Restaurant · Wake County, NC

Metro Diner #3002

6325-73 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11(A); Priority Foundation; The dinner menu and promotional menu have hamburgers and steak tips that can be ordered at any temperature but there is not a consumer advisory statement on them. Animal FOOD such as beef; EGGS; FISH; lamb; milk; pork; POULTRY; or shellfish is served or sold raw; undercooked; or without otherwise being processed to eliminate pathogens; either in READY-TO-EAT form or as an ingredient in another READY-TO-EAT FOOD; the PERMIT HOLDER shall inform CONSUMERS of the significantly increased RISK of consuming such FOODS by way of a consumer advisory that includes a reminder statement and either an asterisk with a footnote or disclosure statement. CDI- An email was sent to the corporate office due to PIC not being able to amend menus at the local level.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A small container of flour was not labeled. Containers storing food/food ingredients that have been removed from their original packaging shall be labeled with the common name of the food. CDI- Package was labeled.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Containers of portioned homefries were sitting directly on top of each other. Food shall be protected from all sources of contamination. CDI- Aluminum foil was placed between containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (B); Core; Cloths were stored in a sanitizer bucket that had less than an inch of sanitizer in the. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be completely submerged in sanitizer between uses and laundered daily. CDI- More sanitizer was added to the bucket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The green shelving storing dry goods; the brown cart; the bottoms of reach in coolers; and the insides of the standing oven. Non-food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.

4 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Gnats are swarming around the ice machine and mop bucket stored in this area due to pooled water. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Keep area dry to prevent attraction of gnats.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(E); Core; The green sanitizer bucket near the salad cooler is being stored on the floor. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. Ensure sanitizer buckets are not placed directly on the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; Coffee filters at the beverage station are uncovered/unwrapped. Single service and single use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- Coffee filters were put in a container with a lid.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The kettle is leaking from the handle on the faucet; the dish-drying hooks are rusting; the ceiling of the microwave is separating; one of the prep tables is being propped by an overturned container; and there are torn air curtains in the walk-in cooler. Maintain equipment in good repair. Replace/repair these items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The green shelving over the prep tables/sinks have a buildup of dust; the back of the monitor near the TPHC log has a buildup of dust; the insides of the standing oven and the regular oven need cleaning out. Non-food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The underside of the urinal in the men's bathroom needs cleaning. Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.11; The lids are broken off of the garbage dumpster. Keep storage areas and bins for waste in good repair. Notify your landlord of dumpster needing replacing by text or email.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee beverage was stored on a prep table and another with the canned goods. Employees shall store their food and drinks in a manner that protects the restaurant's supplies; food and clean utensils from contamination. Create a space to store employee items away from items served to customers.

14 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Pooled eggs (46F) and sausage (45F) in the egg cooler temped above 41F. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or less. CDI- Inspector noted that containers in the bottom are below the fill line; PIC states this is in response to previous inspection. Foods will be used within 2 hours. *Points not increased due to efforts to keep foods safe and ambient air thermometer registering at 41F.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation; Waffle mix is being held on time; but there is not a written procedure for it. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. CDI- A procedure was written and added to notebook prior to end of inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; Coffee filters at the beverage station are uncovered/unwrapped. Single service and single use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Keep coffee filters in their packaging or store in a container with a lid.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The chicken cooler is missing its handle; the dish-drying hooks are rusting; and there are torn air curtains in the walk-in cooler. Maintain equipment in good repair. Replace handle and torn air curtains.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The bottoms of the prep/flip top coolers as well as the cooler at the serving line have food debris on them; the green storage racks needs wiping down; there is a slight buildup of dust on the fanguards on the evaporator in the walk-in cooler; there is oil running down the front portion of the inside of the hood; and there is a build up of dust on the white and black fans. Non-food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-502.11; Core; The drain plug is missing from the recycling dumpster. Dumpsters with drains are required to have a drain plug. Have your landlord contact your waste management company for a plug.

3 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several metal food containers stored as clean observed with food residue present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Food containers were removed and taken to the warewashing area to be cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; French toast batter with egg found holding on ice near grill with internal temperatures as high as 56F. Sausage in omelette prep cooler found holding as high as 53F- it was determined that sausage was recently prepped and placed in prep cooler for service before it could cool to 41F. TCS food shall be cold held at 41F or below. CDI- French toast batter was voluntarily discarded and replaced with batter at the correct temperature. Ice was replenished in ice bath. Sausage was allowed to cool in rapid cooling equipment and was replaced with product at the correct temperature.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Sanitizer was found stored in a green bucket with no labeling other than "cleaner" on the top portion of container. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Labeling was added to bucket. No additional red sanitizer buckets were available.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Several metal containers of pie veg found stacked and covered in the walk-in cooler and were holding at 120F-136F. When placed in cooling or cold-holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. Manager stated that the facility typically uses ice baths to quickly foods but this was not observed today. CDI- Cooling methods were altered during the inspection and pie veg was cooling at the correct rate.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal pans observed stacked while still wet at the clean dish rack. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Continue to work with employees to ensure containers are completely dry prior to stacking together.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Plumbing system under handwashing sink near the warewashing area has an active leak. A plumbing system shall be maintained in good repair. Ensure this leak is repaired.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-502.11; Core; Shared outside dumpster has an accumulation of trash bags on the floor and the receptacle needs more frequent pickups. Refuse; recyclables; and returnables shall be removed from the premises at a frequency that will minimize the development of objectionable odors and other conditions that attract or harbor insects and rodents. Contact property management to request more frequent pickups for the shared outside dumpster.

25 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Baffle inside large ice machine has an accumulation of pink residue. Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil & residue. Clean the interior of this ice machine more frequently.; 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer concentration in mechanical dishwasher was dispensing at 0ppm even after several cycles. The approved concentration shall be 50-200ppm chlorine. Container of sanitizer concentrate was half full but no visible concentrate was pumping through the line. CDI- EcoLab visited during the inspection and was able to repair the dish machine. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Large whisk with food residue present; slicer that was not used today with food residue present; and a few metal food containers observed with food residue present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Utensils were taken to the warewashing area to be cleaned and sanitized during the inspection and employee was directed to clean and sanitize slicer.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Two-third pans of grits in 3-door reach in cooler that were cooling overnight had an internal temperature between 45F-47F when temped. TCS foods shall be cooled within 2 hours from 135F to 70F and within a total of 6 hours from 135F to 41F or less. CDI- Grits were voluntarily discarded during the inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Grits that were cooled overnight were found in covered containers in the reach-in cooler. Cooling shall be accomplished by using rapid cooling equipment; stirring the food in a container placed in an ice water bath; using containers that facilitate heat transfer; adding ice as an ingredient/using ice wands; placing the food in shallow pans; separating the food into smaller or thinner portions; or using other effective methods. Manager stated that the facility typically uses ice baths to quickly foods. CDI- Cooling methods reviewed with PIC and grits were voluntarily discarded.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Core; Observed already thawed fish in original ROP packaging in walk-in cooler and in chef base. Reduced oxygen packaged fish that is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment prior to its thawing under refrigeration. Educate employees to cut open packaging or completely remove fish from ROP environment before thawing.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal pans observed stacked while still wet at the clean dish rack. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Continue to work with employees to ensure containers are completely dry prior to stacking together.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; There is water and food residue accumulation in the prep coolers on the line. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas that are building up soil; debris; and/or grease.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; The lids of the shared recycling dumpster are broken and the sliding door has been removed. Waste receptacles shall be kept covered with tight-fitting lids or doors if kept outside the food establishment. Contact property manager to have this receptacle repaired or replaced.

2 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The guard inside of the large ice machine has residue buildup...Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil & residue. Clean this machine more frequently.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; The written procedures for all of the product on TPHC aren't complete. Butter on top of the lowboy cooler at the server's station on was not time stamped...Written procedures shall be prepared in advance & maintained in the food establishment. TCS foods using Time as a Public Health Control (TPHC) shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point the food is removed from temperature control. CDI: Butter was time stamped. Complete the written procedures.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; A box of wrapped plasticware was sitting on the floor in the front. Trays were stored on top of the dusty/greasy oven...Single-service/use articles shall be stored by using means that afford protection from contamination until used. Relocate these items to clean areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Plastic containers are starting to crack and some of the metal containers have dents in the corners...Utensils shall be maintained in good repair or discarded...Replace any containers that are no longer easy to clean/damaged.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The dry storage shelves; the walk-in shelves; and the server lowboy cooler have light food residue buildup...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; The lids of the recycling dumpster are broken and the sliding door has been removed...Waste receptacles shall be kept covered with tight-fitting lids or doors if kept outside the food establishment. Center replaced the trash dumpster but not the recycling. Tenants have been in contact with the service provider.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee beverage was stored on the counter above wrapped plasticware in the front. A plate of food was stored on the shelves near the walk-in coolers...Areas designated for employees to eat and drink shall be located to protect food and clean utensils from contamination. Create a space to store employee items away from items served to customers.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.