McDonalds #30839

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
  Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Observed a couple employees handling food (such as making/bagging fries) without a hair restraint.- Food employees shall wear an effective hair restraint such as a hat or hair net when handling food.- CDI; a hair net was put on

• Crítica Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-502.12; Core - Clean food paper wraps were being stored in soiled metal trays; and some wraps were soiled. Some coffee filters were not protected (kept in their bags). A few push control panels were wrapped in soiled plastic wrap...Single service disposable food containers/items shall be protected from contamination...Discard soiled paper wraps and clean soiled holders. Keep filters in original plastic bags or in covered container. Discard soiled plastic used to wrap control panels.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - French fry freezer gasket was damaged/torn. Some shelves in walk-in cooler were rusty/peeling. Clean utensil storage shelves were cracked...Food service equipment shall be kept in good repair. Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace damaged items above with similar approved equipment.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Frappe machine surfaces were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of frappe machine.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core - Mop sink/can wash faucet continued to run at splitter (when splitter lever was open) when hot and cold water faucet knobs were completely turned off on faucet...The plumbing system fixtures and components shall be kept in good repair...Repair leaking mop sink faucet.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
  Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - On two occasions; observed worker with gloved hands touch raw meat; discard gloves and then work with clean equipment/utensils and ready-to-eat; cooked foods...Hands shall be washed when switching between working with raw food and working with ready-to-eat foods...CDI by having worker wash hands after discarded contaminated gloves and before working with ready-t9-eat foods.
• Importante Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-203.12; Priority Foundation - Thermometer in see-through milk refrigerator read less than 0 degree F; but air temperature was 39F using calibrated thermometer. Walk-in cooler thermometer located inside (since exterior digital display was not working) read 46F; but foods inside walk-in were 39-41F...Ambient air thermometers shall be accurat to plus or minus 3 degrees F...CDI by placing accurate thermometers inside refrigerator and walk-in.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - French fry freezer gasket was damaged/torn. Some shelves in walk-in cooler was rusty...Food service equipment shall be kept in good repair. Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace damaged gasket and rusty shelves using similar approved equipment.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Reach-in refrigerator interiors; top surfaces of cooking equipment (grease build-up) were soiled. Condiment containers; several food containers stored as clean had old stickers/sticky residues on exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above. Remove all old stickers from utensil/equipment surfaces.