Restaurant · Wake County, NC

Mission Market Cafe

124 N Salem St

Última inspección: 31 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 92

Historial de inspecciones

31 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Food protection manager was not available during inspection. The PIC must be a certified food protection manager. A list of ANSI approved CFPM classes is available at wake.gov/food. PIC advised. ***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) The hand washing sink was being used to store cleaning supplies and gloves. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. The PIC removed these items and has been advised. ***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.12 Cooking and Baking Equipment - C The interior surfaces of the microwave are soiled and shall be cleaned. (B) The cavities and door seals of microwave ovens shall be cleaned at least every 24 hours. Increase cleaning frequency to as needed; but at least every 24hrs.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests Flies observed in throughout establishment. The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Review and revise pest control measures.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Employees do wear hair restraints during food preparation. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Hair restraints shall be worn during food preparation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation Wet wiping clothes were stored on the counter. Several soiled dry wiping clothes were stored on the counters. (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in sanitizer and laundered daily. (D) Dry wiping cloths shall be free of FOOD debris and visible soil. PIC advised to stored wiping clothes according to the regulations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces The cutting boards are severely discolored and deeply scratched. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced. PIC advised to resurface or replace cutting boards. 4-101.19 Nonfood-Contact Surfaces (C) The interior of the smoothie compartment where blender is used is lined with a foamy material that is soiled and coming apart. Employee stated this foam was installed to reduce noise in the café coming from the blender. The nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion resistant; nonabsorbent; and smooth material. Replace this material with an appropriate material or cover it with a material that can be easily cleaned such as plexiglass or vinyl. Part of this surface has been covered but the top is still exposed. ***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) The exterior and interior surfaces of the reach refrigeration and freezer units; coffee grinder; smoothie station; sandwich station; and microwave are soiled and shall be cleaned. Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency. ***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16 Storage Areas; Rooms and Receptacles; Capacity and Availability Several cardboard boxes are stored on the floor in the storage room and in the prep area. (B) A receptacle shall be provided in each area of the FOOD ESTABLISHMENT or PREMISES where REFUSE is generated or commonly discarded; or where recyclables or returnables are placed. Store cardboard above the floor until discarded.

2 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No food protection manager was present upon arrival for inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have PM shift manager obtain this credential.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Several peppers and strawberries were observed rotting and with microbial growth. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. CDI- affected produce was voluntarily discarded.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Deli meats and milk were observed over 41F (see temp chart). Espresso unit does not appear to be refrigerating normally. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- milk and meats were voluntarily discarded. Verification required for espresso refrigeration unit. Please have this unit repaired within 3 days.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Pico with a use by date of 12/20 and smoked salmon with a prep date of 12/19 were observed. Discard ready-to-eat TCS food once time/temperature window has expired (7 days); if it is not labeled; or if the label is incorrect. The day of preparation shall count as day 1. CDI- food voluntarily discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of degreaser was observed without a label. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies with the common name of the material. CDI- label added. All other bottles had labels. No point taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; The interior of the smoothie compartment where blender is used is lined with a foamy material that is soiled and coming apart. Employee stated this foam was installed to reduce noise in the café coming from the blender. The nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion resistant; nonabsorbent; and smooth material. Replace this material with an appropriate material or cover it with a material that can be easily cleaned such as plexiglass or vinyl. Part of this surface has been covered but the top is still exposed. 4-501.11; Core; A gasket is torn on the espresso reach-in cooler. Maintain equipment in good repair. Replace gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Inside of reach-in units are soiled with food residue. The shelf above the warewashing sink is soiled underneath the plastic drainage liner. Nonfood-contact portions of smoothie prep area are heavily soiled including a laminated card hanging above the blender compartment. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. Full point may be taken for repeat violations.

22 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The inside of the ice machine has a dark microbial growth along the back panel. In equipment such as ice bins; cleaning shall occur at a frequency specified by the manufacturer; or absent manufacturer specifications; at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or microbial residues. Increase cleaning frequency. This item was marked out on the last inspection for a different reason under 4-602.11. Full points not taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; The interior of the smoothie compartment where blender is used is lined with a foamy material that is soiled and coming apart. Employee stated this foam was installed to reduce noise in the café coming from the blender. The nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion resistant; nonabsorbent; and smooth material. Replace this material with an appropriate material or cover it with a material that can be easily cleaned such as plexiglass or vinyl to avoid a full point demerit in the future.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Inside of reach-in units are soiled with food residue. The shelf above the warewashing sink is soiled underneath the plastic drainage liner. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.

16 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified food protection manger present during inspection. When asked; employee stated they had only taken the food handler course. The person in charge shall be a certified food protection manger who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program such as ServeSafe. Have additional employees obtain the correct credential by next inspection to avoid future demerits.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; When asked; employee stated that new sliced deli meats are added to containers in the flip top unit when they are empty. A container of sliced ham with a date of 10/4 prompted this conversation. Surfaces of utensils and equipment contacting TCS food may be cleaned less frequently than every 4 hours if in storage; containers of TCS food and their contents are maintained at cold holding temperature (41F or below) AND the containers are cleaned when they are empty. Ensure containers of TCS foods are cleaned when they are empty and do not continually fill containers without washing; rinsing and sanitizing in-between fills. CDI- spoke with employees about cleaning procedures. Sliced ham discarded and container sent to be cleaned. No points taken today.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS (temperature controlled for safety) food items in the tall reach-in cooler were observed holding above 41F (see chart). TCS foods shall be held at 41F or below in refrigeration. CDI- a large bag of spinach blocking the air vent was moved to allow for better circulation. Avoid overcrowding in refrigeration units to allow for proper air flow and cooling. Ambient temperature observed at 40F. No points taken today.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A container of hummus without a date was observed in the flip top unit. Employees were unsure how many days this food item was held but were sure it was more than 24 hours. Ready-to-eat TCS food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day. CDI- hummus discarded. ; 3-501.17; Priority Foundation; Sliced corned beef; cut tomatoes and diced tomatoes were in containers without a date. If held for longer than 24 hours; ready-to-eat TCS food shall bear a date or day with the day of preparation counting as day 1. The food may not be kept longer than 7 days. CDI- dates known and affixed.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; Quat sanitizer in the 3 comp sink was observed at over 500ppm concentration. The automatic feeder hose was disconnected and it appeared as though concentrated chemical was being poured directly into the sink. Chemical sanitizers and other chemical antimicrobials applied to food-contact surfaces shall meet the requirements specified by the manufacturer. Quat label indicated a use concentration of 200-400ppm. CDI- Quat remade with less sanitizer. Encouraged employees to use Quat testing paper to ensure correct mixing. Reconnect automatic feeder hose to make this easier.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several clean syrup pumps and a food scoop were observed being stored in a plastic container with sticky residue on the bottom. Clean equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. CDI- container and its contents were moved to the dish area for cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; The interior of the smoothie compartment where blender is used is lined with a foamy material that is soiled and coming apart. Employee stated this foam was installed to reduce noise in the café coming from the blender. The nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion resistant; nonabsorbent; and smooth material. Replace this material with an appropriate material or cover it with a material that can be easily cleaned such as plexiglass or vinyl.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The flooring near the entrance to the food prep area has a large gap and is not easily cleanable. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair this area. No point taken today.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.