6 ene 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96.5
- Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core - Several employees' beverages (including one soda can that was open) were stored above food; beverages and pizza boxes (in walk-in cooler and kitchen areas)...Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result; and employee beverages shall be kept covered...Store employee beverages below and away from establishment's food and beverages and clean equipment/utensils and disposable food/beverage items. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Sanitizing solution in 3rd compartment of 3-comp sink was 72F when actively sanitizing items...When quaternary ammonium sanitizer is used; sanitizing solution temperature shall be at least 75F when actively sanitizing utensils/equipment...CDI by increasing sanitizer solution temperature. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Red and green buckets of sanitizer and detergent solution were not labeled with their contents...Working containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with their contents...CDI by labeling containers of sanitizer and detergent. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - In-house prepared cut lettuce did not cool in the middle of product within almost 1.5 hours because it was in a tightly covered container with 8-10 inch food depth (see food temperature chart)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth) and loosely covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling...NOTE: Remember - TCS* foods (such as cut lettuce) prepared at room temperature must be cooled to 41F or less within 4 hours. Use calibrated thermometer to check foods for proper cooling. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Many squeeze bottles/ containers of sauces; toppings; dry foods in shakers; etc. were not labeled with their contents...Containers of foods not easy to recognize shall be labeled with their food contents...Properly label food containers with the names of their contents. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core - (REPEAT) A food employee had a bracelet on wrist...Except for a plain ring; while working with food; food employees shall not wear jewelry on their hands and arms...Instruct employee to remove bracelet while working with food. 2-402.11; Core - At least one food employee had uncovered facial hair...Head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils shall be worn...Instruct employees to don proper hair restraints. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - Wiping cloth solution in one sanitizer bucket was very cloudy and soiled; and moist cloth was hanging over side of bucket. Observed moist wiping cloth being stored in detergent solution...Moist in-use wiping cloths shall be kept down inside approved clean sanitizer between uses...Store moist in-use wiping cloths as stated above (not in detergent solution). - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire shelves and legs were rusting...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelving with similar approved equipment. 4-502.11; Core - Some white laminate sheet pans were cracked and chipped...Food service utensils shall be kept in good repair...Remove damaged laminate sheets from food preparation and food storage areas or discard. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled solid and wire metal shelving (topsides/undersides); refrigerator/walk-in cooler door frames; some speed racks; undersides/backsides of equipment door handles. Old sticky tape was on refrigerated make line top lid and old stickers/residues were on metal shelves above main pizza cutting area...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. Remove all old tape and sticker residues. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Walls surfaces by food preparation and utensil washing areas were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of wall surfaces.