Restaurant · Wake County, NC

Manhattan Pizza

9660-133 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 27 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

27 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in both restrooms only reached as high as 83F. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting. 6-301.14; Core; A handwashing sign/poster is not in the women's bathroom. A sign that notifies food employees to wash their hands shall be provided and clearly visible at all handwashing sinks used by food employees. CDI- A handwashing sign was given to PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The bulk salt and wheat flour containers were not labeled. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. CDI- Containers were labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gasket is separating from the left door of the salad cooler . Maintain equipment in good repair. Repair gasket. *No points taken due to this being a different violation under the same rule.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The inside of the microwave; the base of the slicer have a buildup of food residue; the inside of the hood has a buildup of oil residue; the fan guards on the evaporator in the walk-in cooler have a buildup of debris; the floor fans have a buildup of dust; and the bulk container of wheat flour needs wiping down. Non-food contact surfaces of equipment shall be frequently cleaned to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more thoroughly.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B); Core; The hot water side of the faucet is missing from the prep sink. Plumbing systems shall be maintained in good repair. Part was received by establishment on Saturday; maintenance staff will be scheduled to replace it.

24 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The paper towel dispenser in the dessert area was empty. Paper towels or approved alternative for hand drying shall be provided at each handsink. CDI- Paper towels were added to the dispenser.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Salami and corned beef were past their discard date of 11/21. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- Foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; The spray bottle of sanitizer in the cashier area was not labeled. Working containers of cleaners; sanitizers; and other poisonous/toxic materials shall be labeled with the common name of the material. CDI- Spray bottle was labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); A wet wiping cloth was stored beside the sanitizer bucket in the cashier area and at the 3 compartment sink. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Ensure damp/wet wiping cloths are in sanitizer or dirty linen area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; A stack of clear clam-shell trays for desserts; paper plates; and to-go lids for food containers were stored with their food contact surface exposed as well as paper plates. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- Trays were inverted; plates and lids were turned to face the wall.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The caulking around the handwashing sink with splash guards is missing causing for water to leak out around the edges. Maintain equipment in good repair. PIC states that sink has been scheduled for re-caulking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The ceiling of the microwave; the base of the slicer have a build up of food residue; and food crumbs are along the edges of the seats in the highchairs. Non-food contact surfaces of equipment shall be frequently cleaned to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more thoroughly.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The recycling dumpster is missing its drain plug. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Have your landlord request a new drain plug.

9 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in both restrooms only reached as high as 78F. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The salt containers with green lids were not labeled; but the sugar in the containers with the red lids was labeled. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. CDI- Salt was labeled.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Parsley is stored in a grocery store plastic bag. Food shall be protected from all sources of contamination. Store foods in food grade containers/bags.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); The scoop was laying in the wheat flour and a pair of tongs was laying in one of the wing sauce bowls. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Tongs and scoop were removed and sent to dish area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Wrapped pizza boxes were stored on the floor and paper plates were stored with their food contact surface exposed. Single service/use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used and at least six inches above the floor. Store plates in packaging or inverted; store boxes on shelving/pallets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The mechanical doors are missing at the bottom of the 3 door freezer. Maintain equipment in good repair. Keep mechanical doors at base of reach-in freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The inside of the microwave and the base of the slicer have a build up of food residue. Non-food contact surfaces of equipment shall be frequently cleaned to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more thoroughly.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; The ceiling vents in the women's and men's bathrooms are dusty. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the floors; walls and ceilings on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee's ice-cream was stored on the top shelf of the reach-in freezer by the cookline. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food and supplies. CDI- Icecream was moved to the bottom shelf.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Turkey chub in walk-in cooler with a date mark of (2/4-2/10); chopped steak in bottom portion of prep cooler with a date mark of (1/27-2/2); portioned spaghetti in chef base with a date mark of (2/5-2/11); gyro meat in walk-in cooler and chef base missing a date mark; chicken wings in bottom portion of prep cooler missing a datemark. A food shall be discarded if it is appropriately marked with a date or day that exceeds the 7 day hold at 41F or below. CDI- Foods exceeding the discard dates were voluntarily discarded during the inspection. TCS foods missing a date mark were prepared within the past few days and facility was allowed to place a label on these products.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; One closed employee beverage was found stored on prep table at the start of the inspection. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- Employee beverage was relocated without being prompted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Table-mounted slicer found stored as clean with food debris present. Dicer found stored with onions still present on blade. Equipment food-contact surfaces and utensils hall be clean to sight and touch. CDI- Slicer was broken down and dicer was taken to the warewashing area to be cleaned and sanitized during the inspection.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in restrooms only reached as high as 84F. All handwashing sinks in the kitchen measured above 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of oat least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust temperature in bathrooms to a higher setting.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Core; Raw; prepped philly steak in reach-in freezer stored on shelving above ready-to-eat foods. Uncooked; prepped chicken filets in same reach-in freezer stored on shelving above ready-to-eat foods. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store foods according to final cook temperature. CDI- Foods were re-arranged during the inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Improvement noted on this violation since last inspection. Table-mounted slicer used a few days ago found stored as clean with food debris present on blade and guard. Equipment food-contact surfaces and utensils hall be clean to sight and touch. CDI- Slicer was broken down and taken to the warewashing area to be cleaned and sanitized during the inspection.; 4-602.11; Core; Unclean residue observed on the ice chute at the drink dispenser and water/soda nozzles in the self-serve area. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles; and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI- Cleaning was initiated during the inspection. Clean this area more frequently.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; TCS foods in prep cooler closest to 1-door reach-in freezer found holding above 41F: mozzarella cheese (42F); cut tomato (44F); chicken wings (44F). TCS foods shall be maintained at 41F or less for cold holding. Ambient temperature of unit holding 43F. TCS foods were given a shelf life of 4 days until unit is repaired and capable of holding food at 41F or below. VR- EHS will return to verify compliance of this violation. See additional notes below.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Blue cheese in walk-in cooler with discard date of (7/28); lasagna in walk-in cooler and chef base with a discard date of (8/3); gyro meat in walk-in cooler and chef base missing a date mark. Opened deli chubs in walk-in cooler missing a date mark. Ricotta cheese in prep cooler with a discard date of (8/4). A food shall be discarded if it is appropriately marked with a date or day that exceeds the 7 day hold at 41F or below. CDI- Foods were voluntarily discarded during the inspection.
Importante Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority Foundation; Three heavily dented cans of food found on dry storage rack with working stock. Products that are held by the permitholder for credit; redemption; or return to the distributor such as damaged; soiled; or recalled products shall be segregated and held in designated areas that are separated from food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles. CDI- Dented cans were relocated to designated area.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed employee remove lettuce and tomatoes from walk-in cooler and begin to cut them on makeline prior to washing. Romaine lettuce bag did not state that contents were pre-washed. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. CDI- Vegetables were washed in prep sink upon request.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.17; Core; Three magnetic bamboo knife holders found mounted on wall in kitchen used to store in-use knives. Wood and wood wicker may not be used as a food-contact surface. Hard maple or an equivalently hard; close-grained wood may be used for cutting boards. Discontinue using this absorbent material and replace with magnetic strip.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; (1)Prep cooler at entrance of kitchen with accumulation of stickers on seam when door is opened- remove stickers. (2)Duct tape with sticky residue found on dry storage shelving. (3)Wire shelving directly near large mixer with dust accumulation. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas mentioned.

18 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The towel dispenser in the women's restroom isn't functioning or is empty...Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with individual; disposable towels or a heated-air/high velocity drying device. CDI: Towels placed inside.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Quat sanitizer in the sink basin measured below 100 ppm while utensils were being washed...A quaternary ammonium compound solution shall have a concentration indicated by the manufacturer's instructions (150-400 ppm) when used as a sanitizing solution. CDI: Manufacturer's bottle didn't indicate a temperature but the solution measured 116F. Solution was drained and refilled using cooler water and measured 200-300 ppm.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Plastic and metal containers stacked together as clean had stickers on them or light food debris in or on them...Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Soiled utensils were sent back to dish to be cleaned and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Soiled towels were sitting on the table near the slicer...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration according to EPA guidelines or manufacturer's instructions (150-400ppm for quaternary ammonium) and these solutions shall be free of food debris and visible soil. CDI: Towels sent to dirty bin.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Scoops used at the gelato station were sitting in still water that measured 67F. Portion cups were sitting inside containers of salt at the slicing station and cheese in the walk-in cooler...During pauses in food preparation; utensils may be stored in running water; water that is maintained at a temperature of at least 57C (135F); in food with the handles outside of the food; in a clean location (when used for non-TCS foods); or on a clean surface if washed/sanitized every 4 hours when used with TCS foods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The dry storage shelves around the kitchen have some grease buildup and a lot of them have tape that is collecting residue. The coolers on the line have food debris/residue buildup...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The handwashing sink in the pizza prep area has a slow drain...The plumbing system and its fixtures shall be maintained in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor drain near the Coke machine is heavily soiled. The floor; drains; and wall near the dish area are soiled with food residue...Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.