack next to bathrooms outside of protective packaging and not protected from contamination. Single-service and single-use articles shall be stored in a manner that prevents contamination until use. Store items in protective packaging or where contamination can be prevented. Repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Door on grill-line prep cooler was no longer attached and falling off when opened. Repair door. Repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Interiors; gaskets; and front paneling where doors connect of prep coolers were soiled. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.

24 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Multiple containers of TCS foods within grill line flip-tops and salad flip-top were maintained above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was split into multiple containers and allowed to cool to 41F within prep coolers. Avoid keeping lids open when not in-use and stacking food beyond fill lines of containers. Repair door on grill line cooler to avoid refrigerated air from escaping from unsealed cracks.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) One container of ready-to-eat cooked beans was maintained beyond 7 days within salad prep cooler. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: Food was voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) One wiping cloth bucket had a concentration of chlorine less than 50 PPM. Chlorine sanitizer shall have a concentration of 50-200 PPM. Ensure sanitizing solutions have proper concentrations within wiping cloth buckets.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) Single-service plates and forks were stored on wire rack next to bathrooms outside of protective packaging and not protected from contamination. Single-service and single-use articles shall be stored in a manner that prevents contamination until use. Store items in protective packaging or where contamination can be prevented.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Door on grill-line prep cooler was no longer attached and falling off when opened. Repair door.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Vent above 3-compartment sink had dust accumulating on surrounding tiles. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean vent and tiles.

9 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Container of boiled eggs; container of cheese; and two containers of chicken had temperature ranges above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was split into multiple containers and allowed to cool to 41F within prep coolers.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (Pf) Dressings on the sauce flip-top prep cooler were not labeled with the time of temperature removal. Facility does not have procedures for time as a public health control. Facility recently began holding these dressings on time instead of temperature due to difficulties of prep cooler to maintain temperatures of 41F or below. PIC stated that dressings are typically placed in cooler at 11AM and discarded at 3 PM. When using time as a public health control; written procedures shall be maintained at the food establishment and provided upon request. When using time a public health control; the food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI: REHS provided procedure template. Labels added to dressings for 10:50 AM.

7 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Cooked chicken was cooling with tight-fitting plastic coverings. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Coverings were removed.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) A certified food protection manager was not present during inspection. A person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire a food protection manager certification. List of ANSI-approved programs: https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) Cleaned soda nozzles had brown debris along the exterior nozzle rim. Ice makers and beverage dispensers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean nozzles.

6 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Ready-to-eat cooked beans and roasted peppers were maintained beyond 7 days (12/30/2025) within prep coolers. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: Food was voluntarily discarded by PIC. REHS reminded PIC that temperature controlled for safety foods that are removed from cans must follow time/temperature control requirements.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Concentration of quaternary ammonia sanitizing solution in spray bottle was above 400 PPM. Quaternary ammonia sanitizing solution shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. CDI: Bottle was dumped and remade by PIC and tested to be 200 PPM.

16 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Quaternary ammonia sanitizing solution in 3-compartment sink was below 200 PPM. Quaternary ammonia sanitizing solution shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. CDI: Sanitizing solution was remade and tested to be 200 PPM.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Concentration of quaternary ammonia sanitizing solution in spray bottles was above 400 PPM. Quaternary ammonia sanitizing solution shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. CDI: Bottles were diluted to be 400 PPM.

22 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A few TCS foods in various coolers were holding above 41F; see table above. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - TCS foods were moved to walk-in cooler to lower temperatures.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; The concentration of the chlorine sanitizer in the 3-compartment sink was measured to be 500ppm; higher than the concentration specified on the manufacturer's label for a food establishment. Poisonous/toxic materials shall be: Used according to law and the NC Food Code and manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Sanitizing solution diluted to appropriate concentrations; 200ppm. The concentration of a chlorine-based sanitizer for a food establishment is a minimum of 50ppm not to exceed 200ppm.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plugs are missing in the shared dumpsters. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Contact landlord or waste management company and replace drain plugs before next inspection.

29 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; The top layers of one container of cheese in the prep cooler were holding around 43F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC moved top layers of cheese into the walk-in cooler to reach adequate temperatures.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Containers of TCS vegetables had a prep date of 11/15/2023 and a container of prepared; precooked chicken did not have a date marking. A TCS; refrigerated food as specified in the NC Food Code shall be discarded if it: Exceeds the temp/time combination of 7 days with prep/opening day counted as day 1 at 41F or less; except time that the product is frozen; or is in a container or package that does not bear a date or day; or is appropriately marked with a date or day that exceeds the time/temp combination as specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date foods and added correct prep day to chicken as it was prepared earlier today.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A couple containers of hand soap were stored above containers of single-use to-go containers and cup lids. Poisonous or toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles by: Separated the poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials in an area not above the mentioned items. CDI - Soap containers were relocated to a lower shelf.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.