Restaurant · Wake County, NC

Marcos Pizza

1141 Falls River Ave Suite 108

Última inspección: 30 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

30 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not certified as a food protection manager. The person in charge (PIC) shall be certified as a food protection manager through an accredited program. At least one employee with supervisory authority shall be certified as a food protection manager.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12;Priority Foundation; The paper towel dispenser at the handwashing sink at the kitchen's entrance does not have any paper towels. Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. CDI- Roll of paper towels was added to the dispenser.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Shredded cheese (45F); pepperoni (43F); sausage (43-44F); and ham (43F) stored on the top left of the pizza cooler temped above 41F. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. CDI_All foods in the prep cooler will be used by the end of the day.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (C); Core; A small stack of black trays were stored with their food contact surface exposed. SINGLE-SERVICE/ USE ARTICLES shall be stored at least six inches above the floor where they are not exposed to contamination and shall be kept in the original protective PACKAGE or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI - Trays were inverted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The coating on the bulk white container storing flour has come off making the container stain in areas and more difficult to keep clean; the bottom rack on of the green storage racks is slanted; and the sprinkler head leaks. Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Shelving above prep table; prep coolers; and prep sink need wiping down and the bluestorage bins for sauces need wiping down due to food debris. The faucet joint at the prep sink has a buildup of black residue. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The recycling dumpster is missing its lids. Receptacles shall be in good repair. Have your landlord contact your waste management company to have the dumpster repaired or replaced. *No points taken due to this being a different violation under the same code and it being a community dumspter. 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the cardboard dumpster. Dumpsters with drains are required to have drain plugs.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Although there is a bucket catching the drip from the sprinkler head; there is still water splashing on the floor of the walk-in cooler; a buildup of onion skin debris is on the floor as well. There is water on the floor and random supplies in the back corner near the outside of the walk-in cooler Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a more frequent basis.

25 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not certified as a food protection manager. The person in charge (PIC) shall be certified as a food protection manager through an accredited program. At least one employee with supervisory authority shall be certified as a food protection manager.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Spray bottles of sanitizer and glass cleaner were stored next to the pizza pans at the bottom of the prep table. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI- Spray bottles were moved to the chemical storage area.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12; Priority Foundation; PIC states that small containers of pizza sauce were made today and will be discarded at the end of the day. Variance requires that pizza sauce is dated. The establishment must comply with the approved variance procedures in order to retain approval of variance. CDI- Containers were voluntarily discarded; new containers were made and date marked.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; Only an infrared thermometer was available during inspection. A thin probe thermometer for accurately measuring of thin foods shall be maintained on site.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The bulk white storage containers of flour and corn meal are not labeled. All containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) that has been removed from its original package shall be labeled with the common name of food except for easily identifiable foods like pasta. Label these containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Damp/wet wiping cloth shall be stored in sanitizer when not in use. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Wiping cloth put in sanitizer bucket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Shelving above prep tables; the pizza pan storage racks; and the gray storage bins for sauces need wiping down due to food debris. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently. *Points not increased due to different items needing cleaning than mentioned in previous inspection.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core The garbage dumpster is missing a lid. Receptacles shall be in good repair. Have your landlord contact your waste management company to have the dumpster repaired or replaced. *No points taken due to improvement in maintaining dumpster area and it being a community dumpster.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11/6-501.110; Core; An empty employee cup was stored on clean dish rack with restaurant supplies. Employees shall have designated areas for the orderly storage of their belongings. CDI- Cup was moved to bottom shelf.

25 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) No one present during inspection with an approved certification. Someone shall be present at all times with an approved certification. PIC states his certificate is expired and he took the test more than 5 years ago. He is going to renew his certification. No points deducted for first 180 days after permit is issued. CDI
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Hand sink closest to walkin lacking soap. Other sink in the front has soap. Soap shall be provided at all hand sinks. Soap installed at sink. CDI
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11 Observed whole lettuce heads in original box in walkin fridge with white fuzzy growth on it. One patch approximately 3 inches in diameter. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. -P PIC shares that they are not selling a lot of salads and struggle to go through it fast enough before it goes bad. Box removed from walkin during inspection to be discarded. PIC shared they plan to begin buying lettuce and spinach from food lion to avoid this issue and lost product. CDI
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12 Conformance with Approved Procedures (Pf) Pizza sauce removed from walkin during inspection and placed on table for use. About 1 inch of product remaining in container; sauce rings/residue from a high level present in the top of the bucket. Label on container during inspection shows it was printed at 10:55 AM 2/25 and to discard at 2/28. PIC states that the sauce began being used last night at 8:30 PM. Variance for sauce allows for 24 hr use of the product once removed from the fridge. Discussed with PIC the importance of being able to monitor/track the 24 hours. Time written/corrected on container. CDI
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) Back door not self closing or self latching. Exterior openings shall be self closing; self latching. Fix closing apparatus to function properly.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Shelf under prep table near walkin lower than 6 inches to the floor and storing sauce and other food products. Food shall be at least 6 inches above the floor. Fix shelf to be at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(E) Sanitizer bucket stored on the floor near the rear hand sink. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Containers on clean dish rack stacked while wet. Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor and in a self draining position. Allow items to air dry completely prior to stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ) Crumbs covering single service wrap stored on shelf under the pizza cut table. Pizza box unfolded and plastic open with food contact side facing up by rear hand sink. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Keep area clean where single service is stored and protect the food contact portion. Original plastic can be used to cover items or flip the top box.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Walking fridge gasket torn. Maintain equipment in good repair. Replace gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Large amount of cheese and other debris in the bottom of makeline cabinet. Food debris accumulation on door handles of equipment. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111 Both dumpsters missing lids that have been broken off. Receptacles shall be in good repair. Contact provider to have dumpsters repaired or replaced. 5-501.115 Cardboard on the ground and grease accumulation on ground around grease receptacle A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Maintain area with other shared facilities.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.