Restaurant · Wake County, NC

Mellow Mushroom

4300 Nw Cary Pky

Última inspección: 3 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

3 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Priority Foundation); Many pans stored as clean had sticker residues on them. Food contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Pans were scraped; then cleaned and sanitized again.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Food in the preparation cooler and gluten free cooler were holding 45-52F. Hold TCS foods at 41F or below. CDI-Foods in the gluten free cooler were moved to the walk in cooler to chill. The door on this unit does not stay shut; and is going to be repaired. Foods in the pizza topping unit were put on ice; as unit was in use during lunch rush. All units are being monitored; and were holding 41F or less prior to opening; according to documentation.

18 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Disposition (Priority); There was a container of garlic and peppers in oil labeled as discard by 3/13/26; that was still available for service 3/18/26. Discard food within 7 days of opening or preparation. CDI-Garlic in oil was voluntarily discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 Floors; Walls and Ceilings - Cleanability (Core); The door to the walk in cooler is no longer smooth and easily cleanable; with cracks in it. The wall behind the steam table is missing a few tiles. The floor in the back preparation area is missing a few floor tiles. Repair or replace the door and tiles to make these areas easily cleanable.

18 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Multiple cutting boards on the prep coolers are scored; stained; and worn. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. Note: PIC states that these boards are to be replaced. Replace the cutting boards. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (Core); All prep coolers have rusting vents inside. Equipment must be maintained in good repair. Repair/replace vents.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B); Priority Foundation; Facility does not have test strips or a maximum register thermometer to check internal final rinse temperature of dish machine. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water ware washing machines. The thermometer must be readily accessible. Facility ordered a max/min thermometer; and will contact EC when it is available.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); The interior vents on all prep coolers had food/black residues on them. The wall behind the prep area is soiled. Non food contact surfaces must be maintained clean. Increase cleaning frequency of these areas.

24 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 Food Contact with Equipment; Utensils (P) Cheese Slices in the top of the make line refrigerator extend out of the pan and flop towards the back of the refrigerator vents; interior refrigerator surface. Cheese shall only touch clean and sanitized surfaces. Cheese shall be maintained inside the pan so that it only touches clean and sanitized surfaces. Upper layers of cheese were removed and cheese pushed into the pan.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Sliced Ham 44.4F in the right pizza flip top refrigerator; stacked above the fill line. Ham shall be maintained at 41F or less. Individual cover may be used on the ham if it tends to be higher in temperature than other foods. Manager moved ham to the walk in cooler to cool and emphasized effort to maintain product level below the fill line on the pan.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1) Pizza is held on top of the oven for sale by the slice during lunch hours. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). -Pf. Today we discuss the requirement for written procedures detailing the time holding procedures for pizza. Kitchen manager prefers to discard remaining pizza at 3 hours; and we discussed the maximum amount of time before disposal is 4 hours. preliminary written time holding procedures were started today to be posted.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C) Apples and Avocados are stored in the prep refrigerators for use with stickers remaining on each piece of produce. Wash apples and avocados in cool water before storing in the front refrigerators for use. Store apples in a clean pan. discussed today
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Used Purple single use gloves are stored on the cutting board in the pizza preparation area. Single-use and single-service articles cannot be reused. After removing gloves from hands; discard them. Gloves were discarded
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Nonfood Contact Surfaces (C) There is visible microbial growth inside the beer walk in cooler. Interior and hinges of the gluten free refrigerator need cleaning. maintain free of microbial build up

7 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap is available at the centrally located handwashing sink in the cooking and preparation area. There is also a water pitcher stored at the handwashing sink. Maintain the sink free of storage and stocked with soap. Manager is going to Trader Joe's now to purchase soap dispensers to store on the sink. Water pitcher was removed for cleaning.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces - Frequency (P) Two Refrigerators with vents along the top are not clean. There is a lot of debris on refrigerator surfaces above the pans of food. Handles also have build up at the base. Detailed cleaning of the refrigerators is needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Buckets of wiping cloths are stored in a solution with no detectable sanitizer. Assure buckets are filled with sanitizer. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Fresh solution was obtained from the sink and it measured properly. Sanitizer is 50 degrees F. Sanitizer shall be mixed with warm water. Manager Jess began a request today to plumb the sanitizer with warm water; not just the cold water line.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floor tiles near the ice machine; in the sink preparation area are broken and filled with water. Repair needed to restore a continuous floor. . . Ceiling tiles are also dusty and in need of cleaning.

8 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap is available at the centrally located handwashing sink in the cooking and preparation area. There is also a water pitcher stored in the sink. Restore this sink for handwashing. Maintain the sink free of storage and stocked with soap. Soap was added to a squeeze bottle and stored on the sink today. Water pitcher removed
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Employee is wearing jewelry on his wrists and preparing food. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing food; food employees may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Dish Machine sanitizes with hot water. An irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Today; a Taylor waterproof maximum registering digital thermometer was ordered for use in the dish machine.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelves inside the walk in cooler are soiled. Food preparation sink needs better cleaning inside the sink basin and around faucet handles. Take the can opener blade off as a needed for cleaning. Maintain equipment clean.

12 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Handwashing sink next to sandwich station did not have paper towels. Each handwashing sink shall be supplied with hand drying provisions. CDI: Paper towels were added.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine was soiled on the corners of the interior baffle. Ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine more frequently.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cheese and tomatoes in the right pizza flip top were stacked beyond the fill line and had temperature ranges above 41F. Multiple food items in the gluten free prep cooler were maintained above 41F due to improper fitting containers. Pesto in fill bottles were stored outside of refrigeration. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Cheese and tomatoes were portioned into multiple containers and sent to walk in cooler for further cooling. Containers in gluten free flip top were replaced with properly fitting 1/6 pan containers and food was voluntarily discarded. Pesto was voluntarily discarded. Ensure that pesto is not left outside of refrigeration.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One bottle of cleaning liquid was stored without a label. Toxic materials shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI: Liquid was voluntarily discarded due to unknown contents.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Chicken wings (65F) were cooling on a speed rack outside of walk in cooler. Food being cooled shall be placed in rapid cooling equipment. CDI: Chicken wings were placed into walk in cooler to finish cooling.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Multiple clean cups were stacked wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying and covered or inverted. Store dishes to allow air-drying.

27 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink near sandwich station was used for storing container. Handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI: Container removed.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple stacks of plates were soiled with food debris. Equipment food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Plates were sent to dish machine to be cleaned.; 4-501.114; Priority; Sanitizer in 3-compartment sink had a concentration of 0 PPM quaternary ammonia. Quaternary ammonia shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. EHS will verify repair of 3-compartment sink by 10/30/23.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple food items in sandwich drawers and left pizza prep cooler were maintained above 41F. Temperature controlled for safety (TCS) foods shall be maintained at 41F or less. CDI: TCS foods were moved to cool in walk in cooler. Ensure that doors and drawers are completely shut on these units when not in use.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Chicken wings (68F) were cooling on a speed rack outside of walk in cooler. Food being cooled shall be placed in rapid cooling equipment. CDI: Chicken wings were placed into walk in cooler to finish cooling.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A few bottles of oil were not labeled. Except for food that can be readily and unmistakably recognized; working containers of food shall be labeled with the common name of the food. CDI: Labels added.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Three containers of sauce were stored on the floor in walk in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food at least 6 inches above the floor. CDI: Food moved above floor.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee phone was stored on the side of the salad make line. Lockers or other suitable facilities shall be located in a designated area where contamination of food; equipment; or utensils can not occur. CDI: Phone was moved.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.