Restaurant · Wake County, NC

Meche

3470 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 8 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

8 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) Large plastic pitcher is stored inside the handwashing sink. Keep the handwashing sinks free from storage and available for use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf. Pitcher was removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Portioned Shredded Cheese 46F in the top of the corner make-line refrigerator; stacked above the top of the pan. Small pan of diced tomato 43F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Use your thermometer to check food temperature and keep food below the fill-line on the pan. Top two layers of bagged cheese were moved to the low portion of the refrigerator and pan of diced tomato was rotated to the back area of the refrigerator. . . Short Rib 42.5F & 41.7F cooked yesterday inside the walk in cooler; Onions 41.2F. Walk in cooler should be adjusted to a colder setter to assure food is maintained at 41 degrees F and colder. Use your thermometer daily to check food temperature.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Short Ribs cooked yesterday are slightly above the required 41 degrees F. Metal pan and shallow quantity is good. Short Rib is stored inside the walk-in cooler on the speed rack near the door (with an air-curtain). Recommend using the freezer to cool meat rapidly. Add a cart or speed rack to the walk-in Freezer for food that is cooling. Stir the meat during the cooling process. Stir beans that are cooling also. Use your thermometer to check food temperature to assure food cools from 135F to 70F in 2 hours or less -and- cools from 70F to 41F in 4 more hours or less. The temperature of the walk-in cooler (with a new compressor) should be adjusted to a colder setting; it appears to hold food in the front half of the cooler slightly above 41F. discussed cooling methods today

6 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11 (A) - (C )(1); (4)-(16) The Person in charge shall demonstrate knowledge of foodborne disease prevention; application of HACCP principles; and the requirements of this code by * Complying with the Food Code by having no violations of Priority Items during the current inspection -Pf. Dish Machine is not sanitizing. Walk-in Cooler is not holding food at 41F (and therefore food cooled inside the walk-in cooler is also not reaching 41F within six hours as required). Assure person in charge duties are being met by monitoring food temperatures both in storage and cooling -and- that wares and utensils are being sanitized.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration (P) Dish Machine is not sanitizing. Use test strips to verify presence of sanitizer. Ecolab was called during today's inspection for servicing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Walk in Cooler is not holding food at 41 degrees F as required: Peppers from yesterday 45F; Beans 41.5F; portioned Cheese 44F; liquid red sauce 42F; Milk 42.7F; Mahi 43.6F; Shell Eggs 43.4F; Raw Chicken 41.7F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Use your thermometer to verify food is maintained at 41F and colder. Setting was adjusted colder today and adjoining freezer door opened to lower the internal temperature.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (E ) Tuna thawed inside the walk-in cooler remains in vacuum sealed packaging that is labeled to remove from packaging before thawing. Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing. Raw Fish that is not frozen requires oxygen. Packages shall be opened and was discussed today.

3 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Walk in Cooler is holding food at 47 degrees F. Tortilla Soup 47F; Veggie Stock 47F; Portioned Pork 47F; portioned boiled vegetable 47F; Crema 47.7F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Use your thermometer to verify food is maintained at 41F and colder. Setting is on 27 and was adjusted colder today. Refrigerator repairman was contacted. Cooked Pork; soup; veggie stock; etc were discarded today.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 One Spray Bottle of Blue solution in the dining room is not labeled. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers.-Pf Spray Bottle was labeled upon request.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 No test strips available for sanitizer used at the ware washing sink (Sink & Surface Sanitizer). Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. -Pf Owner contacted the Ecolab rep that is bringing test strips to the restaurant. 4-501.15 Warewashing Machines; Manufacturers' Operating Instructions (C) Data plate on the dish machine is not visible. Dish machine is leased and owner contacted Ecolab to obtain the data sticker/data plate.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.