Restaurant · Wake County, NC

Medallion Dining Service

1995 Nw Cary Pky

Última inspección: 22 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

22 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed several spoiled raw potatoes. . Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented- item discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed a buildup of black residue inside food prep sink; can opener blade and a few scoops stored as clean on drying rack. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items washed.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed raw chicken; salmon; holding above 41F inside reach in. Observed sliced cheddar; provolone; american cheese stacked high above fill line temping above 41F. TCS food shall be held at 41F or below. Ambient air temping 44F inside reach in. Items discarded. Manager contacted maintenance for repair. EHS will return to verify unit temperature.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Observed several open packages of turkey; ham; bologna; corned beef and housemade items: cooked beets; sausage; cheese sauce; marinara held overnight without date marking. Ready to eat ; Potentially hazardous food (Time/temperature for food safety food )prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded; based on the temperature and time combinations specified below. The day of preparation shall be counted as Day 1. All items dated/ discarded. 3-501.18; Priority; Observed remoulade sauce holding with preparation date 7/13/26.Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Item discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11; Priority; Bottle of pepto bismol stored above clean dishes. Except for medicines that are stored or displayed for retail sale; only those medicines that are necessary for the health of employees shall be allowed in a food establishment. Pf (B) Medicines that are in a food establishment for the employees' use shall be labeled as specified under sec. 7 101.11 and located to prevent the contamination of food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles. Item removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed a ring of fuzzy growth observed inside ice cream dipper well in the alley area. Cleaned and sanitized equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles shall be stored: (1) In a clean; dry location; (2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; No thermometer or heat stickers provided for the hot water sanitizing dish machine. In hot water mechanical ware washing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature- Obtain thermometer or stickers to measure sanitizing hot water temps.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Core; Debris on floor and inside floor drains under equipment in the alley area. Dust accumulation on vents above the line. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

29 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; At the beginning of inspection; observed personal tea stored on the line above items on the steam table. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single service and single use articles; or other items needing protection can not result- item removed.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed team members placing soiled dishes inside machine; then changing tasks to handle clean dishes without washing hands in between. Observed team member on the grill crack raw shell eggs change tasks to handle RTE toast without washing hands first. Hands shall be washed: After handling soiled equipment or utensils; During food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; When switching between working with raw food and working with ready to eat food ; Before donning gloves for working with food; P and After engaging in other activities. Manager provided training- employees washed hands.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed cream cheese opened on 1/11/26 inside reach in cooler. Observed no date marking salads in clam shell containers. Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed boiled eggs overfilled cooling inside cold top unit. Observed cut cantaloupe and honeydew cooling inside tighlty covered containers. Cooling shall be accomplished by: 1) Placing the food in shallow pans (2) Separating the food into smaller or thinner portions (3) Using rapid cooling equipment 1) Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; or loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination. Covers removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.12; Core; Observed hash browns thawing on the counter at room temperature. Potentially hazardous food (Time/temperature for food safety food that is slacked to moderate the temperature shall be held:(A) Under refrigeration that maintains the food temperature at 41F or below (B) At any temperature if the food remains frozen. Item placed in walk in.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed a least four rusted screws inside ice machine. Observed chipping plastic on a few spatulas- items discarded. Equipment shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements. Repair or replace equipment.

6 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; Walk-in cooler was maintaining 48F ambient temperature upon arrival. Many foods observed cooling with ineffective methods. PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. CDI- reviewed cooling time/temperature parameters and importance of cooling foods appropriately. PIC to ensure food temperatures are maintained through routine monitoring. No point taken today.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Chicken salad; coleslaw; boiled eggs and ham were observed in the walk-in cooler between 45 and 46F. Ambient temperature was maintaining 48F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- food voluntarily discarded. Raw meats holding near 41F were moved to the walk-in freezer. A refrigeration tech was called and walk-in cooler was maintaining 39 - 40F after repair.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed chicken soup inside large metal containers with lids cooling in the walk-in. Cut melon was cooling in large; closed containers. Cooling had been initiated shortly before inspection. Quickly cool TCS foods using methods such as open/vented shallow pans; smaller portions; large ice baths and active stirring. Ice wands work well for soups. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- chicken soup was moved to the walk-in freezer and ice wands were placed in soup to initiate faster cooling. Melon was placed in freezer to flash cool from recent prep.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Flour and sugar bins under prep table without labels. Food and food ingredients that are removed from their original packages such as flour; sugar; salt and other items that are not readily recognized; (such as dry pasta) shall be labeled with the common name of the food. Bins labeled during inspection. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(E); Core; A sanitizer bucket of wet wiping cloths was stored directly next to stacks of clean plates. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and in a manner that prevents contamination of food; equipment; and utensils. CDI- sanitizer bucket relocated to a lower shelf. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Walk-in cooler shelving is soiled with fuzzy residue in multiple spots. The area around fan covers is dusty. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

19 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C); Flour and sugar bins under prep table without labels. Food and food ingredients that are removed from their original packages such as flour; sugar; salt and other items that are not readily recognized; (such as dry pasta) shall be labeled with the common name of the food. Bins labeled during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); A few metal containers stacked wet nested on shelf above prep sink. Cleaned equipment shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Dish employee educated and dishes arranged pyramid style during inspection. Allow dishes to air dry on clean drainboard before stacking.

19 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Sanitizing bucket was stored directly above baked muffins on service cart. Toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; or linens. CDI: Sanitizing solution moved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping cloth was stored outside of sanitizer solution in wiping cloth bucket. Cloths in-use for wiping food shall be held between uses in a chemical sanitizing solution. Store towels within solution.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Condenser in walk in freezer is leaking. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair condenser.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food was stored next to and above cleaned plates and equipment near dish area. Lockers or other suitable facilities shall be located in a designated area where contamination of food; equipment; and utensils; can not occur. Store food in designated area.; 6-202.11; Core; Lights near dish machine did not have a light shield. Lights shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food or clean equipment. Replace light shields.

13 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Container of sour cream (10/03/23) and tomato sauce (9/31/23) were maintained beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days; with day 1 starting the day of preparation. CDI: Food was voluntarily discarded.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Tomatoes being cut for salad still had produce stickers. Fruits and vegetables shall be thoroughly washed to remove soil and other contaminants before being cut. Remove stickers during produce wash.
Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Employee was cutting tomatoes for a salad without gloves. Food employees shall not contact exposed; ready-to-eat foods with their bare hands and shall use suitable utensils or gloves. CDI: Tomatoes were voluntarily discarded and employee donned gloves.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Interior baffle of ice machine was soiled with slimy red residue; with concentration of residue around bolts. Ice makers shall be cleaned at a frequency to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine more frequently.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple plates and bowls; stored as clean; were soiled with food debris. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Equipment sent to dish machine for further cleaning.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.