18 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A)(2); Priority; The current food employee health policy does not include Nontyphoidal Salmonella as a required reportable diagnosis. Permit holder shall require food employees to report to the PIC if they have symptoms of a food borne illness (vomiting; diarrhea; jaundice; sore throat with fever; open wound that can't be covered) or have been diagnosed with or exposed to one of the following: Norovirus; Salmonella Typhi; Hepatitis A; Shigella; E. coli or nontyphoidal Salmonella. CDI - REHS emailed PIC and updated version of the employee health policy. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(B); Priority foundation; Observed a food employee rinsing a knife in a handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - Stopped employee and PIC directed them to wash the knife at the 3-compartment sink or dish machine. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority foundation; Observed several knives and a couple scissors with food residue on their surfaces. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Utensils removed and set aside at the dish machine for cleaning. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Priority; The concentration of the QT sanitizing solution in the wiping cloth bucket used to wipe down equipment was tested to be over 500ppm. Poisonous/toxic materials shall be used according to: law and the Food Code; and manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Diluted concentration to be within allowable range.