Mills Park Elementary Cafeteria

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12(A) A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Handwashing sink in restroom reached a maximum temperature of 92F. Temper sink to reach at least 100F.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Top steamer compartment was nonfunctional. Bottom steamer was still in-use. Walk-in freezer had accumulations of ice forming on boxes below blower and along door. Tall reach-in cooler is nonfunctional due to inability to maintain 41F or below. Equipment shall be kept in good repair. Repair items listed. Repeat; half-points deducted due to pending work orders.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Bathroom handwash sink only reached 83F. Provide at least 100F water at handwashing sinks. Work order pending.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Reach-in cooler is dripping water into a bucket below the vent. Equipment shall be kept in good repair. No food currently stored in this unit. Plastic coated shelving inside this unit has been replaced since previous inspection. Repair drip so cooler remains dry and free of potential contamination. Work order is still pending. Full point not taken.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A food scoop was observed with some food residue in the clean utensil drawer. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoop placed in wash basin of sink for cleaning. No points taken
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Reach-in cooler is dripping water into a bucket below the vent. Plastic coated shelving inside this unit is peeling. Equipment shall be kept in good repair. No food currently stored in this unit. Replace shelving and repair drip so cooler remains dry and free of potential contamination.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; All handwashing sinks reading below 100 F. A handwashing sink shall be equipped with water of at least 100 F. Facility is boiling water and mixing in a small amount of cold water for handwashing. Inspector will return to ensure handwashing sinks reach at least 100 F.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.111; Priority; Manual sanitizing is performed at the 3-compartment sink. If immersion in hot water is used for sanitizing (in a manual operation); the temperature of the water must be maintained at 171 F or above in the sanitizing vat. Water temperatures in the wash and rinse vats must be 110 F or above. No hot water available throughout the facility. Facility is boiling water for sanitizing dishes and utensils. VR - Inspector will return to ensure hot water is available.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
  Nota del inspector (en inglés): 5-103.11; Priority Foundation; No hot running water throughout the facility. The PIC called in for repair. Service Request # SR938479. In the meantime; continue to boil water to clean and sanitize dishes. VR - Inspector will return Monday to verify hot running water is available. Hot water must reach at least 110 F at 3 compartment sinks.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice buildup present on the walk-in freezer door; ceiling and fans. Equipment shall be maintained in good repair. Remove ice buildup as necessary and as able. If ice buildup persists; call in for repair. Additionally; the walk-in cooler door doesn't close completely. The cooler is maintaining proper temperatures; but the door should close completely. Place a work order for repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug on the far-right dumpster is not fully secure. Re-secure drain plug.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Both handwashing sinks reached 86 F at the highest. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100 F through a mixing valve or combination faucet. Technician repaired to 100 F+ during inspection.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice buildup present inside of the walk-in freezer on the door; ceiling; and on shelving. Equipment shall be maintained in a state of repair. Remove ice as able and if ice persists; place an order for repair.