Restaurant · Wake County, NC

Memo's Pizza

877 E Gannon Ave

Última inspección: 4 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

4 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS. Observed sticker residue on a few containers stored as being clean. Ensure all food contact surfaces are clean to sight and touch. CDI- Containers sent to dish pit.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf)- Noted date marking labels were missing on containers of grilled chicken; tzatziki and an opened bag of meatballs in the prep coolers. Date mark all TCS items when held longer than 24 hours. CDI- Items properly relabeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf)- Noted Quat test strips are missing for Quat sanitizer solution dispensed at the 3 compartment sink. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of SANITIZING solutions shall be provided. CDI- EHS provided Quat test strips during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Undersides/backsides of equipment door handles; sides/edges of equipment doors; solid metal shelving; ventilation fan surfaces (very dusty).Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment above; and remove protective plastic from drainboards. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on the floors/walls throughout facility. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

4 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. -P; Chlorine sanitizer coming out of line 0ppm. CDI: Corrected sanitizer to 100ppm prior to REHS departure.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Undersides/backsides of equipment door handles; sides/edges of equipment doors; solid metal shelving; ventilation fan surfaces (very dusty). Also; protective plastic was peeling under sink drainboards...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment above; and remove protective plastic from drainboards. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on the floors/walls throughout facility. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 (A)Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. Employee items stored over foods used for customers.

13 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw chicken being stored directly above RTE foods.- Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination- CDI; items moved to proper storage procedures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed multiple items (see chart above) that were above 41 degrees F.- TCS foods stored for cold holding shall be at 41 degrees F or less.- CDI; items moved and unit lids closed.
Importante Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority Foundation; Observed dented cans being stored with other food.- Products that are held by the PERMIT HOLDER for credit; redemption; or return to the distributor; such as damaged; spoiled; or recalled products; shall be segregated and held in designated areas that are separated from FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES- CDI; items removed to be sent back for credit.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Undersides/backsides of equipment door handles; sides/edges of equipment doors; solid metal shelving; ventilation fan surfaces (very dusty). Also; protective plastic was peeling under sink drainboards...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove protective plastic from drainboards.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on the floors/walls throughout facility.- Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean floors/walls throughout.

30 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand wash sinks could not meet minimum water temperature requirements as hot water was not in working condition. Ensure that a minimum of 100F water is available to the handsinks. 5-202.12; Core; A) A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 38oC (100oF) through a mixing valve or combination faucet.; The front hand sink was not available as a chair had been placed in front of it blocking access to staff. CDI: Chair was removed from hand sink for access. 5-205.11; Priority Foundation; A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Utensils and equipment were not sanitized before use as sanitizer was not available on sink. The operator has not received sanitizer order. CDI: Chlorine was pulled out to use a sanitizer and dishware; utensils were rewashed and sanitized as required during inspeciton.4-702.11; Priority; UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be SANITIZED before use after cleaning. P
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Tongs for cooking chicken were stored on handles of oven where staffing are walking into them and are exposed to contamination. Discontinue storing tongs on oven handles and store in use utensils on a clean surface that is washed; rinsed and sanitized at a minimum of every (4) four hours. CDI: Tongs removed from oven handles. 3-304.12; Core; During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored:(C) On a clean portion of the FOOD preparation table or cooking EQUIPMENT only if the in-use UTENSIL and the FOOD-CONTACT surface of the FOOD preparation table or cooking EQUIPMENT are cleaned and SANITIZED at a frequency
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gaskets on the roll top prep refrigerator at the cook line are in poor repair. Ensure that all equipment is maintained in good repair. A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Upon testing the sanitizer sink; there was no level of quat sanitizer found in sink. PIC was not using test strips to determine proper sanitizer levels. It was observed that the sanitizer container(quat ammonia) was empty. CDI: The PIC drained and used chlorine bleach and tested levels in sink. 4-501.116; Priority Foundation; Concentration of the SANITIZING solution shall be accurately determined by using a test kit or other device. Pf
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): When checking the hot water at dish sink; hand sinks - no hot water available due to hot water heater in poor repair. PIC was boiling water on stovetop to fill wash basin to ensure wash; rinse and sanitize utensils and equipment. Verification for corrective action by 12/1/23. 5-103.11; Priority Foundation; (B) Hot water generation and distribution systems shall be sufficient to meet the peak hot water demands throughout the FOOD ESTABLISHMENT. Pf
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; The water spigot that is installed on the three (3) compartment sink does not have a spout long enough to reach all basins of the sink setup. A spigot that can reach/fill the last basin is needed for functionality.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.