Mobile Food · Wake County, NC

Mezquite Valley (Wcid #788)

2201 S Wilmington St

Última inspección: 13 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

13 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Raw chicken stored over ready to eat. (P). In all coolers; store foods according to final cook temperatures. Reorganized according to final temps.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Reach in cooler gasket in very bad shape; hanging off. Equipment shall be in good repair and proper adjustment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Cleaning needed of equipment exteriors and interiors. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.

14 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Reach in cooler gasket torn. Equipment shall be in good repair and proper adjustment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Cleaning needed of equipment exteriors and interiors. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 General cleaning needed on floors and around equipment . Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

9 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); No person in charge with food protection manager certification was present during inspection. At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. This certified person shall be on-site at all times during operation. (Note: Serve safe arrived at end of inspection.)
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) Several plastic lids in handwash sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf Removed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Raw chorizo stored over rice and veggies. (P). In all coolers; store foods according to final cook temperatures. Reorganized according to final temps.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Cleaning needed of equipment exteriors and interiors. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 General cleaning needed on floors and around equipment . Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

4 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot Holding (P) Shredded chicken; chorizo; barbaboa; beef; pork pastor; steak; and beef head inside steam unit observed between 110-130 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - PIC immediately reheated these products upon discovery. Inspector discussed ensuring products that have been previously cooked and cooled are reheated to 165 F and hold at 135 F or higher.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Cold Holding (P) Salsa; vegetable soup; cheese and sour cream observed at 45 F inside reach in cooler next to pass through window and cash register. Shredded chicken and carnitas observed at 45 F inside make unit at end of prep line. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC stated that shredded chicken and carnitas inside make unit were inside the unit overnight. All other products inside unit; that have also remained inside overnight; were observed at 41 F or less. Chicken and carnitas were originally stored in the top of the unit; which could've been placed in an area that did not have enough air circulation. All TCS items inside reach in cooler were moved to make unit that was maintaining at 41 F or less. Reach in cooler is frequently opened to pour drinks; therefore the ambient temperature is at 45 F. Temperature to cooler was lowered at the time of inspection; but inspector advised PIC to have unit evaluated to ensure 41 F or less is met at all times. Advised not to store TCS products inside this unit until it is assessed and able to maintain proper temperature.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Cooked red pepper sauce; ham; hot dogs; cooked chicken; cooked pork; cooked lamb all observed without proper date marking indicators that state when the product was opened or prepared. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared if held under refrigeration for more than 24hrs in order to determine the disposition of the product once 7 days has been met.. Corrected During Inspection - PIC immediately dated all foods with accurate time in which they were opened or prepared.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Reach in cooler is failing to maintain 41 F or less at the time of inspection. Equipment shall be in good repair and proper adjustment. All TCS foods were relocated to other coolers operating at 41 F or less at the time of inspection.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Upon arrival for inspection; there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager. Corrected During Inspection - Halfway into the inspection; the CFPM arrived.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Chorizo; beef head; and el pastor pork; and rice observed between 122-134 F in steam unit upon arrival for inspection. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - Per PIC; these items were recently reheated within the last hour; therefore inspector advised PIC to place items back onto grill to reheat back up to 165 F.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Temperature control for safety; ready to eat foods observed inside low boy cooler without date marks that indicate when the products were opened or prepared. Temperature control for safety foods shall be date marked in order to determine the disposition of the product once 7 days has been met. Corrected During Inspection - PIC began dating these products at the time of inspection.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Upon arrival for inspection the prep sink was having difficulty draining. Plumbing fixtures shall be maintained in good repair. Corrected During Inspection - To begin with inspector was concerned that the sink was backing up; but after PIC assessed sink it was just clogged. PIC was able to fix the clog prior to inspector's departure.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employees phone observed on prep surface upon arrival for inspection. Suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee possessions. ; 6-403.11; Core; Employee drinks; one of which was open without lid; stored on prep surfaces. Employees shall eat and drink only in designated areas where contamination of equipment; food; single use items; etc cannot occur.

10 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Upon arrival for inspection; there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager. Corrected During Inspection - Halfway into the inspection; the CFPM arrived.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Employee observed washing hands; then proceeded to wipe clean; wet hands onto apron to dry them. Food employees shall dry hands using a disposable paper towel or other effective means. Corrected During Inspection - Inspector discussed this with PIC to ensure employee uses paper towels; that were available; rather than outer clothing.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Chorizo; steak; and pork observed between 108-129 F in steam unit upon arrival for inspection. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - Per PIC; these items were recently reheated within the last hour; therefore items were immediately placed back onto grill to reheat back up to 165 F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Temperature control for safety foods; such as cooked rice; cooked pork; cheese; milk; and salad; being held inside one door reach in cooler were maintaining at 43-49 F. Temperature control for safety foods shall be held at 41 F or less. Corrected During Inspection - Coolers were able to be manually adjusted to a cooler setting during inspection. Inspector discussed ensuring there is adequate air flow inside one door reach in cooler as there are many large containers being stored inside unit. PIC voluntarily discarded items at time of inspection.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Water and ice from approved source
Nota del inspector (en inglés): 5-101.11; Priority; Facility is currently hooked up directly to the water source from the gas station "Little Sue Mini Mart". Drinking water shall be obtained from an approved source. In this case; the mobile food unit is to only utilize water from the approved commissary. Corrected During Inspection - PIC removed the direct connection hose that was being used from the gas station. Inspector discussed and educated PIC on this to ensure water is being used from commissary location only. PIC stated that they will leave the site immediately after inspection is complete to return to commissary to refill fresh water tank with water for operation.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Igloo coolers used to store ice are being stored directly on floor. Food shall be stored 6 inches off of floor.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-304.11; Core; Upon arrival for the inspection; the hood system was not turned on while employees were actively cooking on grill. Ventilation hood systems shall prevent grease from collecting as well as to keep room free of heat; steam; vapors; smoke; etc. Corrected During Inspection - PIC showed inspector that hood works and inspector discussed that hood shall be utilized

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.