Restaurant · Wake County, NC

Moe's Southwest Grill #150

506 Daniels St

Última inspección: 2 abr 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

2 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: The dice tomatoes were not cooling quickly enough to meet 41F after 4 hours. Temperature measured at 46F after 3.5 hours. CDI: Product was removed from large plastic bin to allow finish cooling. 43F in 15m measured. 3-501.14 Cooling (P) B) Quickly cool TCS foods that are prepared from room temperature ingredients. Food must be to 41F within 4 hours. -P.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff are not wearing hair restraints during production tasks. Ensure that staff have hair covering. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: thermometers on the alto sham are in poor repair. Replace thermometers on the hot holding equipment. 4-502.11 (A) and (C) Good Repair and Calibration-Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices (C) (A) Maintain utensils in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Toilet and sink have visible debris. Increase cleaning schedule for these areas. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Ensure all plumbing fixtures are maintained clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Floors under equipment have visible debris. Increase cleaning in these areas so as not to create harborage conditions. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

17 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff are not wearing hair restraints during production tasks. Ensure that staff have hair covering. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cups not dispensed protected to prevent bare hand contact with mouth contact surface of cup. CDI: Cups were placed back into plastic sleeve for protective dispensing. 4-904.11 Kitchenware and Tableware - Preventing Contamination (C) (A) SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES and cleaned and SANITIZED UTENSILS shall be handled; displayed; and dispensed so that contamination of FOOD- and lip-contact surfaces is prevented.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Mops are not hung up to air dry. (**Utility sink is full of leaves; no drain scree in sink drain) 6-501.16; Core; After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies.; Observation: The floor tiles in the dish washing area are cracked and in poor repair. 6-501.11; Core; PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.; Observation: The floors and walls under and behind equipment are unclean; visible food residue. Floor drains and floor sinks have buildup which has created harborage conditions for drain flies being seen. 6-501.12; Core; (A) PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. **REPEAT** Observation: Flooring in front of walk in refrigerator has buildup accumulated. Eliminate residue buildup at door of walk in refrigerator; Ceiling areas around ventilation covers have dust/debris accumulation. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C)

2 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hand wash sink at the dish and prep area was filled with wiping cloths and blocked with mop sink. Ensure that hand sinks are accessible at all times. Staff washing dishes must wash hands between handling dirty/clean utensils/equipment. CDI: Operator removed wiping clothes and equipment from hand sink for use. 5-205.11; Priority Foundation; A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. Pf (C) An automatic handwashing facility shall be used in accordance with manufacturer’s instructions. Pf
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Temperature control tomato salsas cold holding over 41F at 52F and 55F. 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A) Except during preparation; cooking; or cooling; or when time is used as the public health control as specified under §3-501.19; and except as specified under (B) and in (C ) of this section; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) At 5 C (41 F) or less. P CDI: Operator discarded during inspection (*recommend using ice for display self service - Equipment is designed for ice use and has drain.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: The thermometer in the refrigerator is place on bottom shelf n the back of refrigerator - (Should be warmest part of the unit top/front); The hot holding cabinet bottom section and at the catering overflow station does not have working thermpmeter. 4-204-112; (A) In a mechanically refrigerated or hot FOOD storage unit; the sensor of a TEMPERATURE MEASURING DEVICE shall be located to measure the air temperature or a simulated product temperature in the warmest part of a mechanically refrigerated unit and in the coolest part of a hot FOOD storage unit. (B) Except as specified in par. (C) of this section; cold or hot holding EQUIPMENT used for POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) shall be designed to include and shall be equipped with at least one integral or permanently affixed TEMPERATURE MEASURING DEVICE that is located to allow easy viewing of the device's temperature display.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: Observed drain flies in kitchen and main service line. Eliminate the presence of these flies through cleaning; floors drains and equipment; floors;w alls and cielings. 6-501.111;The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the PREMISES by: (A) Routinely inspecting incoming shipments of FOOD and supplies; (B) Routinely inspecting the PREMISES for evidence of pests; (C) Using methods; if pests are found; such as trapping devices or other means of pest control as specified under sec.sec. 7 202.12; 7 206.12; and 7 206.13; Pf and (D) Eliminating harborage conditions.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The flat top; flat grill are heavily accumulated with debris on exterior. Increase cleaning frequency to eliminate buildup. 4-602.13; Core; NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wastewater line on the food prep sink poor repair. 5-205.15; Core; PLUMBING SYSTEM shall be: (A) Repaired according to LAW; and (B) Maintained in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Mops are not hung up to air dry. (**Utility sink is full of leaves; no drain scree in sink drain) 6-501.16; Core; After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies.; Observation: The floor tiles in the dish washing area are cracked and in poor repair.6-501.11; Core; PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.; Observation: The floors and walls under and behind equipment are unclean; visible food residue. Floor drains and floor sinks have buildup which has created harborage conditions for drain flies being seen. 6-501.12; Core; (A) PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. **REPEAT**

13 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Metal taco frying racks stored clean has greasy residue on them. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Placed in dish washing area. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment including walk in. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.