Restaurant · Wake County, NC

Moe's Southwest Grill #283

10760 Wakefield Commons Dr

Última inspección: 24 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

24 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- A list of ANSI approved CFPM classes is available at wake.gov/food.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One spray bottle of degreaser was not labeled at the 3-compartment sink. Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI- Bottle was labeled. 7-204.11; Priority; Facility is temporarily using bleach as a sanitizer but the bottle does not state anywhere on the label that it can be used to sanitize food-contact surfaces. The main use for this bleach is to launder clothes. Chemical sanitizers; including chemical sanitizing solutions generated on-site; and other chemical antimicrobials applied to food-contact surfaces shall meet the requirements specified in 40 CFR 180.940 Tolerance exemptions for active and inert ingredients for use in antimicrobial formulations (Food-contact surface sanitizing solutions). CDI- Approved bleach was purchased prior to EHS leaving establishment.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several food containers on clean storage rack were found stacked while still wet. Clean utensils were found stored in containers that had collected water. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Completely air dry food containers before stacking them together and keep clean utensils in dry containers. *Full points are now being assessed for repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Walk-in cooler evaporator unit has a slow drip- there is a container to catch this drip. Undercounter reach-in cooler under the cold well has water pooling on the bottom interior. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Ensure proper work orders are submitted for the repairs of these units.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; PIC unable to locate test kit for the chlorine sanitizer that is used in facility. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI- Facility was provided with the appropriate test kit prior to EHS leaving establishment.

13 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Queso dip (124F-129F) in small steam well and pinto beans (111F-120F) in large steam well holding below 135F. TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- Pinto beans were voluntarily discarded and queso dip was reheated in the steamer.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; In undercounter reach-in cooler; tofu (49F); bagged queso (49F); and bagged ground beef (50F) found holding above 41F. Ambient air temperature of unit measured around 50F. TCS food shall be maintained at 41F or below. CDI- Tofu; queso; and ground beef were voluntarily discarded and product was denatured with chemical. Unit was adjusted to a lower setting and dropped to 38F prior to leaving establishment. The temperature knob is positioned in the back interior of unit and is susceptible to bumping.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Large food containers on clean storage rack were found stacked while still wet. Clean utensils were found on shelving that had collected dust. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Completely air dry food containers before stacking them together and keep shelving clean if storing clean utensils on them.

1 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; One closed employee beverage was found on prep surface at the start of the inspection. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- Employee beverage was relocated without being prompted.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Queso dip (120F-126F); cilantro rice (103F); and top portions of chicken (83F-149F) and steak (94F-140F) all holding below 135F in the main steam well. TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- Rice was voluntarily discarded. Chicken; queso dip; and steak were allowed to be reheated.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Prep cooler on the line is accumulating water at the bottom interior of the unit- containers of prepped food and sealed packaged of food on bottom shelf are being stored in direct contact with water. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Remove the water from unit and store food in a location where it will not be contaminated until unit can be repaired.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several food containers on clean storage rack were found stacked while still wet. Clean utensils were found stored in a container of standing water. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Completely air dry food containers before stacking them together and air dry utensils before placing in storage containers.

3 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; White and brown rice temped between 109-116F due to the hot well in that section of the serving line not working. TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- Rice was voluntarily discarded; a tabletop steam unit was used for new batches of rice.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A scoop was laying flat in a large container of chips that were waiting to be portioned. Utensils being stored in food shall be stored with its handle above the food. CDI- Scoop was stored on a clean surface.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Blue and black floor fans as well as the vent covers on the beverage dispensing machines need wiping down due to dust and debris; under the prep tables as well as the blue lids of the seasonings need wiping down as well. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. CDI- Everything but the fans were cleaned during inspection - no points taken due to different items being in violation of the rule in this inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The underside of the urinal needs cleaning. Plumbing fixtures such as handwashing sinks; toilets and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the underside of the urinal more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The recycling dumpster is missing its lids and the garbage dumpster may be leaking from the bottom (unable to determine due to recent rain). Dumpsters shall be maintained in good repair. Request replacements/repair from your waste management company.

14 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; One hand sink found out of soap. Each hand sink shall be supplied with soap. CDI: PIC replaced soap.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several dishes found stored as clean with stickers; plastic wrap; food or a greasy residue remaining on them. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Dishes were taken back to be rewashed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; To go reach in cooler found with water dripping/pooling. Several gaskets found torn on reach in coolers. Equipment shall be maintained in good repair. Repair items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some cleaning needed in the bottoms of some reach in coolers. Non-food contact surfaces shall be maintained clean. Increase cleaning frequency.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.